Pljeskavice iz gljiva Portobello

Portobello Mushroom Burgers

Čak i bez mesa, ovi najbolji hamburgeri od portobello gljiva sočni su, slani i potpuno zadovoljavaju. Tajna je u marinadi. Ova jednostavna, tanka mješavina sojinog umaka, balzamika i češnjaka poboljšava prirodne, zemljane okuse gljiva. Kombinirajte to s ugljenom roštilja i dobit ćete ukusan hamburger s puno mesnate teksture.

Volimo naše pljeskavice od gljiva portobello naslagane kremastim biljnim sirom, debelim kriškama rajčice, crvenim lukom i klicama. Međutim, možete ga napraviti vlastitim s bilo kojim preljevom po vašem izboru! Neka ovo bude vegetarijanac recept za gljive za upaljač na lagana večera preko tjedna ili ih poslužite uz svoj omiljeni recepti za roštiljanje .

Kako pripremate gljivu portobello?

Kad god kuhate s gljivama portobello, svakako ih prvo dobro očistite. Uklonite stabljike i obrišite kape gljiva vlažnim papirnatim ručnikom kako biste uklonili nečistoće. Zatim žlicom ili malim nožem za uklanjanje uklonite škrge iz unutrašnjosti čepova. Sad kad su gljive pripremljene, vrijeme je da ih mariniramo. To je brza marinada koja treba samo 30 minuta ili manje - ne dopustite im da sjede previše dugo ili će postati previše slani i pokisli. Posljednji korak je pečenje gljiva na roštilju. To će im dati prekrasnu teksturu koja je iznutra mesnata i hrskava oko rubova.

Je li u redu jesti škrge gljive portobello?

Iako tehnički možete jesti škrge gljive portobello, tekstura je za većinu uglavnom neugodna. Između škrge može biti i neželjena nečistoća. Srećom, škrge je lako ukloniti žlicom ili malim nožem za rezanje - dodatni je korak koji može uvelike doprinijeti stvaranju ovih najboljih pljeskavica s portobello gljivama ikad.

1. Očistite kapice gljiva brišući prljavštinu i rezanjem preostalih stabljika nožem za rezanje. Škrge uklonite strugajući ih malom, okruglom žlicom. Stavite u jedan sloj na ladicu za listove.
2. Umutite maslinovo ulje, sojin umak, balzamični ocat, češnjak i crni papar u maloj posudi. Smjesom premažite vrhove i donju stranu kapa gljiva i pustite ih da se mariniraju 15 minuta.
3. Zagrijte roštilj ili gril tavu na umjerenoj vatri. Stavite gljive kapom prema dolje i premažite škrge nekom od rezervirane marinade. Pokrijte i kuhajte 3 do 4 minute dok se ne pojave zlatno smeđi tragovi roštilja. Preokrenite i podlijte vrhove s još marinade. Pokrijte i kuhajte još 3 do 4 minute dok se gljive ne ugori oko rubova, ne omekšaju i malo skupe.
4. Dno svake rolice namažite s nekim biljnim sirom, a odozgo s dvije kapice gljiva portobello. Prelijte ostalim preljevima kako želite i odmah poslužite!
   

Te gljive također lijepo ispeku u tavi od lijevanog željeza ili se mogu peći u pećnici na 400˚ oko 12 minuta.