Piletina u ranču

Ranch Style Chicken

Ranch Piletina - ha! Kakav naziv recepta. Istina je, ovo jelo nema ni službeni naziv. Jednostavno uspijevam. Tada ga poslužujem gladnim muškarcima kako bih ih čuo kako stenjaju i stenjaju. Tada to i sama pojedem. Ali iz nekog čudnog razloga, kad ovdje stavim recept za vas, osjećam se kao da mu moram dati oznaku. I niste li impresionirani! Od svih riječi na engleskom jeziku kojima sam raspolagao, izvukao sam Ranch Style Chicken iz zraka. Zašto? Jer sam rječit, jezičan i vrlo, vrlo kreativan.

Nemojte svoje ikad zaboravi to.

Ovo ukusno jelo od piletine vrlo je, vrlo prilagođeno kaubojima, nemojte pogriješiti. Srdačan je, izuzetno aromatičan i nimalo otmjen. Nije li to ono što je hrana kauboja?

Napomena: Naizgled, ovaj recept može se činiti sumnjivo sličnim drugom omiljenom sendviču Marlboro Mana. Ali nije. Vrlo je, jako, jako, jako, jako, jako različito. Ovaj ipak ima ... umm ... PAPRIKA.

Ovdje sam u raznolikosti ovdje na The Pioneer Woman Kuharima.

Uloge:

Pileća prsa bez kostiju, bez kože
Gusta rezana slanina
Mast od slanine
Med
Dijon senf
Sok od limuna
Paprika
Lomljena crvena paprika (nije obavezno)
Oštar sir Čedar
Ulje kanole (nije prikazano, jer sam zračna glava.)

Jesi li spreman?

Učinimo ovu stvar.

Za početak pomiješajte 1/2 šalice Dijona ili seoskog / zrnastog senfa s 1/2 šalice meda. Dodajte sok od 1/2 limuna, 1/2 žličice paprike i 1/2 žličice soli. I zabavite se ovdje! Pospite malo zdrobljene pahuljice crvene paprike ili kajenskog ako volite stvari malo začinjene.

Umutite ga dok ne postane glatko.

Zatim isperite pileća prsa hladnom vodom i osušite.

Lupati ćemo pileća prsa kako bi imala ujednačeniju debljinu, što znači da će se ravnomjernije kuhati i neće biti suha oko rubova.

Osim toga, jednostavno volim lupati stvari svojim batom. To je nevjerojatno učinkovit reduktor stresa.

Stavite jednu pileća prsa između dva lista voštanog papira ...

Lagano tapkajte voštani papir da prianja uz piletinu. Razlog zašto koristimo voštani papir je taj što će spriječiti da sitne sitne komadiće grozne sirove piletine prelete iznad kuhinje.

Jer ništa vam ne uništava dan više od pronalaska sitnog sitnog djelića krvave sirove piletine zaglavljenog uz bok vašeg blendera. *Jeza.*

Čekićem ili valjkom za valjanje (možete i tešku limenku!) Lagano istucite pileća prsa tako da debljina bude jednolična. Kad se sve izjednači, obično je debeo oko 1/2 do 3/4 ″.

I samo nagovještaj: u redu je LJUBITI onako kako se ovo osjeća. Stvarno je.

Vidjeti? Lijepo i ujednačeno. Možete i naprijed odsjeći male komadiće masnoće ako želite. Također, ako su pileća prsa pretjerano ogromna, često ih prerežem na pola samo kako bih stvorila upravljačke (i djeci prikladne) komade.

Dalje, samo dodajte svu piletinu u posudu s marinadom. Morat ćete ovo prekriti plastičnom folijom i pustiti da se marinira u hladnjaku najmanje sat vremena - obično ga pustim oko 2 do 3 sata, ali to je samo zato što uvijek trčim iza.

Dok se piletina marinira, samo napržite slaninu:

Slučajno pomislim da na zemlji nema ništa bolje od slanine s debelim rezom paprike. No, ne slažu se sva područja u zemlji - ili lanci supermarketa. Dakle, svaka vrsta slanine će poslužiti; samo imajte na umu da će slanina s vremenom ući u pećnicu, tako da je ne želite dobiti previše oštru u tavi.

Upozorenje o gustoj rezanoj (ili bilo kojoj) slanini: napravite deset puta (ne pretjerujući) više nego što mislite da će vam trebati. Ovo je najava javne službe.

Zatim, i to je važno, rezervirajte 1/4 šalice masti od slanine i nastavite i očistite tavu. U suprotnom, postat će previše zadimljeno.

Kad ste spremni za pripremu piletine, zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva.

Izvadite piletinu iz hladnjaka i ulijte višak marinade u sudoper. Zagrijte polovicu rezervirane masti za slaninu s jednakom količinom ulja od kanole u čistoj tavi na srednje jakoj do jakoj vatri. (Želimo pretražiti piletinu, a ne je skuhati u potpunosti.) Kada se mast dovoljno zagrije, dodajte posudu piletine u tavu. Nemojte pretrpati tavu - obično su dovoljna samo 3 komada.

Pazite na piletinu i kad s jedne strane počne dobivati ​​smeđu / crnu boju ...

Preokrenite ga na drugu stranu. Kuhajte samo dok se ne pojave smeđa / crnkasta područja. Svaka strana treba kuhati najviše 1 do 1 1/2 minute.

Činjenica: Vaša kuhinja trenutno božanski miriše.

Ponovite sa svim pilećim prsima, a zatim ih stavite na veliki lim za pečenje. Ako malo bolje pogledate, primijetit ćete da piletina definitivno nije potpuno kuhana. Grozno, čovječe.

Samo naprijed i bacite posudu s piletinom u vruću pećnicu na desetak minuta da nastavite kuhati. Zatim izvadite posudu iz pećnice ...

I položite par kriški slanine preko svake pileće prsi.

Zatim uzmite naribani oštri čedar i pospite ga po vrhu obilno koliko želite.

Zaista volim naribati vlastiti sir. Jednostavno mi se sviđa kako se topi.

Samo vratite tavu u pećnicu na dodatnih pet minuta ili dok se sir ne otopi i slanina ne zacvrči.

Božićni pokloni za ženu od 80 godina

Zatim poslužite odmah ...

Na tanjuru s pahuljastim novim krumpirom.

(Recept za pahuljasti novi krumpir bit će spreman sutra ujutro. Tres yum.)

Uživati!

Varijacija rančeve piletine: Napunjena pileća prsa odmah utisnite između dvije polovice kajzer kiflica, a zatim pojedinačno zamotajte u foliju i dostavite gladnim radnicima. Umrijet će odmah na licu mjesta i njihova će produktivnost biti uništena ... ali na jako dobar način.