Tjestenina s umakom od pečene crvene paprike

Pasta With Roasted Red Pepper Sauce

Volim tjesteninu. Uvijek jesi. Uvijek hoće. I više volim sos od tjestenine bez mesa - povratak u moje vegetarijanske dane u sunčanom Los Angelesu. Kako ja vidim, jednostavno ima previše ukusnih nemesnih sastojaka koji tako dobro prate tjesteninu, i nema potrebe da sve to zabrljate s kobasicom ili mljevenom govedinom ili piletinom.

Današnje jelo savršen je primjer.

Jedio sam jelo poput ovog u restoranu u Los Angelesu, a kad sam se odselio, bio sam prisiljen replicirati ga u svojoj kuhinji kako ne bih počeo brkati nostalgiju za ovom tjesteninom s nostalgijom za Jamesom i trčati natrag u južnu Kaliforniju. I dobro je što sam to shvatila, ili možda živim u kući u Newport Beachu s 1,7 djece i psom po imenu Britney.

Nije da svi na plaži Newport imaju 1,7 djece i pasa po imenu Britney. Ali bih imao.

Za početak zapalite roštilj (u domu je ovo ugrađen roštilj), brojler ili otvoreni plamen na vašoj ploči za kuhanje. Svi su jednako učinkoviti.

Ono što trebamo učiniti je izdubiti crvene paprike.

Bilo da je ispod brojlera ili na roštilju, obično ih ocrnim desetak minuta, a zatim ih izvadim i stavim na tanjur na nekoliko minuta.

Nakon nekoliko minuta bacite papriku u veliku Ziploc vrećicu.

Zatvorite vreće. Moramo ih pustiti da se znoje.

Dok se crvena paprika znoji, uzmite malo pinjola. Osim ako niste moja sestra Betsy, i tada se morate držati daleko od pinjola ili će vam glava nateći do uznemirujućih razmjera.

Zagrijte malu tavu na srednje laganoj vatri. Moramo nazdraviti našim pinjolima.

breskva postolar sa smrznutim breskvama pionirka žena

U tavu ulijte par žlica.

Povremeno pomiješajte tavu i kuhajte ih oko pet minuta. Pazite da ih ne izgorite.

Maknite posudu s vatre kad postanu zlatno smeđe. (Napomena: Nazdravljala sam više nego što ću upotrijebiti za recept, jer volim imati pržene pinjole pri ruci.)

Dok se paprika znoji, a pinjoli hlade, pripremite ostale sastojke. Zgrabite tri češnja češnjaka ...

Ogulite i sitno nasjeckajte klinčiće.

Zgrabite luk ...

Prerežite ga na pola od korijena do vrha ...

Skinite papirnatu kožicu i odrežite vrh, a zatim u luku napravite nekoliko okomitih kriški.

Zakrenite luk, a zatim narežite prema dolje kako biste stvorili fine kockice.

Sad je vrijeme da ogulite papriku! Izvadite ih iz Ziploc vrećice ...

420 znači blizanački plamen

I očistite vanjsku kožu prstima. Trebalo bi jako lako skliznuti. (Neki to vole raditi pod slavinom, ali ja ne volim isprati sav ovaj prekrasan okus.)

Kad se sve oljušti, odrežite vrh i narežite papar na kriške.

Prođite nožem po unutrašnjosti da izgrebate sjeme i membrane.

To su, inače, pougljeni ostaci paprike. Ovdje je priča. Ne znam još što je, ali tu je. I vrišti da se napiše.

Pronađite svoj blender ili procesor hrane.

Bacite oguljene i sjemenke paprike.

Pulsirajte nekoliko puta dok se ne stisne u pire.

Imajte na umu da smjesa neće biti potpuno glatka - ima prekrasnu crvenu paprenu teksturu.

Papriku možete ostaviti običnom ili možete posuti par žlica pinjola. Imajte na umu da pinjoli umaku doista daju prilično jak orašasti okus, pa ako niste sigurni kako će vam se svidjeti, u početku to polako.

Zakuhajte lonac vode da možete kuhati tjesteninu prema uputama na pakiranju.

Ispovijed: Imam OZBILJNU slabost prema zanimljivim tjesteninama. Ovo je orecchiette, što u prijevodu znači Male uši.

Volim orecchiette, jer male uši djeluju kao čašice za prikupljanje bilo kojeg umaka koji koristite. Smatram da je orecchiette bolji s laganim, kremastim umacima nego s umacima od teškog mesa. Samo da znaš.

Ja sam nakaza za tjesteninu. Ljubitelj tjestenine. Tjestenina loon. Tjestenina. Kad god odem u neki grad, opskrbim se zanimljivim tjesteninama.

Čini li me to lošom osobom?

U lonac ili tavu na umjerenoj vatri nakapajte par žlica maslinovog ulja. (Molim vas, nemojte se uznemirivati ​​zbog male crne mrlje u tavi. To je zalutali komadić češnjaka koji je slučajno pao tamo. Nije greška ili slično.)

Bacite luk i miješajte dok ne počne omekšavati. Dodajte češnjak i promiješajte.

francuski tost pečen s cimetom pionirka žena

Ulijte pire od crvene paprike.

Pogledajte samo boju! Tekstura! Lijep.

Promiješajte ga i dodajte puno soli. Kažem dosta, jer iz nekog razloga smatram da crvenoj paprici treba više soli kako jelo ne bi previše okusilo. Usoliti! Samo im recite da je Pioneer Woman rekla da je to u redu.

* Smjesu samo kuhajte na srednje do srednje laganoj vatri dok se tjestenina kuha. Povremeno promiješajte i pazite da ne zagori.

Kad je tjestenina gotova, ocijedite je i stavite na stranu. Zatim u ulijte 1/2 šalice teškog vrhnja. (Pazite da toplina ne bude previsoka.)

Pretpostavljam da biste MOGLI upotrijebiti pola-pola ... ali zašto?

Promiješajte umak da uvrstite vrhnje i procijenite teksturu. Ako želite malo tanje, poprskajte pola-pola.

Okusite umak posljednji put i po potrebi dodajte još soli. U ovom trenutku gotovo uvijek dodam više soli.

Bacite tjesteninu počevši s 1/2 pakiranja ili tako nekako. Smjesu promiješajte.

Mrzim kad dodam previše tjestenine za količinu umaka, pa uvijek počnem s malo i dodam još kako umak dopušta. Ako mi je ostalo tjestenine, spremim je u Ziploc vrećicu u hladnjak i od nje napravim djeci makarone i sir za ručak sljedeći dan.

što broj 13 znači duhovno

TAKO se ne bojim ostataka tjestenine.

Stavite izdašan dio tjestenine u posudu.

Nasjeckajte malo plosnatog lišća (talijanskog) peršina ili bilo kojeg drugog bilja koje imate pri ruci. Ali za ovo jelo najviše volim peršin.

Pospite ga po vrhu.

Zatim uzmite blok parmezana i obrišite gustinom za povrće nekoliko tankih kriški.

Velikodušno bacajte kriške preko vrha. Svakako možete koristiti gotovi parmezan, ali ja sam ovih dana potpuno zaljubljena u komade parmezana. (Pogledajte ovo preslatko jelo od tjestenine za daljnje dokaze o tome.)

Njam.

Jao.

Lawsie.

Zaključak: Ovakva tjestenina čini me bez teksta.