Quiche

Quiche

Ovaj je quiche tako ukusan, a nadjev za ovaj quiche je potpuno prilagodljiv - ubacite vrhove šparoga, brokulu i sve sireve koje imate u hladnjaku. Osim toga, nadjev možete napraviti prije vremena i spremiti ga u hladnjak dok ga ne budete spremni uliti u koru i ispeći.

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva.

Na tavi pržite slaninu dok ne postane hrskava. Izmrviti i ostaviti sa strane. Izlijte višak masnoće, ali nemojte čistiti posudu.

Otopite maslac u istoj tavi. Dodajte luk i kuhajte nekoliko minuta. Dodajte gljive i artičoke i kuhajte još nekoliko minuta. Smjesa soli po ukusu. Maknite s vatre i ostavite da se hladi oko 20 minuta.

Razvaljajte koru pite i utisnite u duboku posudu za tart. (Za ovaj recept mogu se koristiti i 2 standardne kore za pitu.) U velikoj zdjeli umutite jaja s vrhnjem. Dodajte naribani sir, sol i papar, te ostavite sa strane. (Dodajte kajenski papar ako želite malo nabiti.)

Šupljikavom žlicom dodajte smjesu gljiva u smjesu jaja / vrhnja. Promiješajte zajedno. Dodajte slaninu i promiješajte. Po želji dodajte peršin ili vlasac.

Ulijte u koru pite i pritisnite da potopite sastojke. Labavo pokrijte folijom, stavite na lim za pečenje i pecite na 400 stupnjeva 1 sat. Pecite malo duže ako je quiche pretjerano jiggling.

Izvadite iz pećnice i ostavite da se stegne deset minuta prije posluživanja. Izvadite quiche iz tave i narežite na klinove.

Činjenica: Pravi kauboji ne jedu quiche .

Ali to samo ostavlja više za mene!

Ovaj quiche s dubokim jelima radim desetak godina. Prvi put kad sam je napravio za fensi-schmancy tuš za bebe, bacio sam za svoju šogoricu Missy, koja je u to vrijeme bila oko 8 1/2 mjeseca trudnoće, što znači da sam tada bila trudna oko šest mjeseci, što znači da smo u trenutku kad su gosti pod tušem otišli, Missy i ja pale na sofe u mojoj dnevnoj sobi, počele plakati i godinu dana se nismo micale. Ipak, do danas, kada pojedem ovaj quiche, počinjem se osjećati umorno u koljenima i automatski počinjem pokušavati odabrati dječja imena. A nisam više ni trudna.

Dobro je što je ovaj quiche tako ukusan. Iako ovaj recept možete koristiti za izradu dva quicha u standardnim posudama za pite, ja volim napraviti jedan veliki u dubokoj francuskoj posudi za kolače, tako da je puno veći omjer punjenja i kore; tave su dostupne u Williams-Sonoma ili u bilo kojoj opskrbi za kuhanje ili pečenje. A punjenje za ovaj quiche potpuno je prilagodljivo - ubacite vrhove šparoga, brokulu i sve sireve koje imate u hladnjaku. Osim toga, nadjev možete napraviti prije vremena i spremiti ga u hladnjak dok ga ne budete spremni uliti u koru i ispeći. To sam učinila kad sam napravila sedam sisa za Missyin dječji tuš, i mislim da je to jedino što me spriječilo da prijeđem na prerane trudove tijekom cijelog iskušenja.

Što god napravio, poslužite ovaj quiche ženama . To je kako je trebalo služiti.

Cast of Characters: 1/2 recepta za Savršenu koru za pite, jaja (bez slike), gustu pavlaku, luk, srca artičoke, gljive, naribani švicarski sir, maslac, gustu rezanu slaninu, sol i papar. Svježi peršin i vlasac nisu obvezni.

Zar ne voliš kako sam zaboravio ... ovaj ... JAJA na gornjoj fotografiji? Nisam ništa, ako ne i temeljit.

Evo tave o kojoj govorim.

Dno je uklonjivi disk koji će vam omogućiti da gotov quiche podignete pravo iz posude. Imam oko osam ovih posuda, ali vjerojatno dva preostala diska. Moji ih dječaci koriste kao frizbi.

Prvo ispržite 3/4 kilograma slanine, što je - pričekajte - POLA paketa od 1 1/2 kilograma!

Nisam ništa, ako ne i briljantan. U vlastitom umu.

Samo ga bacite u tavu i kuhajte dok ne završi, ali još uvijek donekle žvakaće. I hrskava je u redu - bez obzira na vaše želje.

Dalje, vrlo tanko gladak 1 veliki ili 2 srednja luka. Upotrijebio sam mandolinu kako bih ovaj papir tanko narezao, ali možete koristiti oštri nož ako imate vještinu.

Zatim operite 2 paketa bijelih gljiva i narežite ih. Ne trebaju biti pretjerano mršave.

Na kraju, ispraznite 1 limenku iz četvrtastih srca artičoke (sviđaju mi ​​se više od cijelih) i pripremite ih.

Slanina je gotova. A razlog zbog kojeg to znam je taj što svi u mojoj kući sada stoje pokraj peći i tučem ih drvenim žlicama.

Stavite ga na tanjur i pustite da se ohladi, a zatim iscijedite mast iz posude. NE ČISTITE TAJNU, MADA! Požalit ćete ako to učinite. Kad se slanina ohladi, grubo je nasjeckajte.

Sad, jer nemate smisla, bacite u tavu štapić maslaca i otopite ga na laganoj vatri. Ako ste zdravi lud, samo naprijed upotrijebite 7/8 palice.

Volim vam davati ove zdravstvene savjete. Smatram to svojom svrhom na zemlji.

Kad se maslac otopi, bacite luk.

Kuhajte ih otprilike 3 ili 4 minute, ili dok ne počnu dobivati ​​smeđu boju.

Zatim bacite gljive i kuhajte minutu ili dvije ...

Zatim nasilno ubacite srca artičoke.

Kuhajte ovo oko nekoliko minuta, dodajući sol i papar po ukusu.

Kad je gotovo, uklonite smjesu s vatre i ostavite je sa strane, ostavljajući je da se hladi oko 20 do 30 minuta.

Za to vrijeme zamolite svoje kćeri da razvaljaju polovicu savršene kore za pitu i utisnu je u duboku posudu za tart. Stavite u hladnjak da se malo stegne dok se smjesa gljiva hladi.

Dalje, u posudu napuknite 7 jaja.

Ulijte 1 1/2 šalice guste pavlake.

Dajem ti dopuštenje, draga moja.

Sve to umutite i ubacite malo soli i papra.

Ubacite 2 šalice ribanog švicarskog sira. Sad mi se obično ne sviđaju gotove stvari koje kupujete u vrećama. Ali u ovom slučaju mislim da to sjajno djeluje!

Osim toga, nisam imao drugog izbora. To je dio zašto mislim da je to sjajno djelovalo.

Eto ti ga! Quiche!

što dodati umaku od rajčice

Ne, ne stvarno.

Sada žlicom ohlađenu smjesu gljiva stavite u smjesu jaja. Nema potrebe ulijevati svu tekućinu od gljiva unutra, ali ako uđete unutra, u redu je,

Promiješajte ga, a zatim dodajte slaninu.

Sada izvadite koru pite iz hladnjaka i samo ulijte nadjev! Kratkim hlađenjem kora spriječit će da postane pretjerano smeđa dok se gusti quiche fil kuha.

Pritisnite nadjev tako da je sve potopljeno. (Mojim prijateljima iz fotografije: shvaćam da se moram odmaknuti od bokea ovdje. Oprostite.)

Postavite quiche na obloženi lim za pečenje. labavo pokrijte listom folije (da prebrzo ne porumeni) i pecite na 400 stupnjeva 1 sat. Uklonite foliju zadnjih 10 do 15 minuta pečenja.

Kad završi, trebao bi biti samo malo naglo, pa se nemojte bojati nastaviti peći još 10 do 15 minuta ako trebate.

NAPOMENA: čini se da quiche nije potpuno čvrst i postavljen. Mali jiggle je sasvim u redu.

Ooooh! Pogledajte kako se lijepo podigao s tave. (U ovom je trenutku srebrni disk ispod quiche-a.)

Zbog toga je TAKO lakše izrezati na kriške. Ponekad koristim vrlo dugački nazubljeni nož za kruh da ga narežem do kraja ... ali za danas mi treba samo kriška.

Pogledajte lijepu koru!

Mmmmmm.

Ponovit ću: Mmmmmm.

Zaista volim da quiche sadrži hrpu sastojaka, a smjesa jaja i vrhnja bude jednostavno vezni element koji sve to drži na okupu. Ovaj quiche definitivno odgovara tom računu.

Evo recepta!

Ljubav,
P-Widdy-Dub-Diddy