Krem pita od bundeve

Pumpkin Cream Pie

Kremasto, sanjarsko, blaže uzimanje pite od bundeve. Pazite: između kore graham krekera i punjenja, ovome je teško odoljeti.

Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva.

Graham krekere sameljite u procesoru za hranu (ili, ako nemate stroj za kuhanje, stavite ih u veliki ziploc i tucite ih valjkom.) Dodajte šećer u prahu i otopljeni maslac i obrađujte dok se potpuno ne sjedine. Utisnite na dno i bokove posude za pitu dok ne postane lijepa i čvrsta. Pecite 8 do 10 minuta, ili dok se ne ugrije i 'stegne'. Izvadite iz pećnice i pustite da se kora potpuno ohladi.

U srednje loncu pomiješajte suhu smjesu pudinga s pola-pola i vrhnjem. Dodajte začine. Prokuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok smjesa ne postane mjehurića i gusta. Maknite s vatre i umiješajte viski, ako ga koristite. Dodajte buču i promiješajte da se sjedini. Stavite poklopac na lonac i ostavite sa strane da se ohladi. Kad se dovoljno ohladi, stavite lonac u hladnjak da se potpuno ohladi.

Kad se smjesa ohladi, izvadite je iz hladnjaka. U posudu za miješanje dodajte 1/2 šalice teškog vrhnja i smeđi šećer. Istucite dok ne postane jako lagano i pahuljasto. Presavijte smjesu od kreme od bundeve dok se ne sjedini. Ulijte u ohlađenu koru.

Pokrijte i stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći. Poslužite s graham krekerima izmrvljenim na vrhu.

Spremam se da vam kažem nešto. To bi moglo promijeniti vaše osjećaje u vezi s našom vezom. Ako se dogodi, razumijem.

Evo ide: Ne volim apsolutno pitu od buče.

Tamo. Rekao sam. Osjećam se očišćeno.

Nemojte me pogrešno shvatiti. Nije me buča ta koja me spotiče. Volim okus i teksturu bundeve. Volim kruh od bundeve, muffine, palačinke. Volim čak i okus i teksturu pirea od bundeve. Ali ima nešto u vezi s bučnicom zbog čega favoriziram druge pite na Dan zahvalnosti. Uvijek, uvijek prvo posegnem za pecanom. Zatim, čokolada. Nakon toga bih odabrao jabuku ili mljeveno meso prije nego što bih krenuo po buču. Ako imam komad pite od bundeve, to je zato što mi ga je žao i želim da se osjeća uključeno. Ali i tada stvar pokrijem šlagom kako bih joj malo olakšala izgled.

Pita koju danas dijelim, s druge strane, pita je od bundeve iza koje stvarno mogu doći. Prilagođen je receptu pronađenom u zloglasnom vezivu recepata moje mame i zaista pruža najbolje od oba svijeta: sjajan, sezonski okus bundeve i dekadenciju vrhnja.

Ali ne bilo koja krema.

Za minutu ćete saznati više.

Ova pita ima graham kreker koru, pa ćemo tamo započeti. Sameljite ih u mašini za kuhanje (ili, ako nemate mašinu za kuhanje, bacite ih u veliki ziploc i razbijte ih oklagijom.)

Bacite šećer u prahu. Ovo je neobičan dodatak kori graham krekera - obično biste vidjeli granulirani ili smeđi šećer. Ali vjerujte mi na ovome.

Pomiješajte mrvice i šećer, a zatim dodajte otopljeni maslac.

Pulsirajte dok se sve ne pomiješa i mrvice ne budu lijepe i vlažne.

Sljedeći korak - i ovo je vrlo, vrlo važno: izvadite jednu žlicu mrvica, a zatim je stavite u usta. Jesti. Osmijeh. Ne osjećajte krivnju.

Po potrebi ponovite.

Dalje, bacite mrvice u standardnu ​​posudu za pitu.

Oni nekako podsjećaju na orašaste plodove, zar ne?

Volim koristiti mjeru od jedne šalice kako bih mrvice brzo spljoštio na dno posude za pitu, a zatim prstima obrađivao mrvice po stranama. Koristite nježni pritisak. Želite osigurati mrvice tamo kako bi bile lijepe i uske.

Dalje, bacite koru u pećnicu od 300 stupnjeva na oko 8 do 10 minuta. Ovo će ga postaviti i dati mu samo malo prženog okusa. Zatim ga uklonite, stavite sa strane i pustite da se potpuno ohladi. Pokrijte ga ručnikom za posuđe ako prođe nekoliko sati prije nego što ga upotrijebite.

Sada je vrijeme za punjenje.

(Pripremi se.)

(Upozoreni ste.)

Trebate kutiju vanilije kuhati i poslužiti puding!

Ne mrzi. Cijeniti.

Bez straha i srama bacite sadržaj pakiranja u lonac.

Znate što volim kod smjese za puding? Sjaji s malim vilinskim kristalima, uvjeravajući vas da upotreba smjese za puding kuhaj i posluži ne čini te lošom osobom. Ništa blistavo ne može biti loše.

žuto duhovno značenje biblija

Eto, ovdje je udarac: umjesto da umiješate mlijeko, dodajte smjesu vrhnja i pola-pola.

Ovo je pita ljudi. Nije vrijeme za vježbanje suzdržanosti.

Smjesu umutite, a zatim dodajte prstohvat cimeta, muškatni oraščić i mljeveni klinčić. Sklon sam tome da pomalo podcjenjujem začin, jer ne volim da bude nadjačan. Ali možete ga kušati i dodati začin po svom ukusu.

Ukusan!

Usput, ne bi li ovo bilo božanstveno sa zrnom vanilije? Nekako poput varalice krem ​​bruleea?

Hmmm. Morat ću razmisliti o tome.

Puding prokuhajte na umjerenoj vatri i kuhajte ga minutu-dvije, samo dok ne postane lijep i gust.

Uzmi cugu. Ovo je potpuno neobavezno. Piti samo daje određenu ... ne znam što .

Ali to apsolutno možete izostaviti ako ne želite biti zločesti.

Isključite vatru, a zatim dodajte viski. Lagano ga promiješajte da se sjedini.

Dalje, uzmite gomilu pola šalice pirea od bundeve. Ovo je iz limenke, ali jeste li znali da možete sami napraviti?

To je istina. I evo kako:

Prošećite divljom stranom: Napravite vlastiti pire od bundeve.

Bez obzira koristite li konzervu ili svježu, buču istresite odmah u kremastu smjesu.

Promiješajte okolo da se sjedini.

Ne brinite zbog kvrga. To je stvar s pudingom, a ja sam-fotografirao-i-nisam-dovoljno-umutkao-dok-se-kuhalo.

Dajte mu okus i pobrinite se da začini budu tamo gdje ih želite, a zatim poklopite lonac i pustite da se malo ohladi. Nakon što se malo ohladi, bacite lonac u hladnjak da bude lijep i hladan.

Kasnije, kada je nadjev lijep i ohlađen, dodajte malo smeđeg šećera u malo teške kreme.

Umutite katran iz njega dok ne postane jako, jako pahuljast i krut.

Kombinirajte ovo sa smjesom bundeve / pudinga / vrhnja ...

I nježno ga preklopite.

Pokušajte ne umočiti cijelu glavu u ovu smjesu i izgubiti razum. Stvarno je, stvarno ukusno!

Ulijte ga točno u ohlađenu koru.

Za Boga miloga.

Širite ga kako biste ujednačili površinu, a zatim pokrijte plastičnom folijom i ohladite barem nekoliko sati. (Znam, znam. Događa se puno hlađenja. Ali ti želiš da se svi elementi malo vjenčaju i učvrste. Učini to noć prije Dana zahvalnosti!)

Za posluživanje, narežite ga ...

I posipajte po dodatnim mrvicama graham krekera. Možete jednostavno upotrijebiti obične izmrvljene krekere (samo napravite brzi trik sa ziploc drobljenjem) ILI spasite malo maslaca i mrvica natopljenih šećerom od prethodnog dana, malo nazdravite na listiću kolačića i umjesto njih upotrijebite. Okus, dušo. I krckanje!

Kineska provjera: Herend Rothschild Bird. Iz Mađarske i od moje blažene kume Lele.

To je moj život.

Takva je i ova pita. Potpuno božanstveno! Ako niste veliki ljubitelj pite od buče, ovu morate probati ove godine. Volim kako je lagana i blaga. Nesvijest.

Uživajte, prijatelji moji.