Tjestenina Primavera

Pasta Primavera

Upozorenje za pileću hranu : Ovaj je za dame gospodo. To kažem jer, dobro, u njemu nema mesa . I znam da ima nekih od vas renesansnih muškaraca koji nisu gore i jedu večeru u potpunosti lišenu životinjskog mesa, ali sigurno ne znam nikoga od vas. Tako je za moj život ovo jelo spremno na vrhu mog popisa 'Chick Foods', što znači da ga neću stići ako Marlboro Man tjedan dana nije u Kini.

Riječ je o tjestenini Primavera, što na engleskom znači 'Proljetna tjestenina', a klasično jelo koristi mješavinu svijetlo zelenog povrća pomiješanog s tjesteninom. Dok sjedim tipkajući ovaj post po vremenu od 97 stupnjeva, dobro sam svjestan da više nije proljeće. I stvarno, s obzirom da mnoštvo povrća korištenog u mom receptu u mom vrtu sazrijeva barem sredinom srpnja, 'Proljetna tjestenina' zapravo uopće nije prikladno ime. Postoji li koalicija za imenovanje tjestenine koja može čuti moju žalbu? Mogu li ispuniti obrazac? Samo vjerujem da je zvati je Pasta Primavera zaista neiskreno. Pa tako i moj prijedlog da je bilo koje od ovog povrća došlo iz mog vrta, jer nije.

Ali dosta mojih problema, krenimo na samo jelo! Upravo ovaj recept kuham već dvadeset godina. Dvadeset godina . To je duže nego što sam oženjen, imao djecu i American Idol je u eteru. Sjećam se da sam sjedio oko dnevne sobe svojih roditelja na završnoj godini srednje škole, listajući mamin časopis Bon Apetit, kao što sam to obično radio u noći kad sam bio prizemljen, što je bilo prilično često. Pronašla sam recept za tjesteninu Primavera, za koji nikada prije nisam čula, a ostatak večeri provela sam bičujući za svoje roditelje. Bilo je tako ukusno, odmah su me na licu mjesta odveli s zemlje. Tada sam izašao i uhićen.

Ne baš, koliko znate. Ali tjestenina je zaista bila jako ukusna i pružila je prekrasnu osnovu za verziju koju danas radim. Tijekom godina puno sam se poigrao s receptom i konačno postigao Pasta Primavera Nirvanu - cilju kojem bi trebao težiti svaki ljubitelj tjestenine koji poštuje sebe. Ključ leži više u metoda nego Sastojci ; doista, korištenje vlastite mješavine omiljenih povrća dio je zabave ovog jela. Shvatio sam da je najbolje kuhati povrće odvojene serije , i kuhati ih u početku vrlo malo. Zatim kasnije, kad ih dodate kremastom, aromatičnom umaku, imat ćete malo prostora za migovanje kako biste prilagodili debljinu i začine bez prekuhavanja. Ako ih skuhate sve zajedno, a zatim napravite umak u istoj tavi, povrće će se neprekidno prekuhati i postati pokislo i beživotno. Način koji sam smislila osigurava savršeno aromatičan umak i savršeno al dente povrće, što je tajna usavršavanja tjestenine Primavera. Krenimo!

Lijevanje likova: tikvice, žuta tikvica, luk, češnjak, brokula, mrkva, gljive, crvena paprika, smrznuti grašak, buter, šlag (teška) krema, pola i parmezan. (Oh, i narezani zeleni luk, ako želite, ali zaboravio sam ih dodati danas. U svakom slučaju, još uvijek je ukusan.)

Oh, i čaša suhog bijelog vina (nije obavezno).

Započnite s brokulom: uzmite velik komad ili dva ...

pokloni za muškarca od 90 godina

Zatim ga počnite rezati na manje komade.

Zatim odrežite stabljike, ali poželjet ćete ih ostaviti u jelu.

Sad biste trebali popiti dobru šalicu s komadićima brokule veličine zalogaja i pol.

Sada uzmi svoj luk ...

... I prerežite ga na pola od vrha do dna.

Sada odrežite vrh ...

Skinite vanjski sloj ...

Napravite okomite kriške ...

Zatim ga zakrenite za 90 stupnjeva i narežite na kockice. Volim luk sitno nasjeckati na kockice.

Sada uzmite lukovicu češnjaka i uklonite tri ili četiri režnja.

Teškom staklenkom ili limenkom razbijte svaki klinčić ...

I odlijepite sloj papira.

Nasjeckajte bijeli luk sitno.

Sada ogulite dvije srednje / velike mrkve.

desno oko duhovno značenje

I narežite ih na pristranost (dijagonalno).

Sada uzmite dvije tikvice i narežite ih na pristranost.

Obožavam tikvice. U tome postoji nešto zbog čega poželim kipariti.

Sad uzmi gljive. Obično koristim gljive s bijelim gumbima, ali mislila sam da ovi dječji porcini izgledaju zanimljivo.

Volim gljive. Mislim, LJUBAV . Ima nešto u njima zbog čega želim zaigrati Beethovenovu Devetu na ukuleleu.

Narežite ih grubo. Ne treba biti precizan.

Također volim koristiti žutu tikvicu, ali ne morate ako vas uplaše žive dnevne svjetlosti. Znali su me plašiti kad sam imao devet godina. Noću bih se probudila vrišteći ako bi mi ikad ušli u snove.

Hrpa povrća stvarno počinje rasti! Ponestaje nam prostora za rezanje.

Sada uzmite ljupku, živopisnu crvenu papriku.

Odrežite vrh ...

Odrežite dno i izvucite ili izrežite jezgru.

Ako vam je dosadno, ovo biste uvijek mogli baciti na zapešće, nositi ga kao narukvicu i neko vrijeme otići bojati grad u crveno. (Oh, a to su vrganje pod mojim noktom ... ne gnoj.)

Sad samo prerežite papriku na pola (od vrha do dna) i narežite je na trakice.

Ne znam za vas, ali umoran sam od rezanja povrća. Spustimo se na kuhanje!

Sada zagrijte 2 žlice maslaca s 2 žlice maslinovog ulja u srednje visokoj tavi.

Sada. Ovdje su važne stvari. Vjerujem da je ključ savršene tjestenine Primavera povrće koje se ne prekuha. U prošlim godinama obično bih sve povrće bacio u tavu, temeljito ga skuhao (čitaj: predugo), a zatim u tavi skuhao umak s povrćem, što bi samo povećalo vrijeme kuhanja. Na kraju, iako izvrstan okus, povrće bi bilo mlitavo i beživotno. I tukao bih se po glavi nježnim batom.

Dakle, ono što ćemo učiniti je kuhati povrće svako malo u serijama.

Započnite dodavanjem nasjeckanog luka i češnjaka.

Kuhajte minutu ili dvije, dok ne počnu prozirno svijetliti.

Sad bacite brokulu.

Promiješajte ...

I dodajte u mrkvu. Promiješajte ga, i MOLIMO, MOLIMO, kuhajte ga samo minutu, vrhovi. Ključ ovdje nije temeljito kuhanje povrća, već samo zagrijavanje i premazivanje maslacem / uljem.

Nakon što ste ih kuhali minutu, smjesu premjestite na tanjur.

Sada dodajte trake crvene paprike. Miješajte ih oko minutu, a zatim ih premjestite na tanjur.

molitva od boondock svetaca

Sad je dobro vrijeme za kuhanje tjestenine. Sviđa mi se penne, ali i linguini's great.

Bacite ga u malo posoljenu, kipuću vodu ... i vratimo se povrću.

Tava izgleda pomalo suho i usamljeno, pa zašto onda samo ne dodajte žlicu maslaca? Žlica maslaca pokriva mnoštvo grijeha.

Sada dodajte tikvice i tikvicu.

Definitivno ne želite ovo prekuhati ... manje od minute je vjerojatno u redu.

Smrtno se bojim prekuhavanja povrća s tjesteninom Primavera. Ozbiljno moram dobiti život.

Izvadite tikvicu / tikvicu i dodajte 'šmarnice u tavu.

Ovima dodam malo soli. Ne pitajte me zašto, jer rijetko imam dobar razlog za to što radim. Samo naprijed i kuhajte gljive minutu-dvije, jer ne morate biti zabrinuti da budu 'svježe'. Neće se dogoditi.

Samo pogledajte svoj ljupki tanjur s nedovoljno kuhanim, hrskavim, definitivno ne-prekuhanim povrćem! Sad je zabavni dio: izrada kremastog umaka.

U praznu tavu ulijte 1/4 do 1/2 šalice suhog bijelog vina. Mmmmm ... na svijetu nema većeg mirisa od onog što udara o posudu.

Sada dodajte oko 1/2 šalice pileće juhe s niskim udjelom natrija. (Ako ste neskloni vinu, dodajte naprijed cijelu šalicu pileće juhe. Ali, sol pripazite kasnije.

Umiješajte žlicu ili nešto maslaca.

Sada morate sastrugati dno posude. Obožavam ovu ravnu pjenjaču ...

ptice koje lete u prozore predznak

Nije li groovy? Bilo koja pjenjača će ipak poslužiti.

Sada se promiješajte, stružući aromatične tamne komadiće s dna posude. Ovo će doista dodati neki karakter umaku.

Kuhajte minutu ili dvije, dok se tekućina ne počne zgušnjavati.

Sada dodajte 1 šalicu vrhnja za šlag. Ma živi malo. Kasnije možete ući na Stairmaster.

Sada dodajte 1 šalicu pola-pola. Vidjeti? Mogla sam koristiti svu kremu, ali željela sam biti svjesna zdravlja.

Sada uzmite 5 ili 6 svježih listova bosiljka.

Moramo šifonirati bosiljak. Započnite motanjem lišća u pomalo čvrstu kuglu, a zatim napravite tanke kriške.

Hej! Upravo ste šifrirali listove bosiljka. Vaš je život završen.

Sada dodajte lijepu pomazu (oko 1/2 šalice) ribanog parmezana.

I temeljito promiješajte.

što duhovno znači broj 32

Sada kušajte umak i dodajte soli po ukusu. Također, dodajte crni papar. Svježe tlo je najbolje, ali ne i obavezno, zbog Petea.

Stvarno s paprom. Pripada ovom umaku.

Sada dodajte bosiljak.

I umiješajte ga. Bosiljak rrrrrrrrrealno pravi ovo jelo, zato nemojte biti sramotni.

Sad bacite sve povrće ...

Gljive, također.

I samo naprijed, bacite otprilike 1/2 šalice smrznutog graška odmah iz zamrzivača.

Sada bacite u al dente tjesteninu (koja nije prekuhana; još uvijek ima zalogaja).

I promiješajte zajedno. Ma, gladni sam.

Sad, ako vam se čini da je umak malo gust ili ako se čini da nema dovoljno umaka, naprijed dodajte dobro pljusak pileće juhe ... i oh, koji kurac. Što kažete na malo više pola-pola?

Oh, i malo više parmezana ne bi naškodilo.

Još malo soli i papra, a mi pričamo ... savršenstvo.

Da bih ga poslužio, volim ga baciti na veliki pladanj.

Pozdrav prekrasna.

Želim plesati?

Oko rubova bi se trebalo skupljati umak.

Volim baciti još malo šifonade od bosiljka po cijelom vrhu, jer sam srednje dijete.

Evo pogleda izbliza na otkačeni, ukusni, smiješni umak.

Sada idite i napravite ovu tjesteninu Primavera! Vaši osjetni receptori nikada neće biti isti.

A ako netko od vas muškaraca proba, želim čuti vaše mišljenje. Moram vjerovati.