Kako napraviti kraljevsko zaleđivanje bez beze praha

How Make Royal Icing Without Meringue Powder

Ova jednostavna kraljevska glazura Bridget Edwards iz Bakea na 350 napravljena je od pasteriziranih bjelanjaka umjesto beze u prahu.

jesu li trgovine otvorene na dan rada

1. Prosijte šećer u posudu električne miješalice. Dodajte preostale sastojke. Pomoću nastavka za veslo miješajte na laganoj temperaturi dok se šećer ne sjedini. Povećajte brzinu na srednju i tucite 5 minuta. Provjerite ima li krutih vrhova.
2. Ako je potrebno, povećajte brzinu na srednje visoku i nastavite tući zaleđivanje, pažljivo promatrajući krute vrhove. Jednom kad se stvore kruti vrhovi, prenesite glazuru u posude i prekrijte plastičnom folijom, pritiskajući omot na glazuru kako biste spriječili pojavu kora.
3. U ovom trenutku, glazura se može obojiti gel pastastom bojom za hranu. Šlag se također može razrijediti vodom kako bi se ispunili cjevovodni obrisi.

Napravio sam kraljevsku glazuru stotine, možda i tisuće puta. Nakon ukrašavanja kolačića više od 15 godina, mislim da bi moj mikser mogao uspjeti bez mene.

The recept to je moj standardni poziv za beze u prahu. Prah od beze sastoji se od kukuruznog škroba, suhog bjelanjka, šećera, limunske kiseline i nekih stabilizatora. Savršen je za izradu kraljevske glazure.

Recimo da živite, oh, u preriji usred Oklahome i nemate Sur la Table iza ugla. Ili, čekali ste do zadnjeg trenutka, a nema vremena ni za pošiljku beze u prahu od Amazon Prime . MOŽETE napraviti kraljevsku glazuru - s bjelanjcima!

Sjećate se kad smo razgovarali o pasteriziranim jajima? Pa, evo još jedne aplikacije za njih. Recept ne može biti jednostavniji: šećer u prahu, pasterizirani bjelanjak i limunov sok. To je to!

sv. dymphna deveta

Kombinirat ćete sastojke i pustiti da vaš mikser djeluje malo čarobno. Ako imate miješalicu za postolje, upotrijebite dodatak za veslo. Nastavak za pjenjač može ponekad uvući previše zraka, što uzrokuje suhu, pahuljastu glazuru.

Nakon pet minuta vaša će glazura izgledati sjajno i glatko. Past će u debelim vrpcama s udarača.

U ovom ćete trenutku povećati brzinu miksera i nastaviti kucati tražeći krute vrhove.

To nisu vrhovi koje tražite. (Oprosti, Ratovi zvijezda na mozgu.)

Evo, prekrasni ukočeni vrh. Kad malo udarite udarača, vrh će ostati na mjestu.

(Natpis na ploči u pozadini glasi Ajme, da, i upravo to biste trebali reći kad vaša glazura dosegne ovu fazu.)

Sada ste spremni za ukrašavanje! Koristite royal icing za sastavljanje i ukrašavanje a kuća od medenjaka , ili za ukrašavanje izreza ili medenjaci .