Kolači bez večere

No Knead Dinner Rolls

Pravi su čin i ne zahtijevaju gnječenje. Nisu glatki i savršeni i estetski besprijekorni, ali su rustikalni i šarmantni. Oh, i ukusno!

1. Ulijte 4 šalice mlijeka u lonac ili holandsku pećnicu. Dodajte jednu šalicu šećera i 1 šalicu biljnog ulja. Miješajte da se sjedini. Sada uključite plamenik na srednje do srednje nisko i oparajte smjesu (stavite je da vrije malo prije vrenja.) Ohladite do mlake (između 90 i 110 stupnjeva).
2. Prije nego što smjesa zavrije, isključite vatru. SADA. Ovdje su vrlo važne stvari: odšetajte. Odšetajte i pustite da se ova smjesa ohladi na toplo / mlako. Smjesa će trebati biti dovoljno topla da bude ugodno okruženje za kvasac, ali ne toliko vruća da ubija kvasac i čini ga neaktivnim. Obično ne koristim termometar, ali ako želite, dobra temperatura je između 90 i 110 stupnjeva. Dlanom obično osjetim bok posude. Ako je uopće vruće, čekam još 20-ak minuta. Tava bi se trebala osjećati ugodno toplo.
3. Kad smjesa postigne pravu temperaturu, dodajte 4 šalice brašna i 2 pakiranja (4-1 / 2 žličice) aktivnog suhog kvasca. Nakon što se kvasac i brašno lijepo uklope, dodajte još 4 šalice brašna. Promiješajte i ostavite sat vremena da odstoji, prekriven kuhinjskom krpom ili poklopcem. Nakon otprilike sat vremena trebala bi se gotovo udvostručiti. Ako se nije puno promijenio, stavite ga na 45 minuta u toplu (ali isključenu) pećnicu. Kad se dovoljno diglo, dodajte još 1 šalicu brašna, 1 gomilu žličice praška za pecivo, 1 oskudnu žličicu sode bikarbone i oko 2 žlice soli. Miješajte (ili samo malo umijesite) dok se ne sjedini.
4. 1 ili 2 posude za muffine s maslacem. Oblikujte kiflice tako što ćete otkinuti komad tijesta veličine oraha i smotati ga u malu kuglicu. Ponovite i uvucite tri kuglice tijesta u svaku šalicu maslaca za maslace. Nastavite dok se tava ne napuni. Pokrijte i ostavite da se diže oko 1 do 2 sata.
5. Pecite u pećnici od 400 stupnjeva dok ne porumene, oko 17 do 20 minuta.

Budući da sam vas sve čekao, neću raditi svoj uobičajeni desetominutni monolog rapizirajući depilaciju na receptu koji ću vam dati. Ali rezimirat ću ovaj recept za kolutove rekavši a) da su oni cinch za napraviti; b) potpuno su ukusni; i c) ne mogu se sjetiti c. Pa krenimo, hoćemo li?

Uloge: Brašno, šećer, mlijeko, biljno ulje, sol i aktivni suhi kvasac. Svi imaju ove stvari!

Započnite s 4 šalice mlijeka.

Ulijte mlijeko u lonac ili holandsku peć.

U mlijeko dodajte 1 šalicu šećera ...

I 1 šalica biljnog ulja. Miješajte da se sjedini.

operacija molitve jele

Sada uključite plamenik na srednje do srednje nisko i oparajte smjesu, što znači da je zagrijavate samo do trenutka da zavrije.

Prije nego što smjesa zavrije, isključite vatru. (Napomena: U ovom trenutku igre, udaljio sam se i zaboravio na to više puta nego što se brinem prebrojati. Ako se vratite do štednjaka i kipi, nemojte se izbezumiti. Samo isključite vatru i Bit će dobro.)

SADA. Ovdje su vrlo važne stvari: odšetajte. Odšetajte i pustite da se ova smjesa ohladi na toplo / mlako. Smjesa će trebati biti dovoljno topla da bude ugodno okruženje za kvasac, ali ne toliko vruća da ubija kvasac i čini ga neaktivnim. Obično ne koristim termometar, ali ako želite, dobra temperatura je između 90 i 110 stupnjeva. Dlanom obično osjetim bok posude. Ako je uopće vruće, čekam još 20-ak minuta. Tava bi se trebala osjećati ugodno toplo.

Kad ste spremni, bacite 4 šalice brašna.

Zatim pospite u 2 pakiranja (ili 4 1/2 žličice) aktivnog suhog kvasca.

najbolji pokloni za 13-godišnjake

Promiješajte zajedno da kvasac uđe u toplu vlažnost. (Topla vlažnost ... iz nekog me razloga ta fraza poželi odrijemati. Ne mogu objasniti zašto.)

Nakon što se kvasac i brašno lijepo uklope, dodajte još 4 šalice brašna. Razlog zbog kojeg nisam dodao 8 šalica zajedno je taj što sam htio dati kvascu priliku da se još malo pomiješa s toplinom.

Promiješajte i ostavite sat vremena da odstoji, prekriven kuhinjskom krpom ili poklopcem. Tijesto će izgledati pretjerano ljepljivo. Pazite da ga ne postavite pored hladnog prozora; najbolje je ako je u relativno toplom okruženju. U blizini peći je u redu.

Nakon sat vremena (ili nešto više) smjesa će se prilično napuniti. Evo kako je izgledao moj. Ako vam se čini da se nije puno promijenio, stavite ga na 45 minuta u toplu (ali isključenu) pećnicu.

Sada, da završite, dodajte još 1 šalicu brašna ...

1 gomila (više od razine) žličice praška za pecivo ...

1 oskudna (manje od razine) žličica sode bikarbone ...

I 2 žlice soli.

Sad miješajte dok se ne sjedini. Bit će malo teško promiješati, pa ću ga ponekad nekoliko puta zamijesiti na konturi samo da se sastojci sjedine. Ali upamtite ... s ovim tijestom NEMA POTREBE DA GNIJETE!

Kad se sve pomiješa, možete staviti poklopljeno u hladnjak na dva dana prije korištenja tijesta (što znači da možete ići raditi tijesto SADA ako ga koristite sutra.) Ili, ako ga napravite dana, možete ga jednostavno ostaviti na pultu dok vam ne zatreba. Ipak, imajte na umu da će se tijesto i dalje dizati (premda sporije u hladnjaku) pa ćete ga morati povremeno udarati ako se prelije. NAPOMENA: Ako tijesto hladite u hladnjaku, izvadite ga iz hladnjaka sat ili dva prije nego što vam zatreba.

Kad ste spremni za izradu kiflica, evo što treba učiniti:

1 ili 2 posude za muffine namažite maslacem, ovisno o tome koliko vam kiflica treba.

Ne budite sramežljivi, purani! Položite ga na gustinu koliko želite.

Volim bocnuti tijesto. Zabavno je i čini mi se nekako funky iznutra.

Za oblikovanje kiflica otkinuti komad tijesta veličine oraha.

mogu li zamijeniti krem ​​sir za kiselo vrhnje

Napravite poput šestogodišnjaka i smotajte ga u kuglu.

Ponovite i stavite po tri kuglice tijesta u svaki namazani kalup za muffine.

Nastavite dok se tava ne napuni.

Sada je vrlo važno da valjcima damo dovoljno prostora da se RISE, jer će to sve promijeniti u konačnoj konzistenciji rola. Koliko se brzo dižu, ovisi o mnogim čimbenicima: koliko je soba topla, gdje je tava i je li kvasac dobrog raspoloženja taj dan ili ne. Uvijek si dopustim dobra 2 do 3 sata prije obroka da se kiflice dignu, jer nema ništa gore od toga da moram peći ravne kiflice.

Ovako su izgledali kifli nakon sat vremena dizanja. Tijesto je bilo lagano hladno kad sam oblikovao kuglice, pa se postupak dizanja pomalo polako kretao. Odlučio sam ubrzati postupak malo zagrijavanjem duge rešetke na štednjaku, a zatim isključiti vatru i staviti posudu za muffine na vrh. To je pružilo malo više topline - tek toliko da kvasac poskoči od radosti.

sanja o paucima koji vise nad vama

Evo ih nakon još tridesetak minuta. U ovom sam trenutku pekao i pekao ih, ali mogli su ustati još tridesetak minuta. Dajte 'dem rolama dovoljno vremena, prijatelji moji!

Pecite na 400 stupnjeva dok ne porumeni, oko 20 minuta. Ipak ih pripazite. Ja sam najveći plamenik role koji postoji i ne biste me trebali slušati.

Ako to mislite prije vremena, otopljeni maslac možete namazati vrhovima nepečenih kiflica. Ili vrhove možete premazati bjelanjkom i posipati ih makom. Ili, ako ste lijeni poput mene, možete jednostavno to učiniti. Ili ih jednostavno možete ostaviti obične.

Stavite ih u košaru s kruhom i odahnite. Nisu glatki i savršeni i estetski besprijekorni, ali su rustikalni i šarmantni. Oh, i ukusno!

Mmmmm. Ovo je moj najdraži dio. Vidite koliko vam se prikladno otvaraju odjeljci? Samo mole za maslac. Slušaj ... možeš ih čuti. Maslac, molim. Maslac, molim. Maslac. Maslac. Maslac .

Bolje idi i učini što kažu.

Sretan Dan zahvalnosti svima!

A za Božić ... PIES će biti prvi na popisu, obećavam.