Piletina na žaru

Pollo Asado

Perad protiv paprike Carne Asada, ovo je meksička marinirana piletina s roštilja (doduše, ovo sam napravila ispod brojlera!), Poslužena s toplim tortiljama i sa onoliko strana koliko možete.

U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sok od naranče, limune, limetu, sol, papar i češnje češnjaka, štedeći sočno voće. Umutiti zajedno. U velike plastične vrećice ili zdjelu stavite pileće noge, sokove od voća i narezani luk. Prelijte marinadu preko vrha, bacite da se kombinira. Pokrijte plastičnom folijom (ako koristite posudu) i marinirajte najmanje dva sata - bolje je nekoliko sati. Bacite nekoliko puta tijekom postupka mariniranja.

Zagrijte brojlera na visoku. Raspored pećnice postavite prema dnu pećnice.

Položite pileće noge na tavu za brojlere ili drugu posudu za pečenje s posudom za kapanje. Pecite 25 minuta, okrećući se jednom i marinirajući drugu stranu na pola puta. Izvadite posudu iz pećnice kada završite.

Tortilje zamotajte u foliju i ugrijte u odvojenoj pećnici dok se piletina peče ili nakon što se piletina izvadi iz pećnice (smanjite temperaturu pećnice na 300).

Pileće noge poslužite s toplim tortiljama, pico de gallo, grahom, guacamoleom, vrhnjem i / ili salsa verdeom.

Bilo je ludo autentično i ukusno ronjenje s meksičkom hranom u općenitoj blizini mog fakultetskog kampusa. U osnovi je to bila koliba s prolazom - čak nisam siguran ni da je unutra imao prostor za sjedenje - i to je bila savršena karta za moje kolege iz spavaonica i mene: bogata masnoćom i okusom, nevjerojatno jeftina, otvorena cijelu noć. Dvoje ili troje ljudi koji su tamo radili bili su ljubazni i raspoloženi te su napravili najnevjerojatnije pitajlije koje sam ikad jeo - one koje do danas nikada nisam uspio duplicirati. Što je bio taj misteriozni sir? Mislim da je sve to bio san. Također su prodavali taco i burritos od carne asada i pollo asado. Nisam ih jeo jer sam bio vegetarijanac na fakultetu iz razloga koje još uvijek ne razumijem. Ali još uvijek ne razumijem ni pranje kiselinom. Ili neonske kremšnite. Ili Sun-In.

Pollo Asado marinirana je meksička (ili kubanska, ovisno o vašoj perspektivi) piletina sa žara, začinjena na bilo koji način. Pristupio sam osnovnom / citrusnom pristupu, ali možete dodati kim ili druge začine kako biste ga udarili koliko god želite. No, čarolija za mene nije sama piletina, već ono što s njom radite nakon što je kuhano: poslužite komade cijele, s toplim tortiljama i pico de gallo ... i bilo kojim drugim ukusnim stranama kojima možete upravljati.

To je kako piletinu sa žara uvijek treba poslužiti.

Evo što vam treba za marinadu.

Odmjerite 1/2 šalice maslinovog ulja, a zatim uzmite par naranči i razbijte ih napola.

Iscijedite dovoljno naranči da napravite pola šalice soka.

A ako nemate dovoljno naranči, što ja nisam ...

Samo nadopunite nekim stvarima kupljenim u trgovini.

Limuni su najbolji, ali limuna nisam imao. Nisam imao limuna jer imam mentalne blokade oko kupovine limuna kad odem u trgovinu. Limuni su mi trebali otprilike četrnaest godina i čini mi se da se ne sjećam da sam ih kupio.

Kad ove stvari u bocama ponestane, bit ću u svijetu povrijeđenog.

Trebat će vam i nekoliko limeta.

I uznemirujuća, otkačena ružičasta vanzemaljska ruka za težak posao.

Dok cijedite voće, bacite ga u posudu ili vrećicu kojom planirate marinirati piletinu.

555 blizanački plamen

Sljedeće dodajte sol ...

I papar.

Zatim uzmite tri ili četiri češnja češnjaka ...

I iskoristite svoje agresije i frustracije da ih nasilno razbijete.

Bacite ih u marinadu ...

Zatim sve umutite.

Bacite gomilu pilećih nogu u posudu (ili vrećicu) s cijeđenim voćem i dodajte par očišćenih, na četvrtine izrezanih luka.

Prelijte marinadu po cijeloj piletini, a zatim je prelijte, prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak najmanje nekoliko sati. Mo ’je ipak bolje.

I staklene zdjele su bolje. Ali moram biti ja.

Dok se piletina marinira, napravite malo pico de gallo: trebat će vam nasjeckane rajčice ...

Luk ...

Jalapenos ...

I puno, puno cilantra, nije prikazano jer sam zračna glava.

Kad ste spremni za kuhanje piletine (i stvarno, svakako je pustite da se marinira i prvo marinirajte i marinirajte) složite je na tavu za brojlere. Zagrijte brojlera i rasporedite rešetku prema dnu pećnice, a piletinu pecite 20 do 25 minuta, jednom okrećući i marinirajući piletinu tijekom postupka kuhanja.

Dok se piletina kuha, zagrijte malo kukuruznih tortilja u zasebnoj pećnici (ili pričekajte dok piletina ne završi) ...

I / ili neke tortilje od brašna.

Zgrabite malo graha ako ga imate. To su jednostavni grah pinto iz konzerve, koji sam ocijedio, začinio i polako grijao na ploči štednjaka tridesetak minuta.

Ali nema ništa poput domaćeg graha. Recept u nastavku.

Trebat će vam i pico de gallo ...

I sve druge strane koje možete zaokružiti: guacamole, kiselo vrhnje, ribani sir, salsa verde itd.

Piletina je spremna! Ideja je ispeći pakao iz nje tako da je koža pocrnjela i pečena na žaru, dok je iznutra još uvijek sočna i vlažna.

Bacite svu piletinu na tanjur i poslužite je sa svim fiksinima.

I sama sam djevojka od kukuruzne tortilje. Ne mogu odoljeti zrnastoj teksturi.

A piletina? Dobro je.

Ovo je moja ideja širenja, dušo. Njam.

I evo što radite.

Puno piletine ...

Puno pika ...

I ja L-O-V-E salsa verde.

Inače, to su male šalice za mjerenje iz Antropologije. Ali ja ih varam i koristim za mala jela od salse.

Ja sam buntovnik na taj način.

MMM.

Ubaci me u moja usta. Odmah.

Svidjet će vam se ovaj jednostavan obrok. Jednostavno se prilagoditi i učiniti ga vlastitim.

Uživajte, momci!

Ovdje su ispisi. (Prekrižavanje prstiju stari format za ispis bit će pokrenut ovaj tjedan - hvala na strpljenju.)

Pico de Gallo - recept za ispis

Grah - recept za ispis