Začinjene škampi

Spicy Shrimp

Njegov službeni naziv je 'Škampi s roštilja', ali to zapravo pomalo zavarava jer ovo jelo ne zahtijeva upotrebu roštilja. Kako god se zvao, potječe s područja New Orleansa ('Nawlins'), i hvalim taj dan tako davno da je moja majka otkrila recept. Postao je glavna namjena tijekom naših ljetnih odmora na otoku Hilton Head u Južnoj Karolini i svaki put kad ga pojedem, osjetim pijesak između nožnih prstiju i vrućinu opeklina od drugog stupnja. Ali na jako dobar način.

Ali ozbiljno, ljudi, ovo jelo služi za nezaboravne trenutke u životu i najbolje ga je podijeliti sa stolom punim prijatelja i obitelji. A apsolutno ne može biti jednostavnije: bacite hrpu škampa u tepsiju i podmažete je nebeskom mješavinom maslinovog ulja, limunovog soka, Worcestershirea, Tabasca, soli, papra i maslaca. Zatim ga ispečete do savršenstva i poslužite na stolu prekrivenom novinama, jer je super neuredan. Svi samo kopaju iz tave u kojoj su se kuhale škampi, a to iz nekog razloga uvijek izazove puno smijeha i dobrih trenutaka. Tada, kao da škampi nisu dovoljno ukusni, poslužite vrući, hrskavi francuski kruh s kojim će vaši gosti obrisati ukusan, aromatičan umak ... uf. Ne postoji ništa bolje na svijetu. Krenimo, hoćemo li?

Uloge: Škampi, maslinovo ulje, tabasko, Worcestershire, sol, papar, maslac i limun. Pripremite se za zabavu!

Prvo temeljito isperite sirove kozice bez ljuske. Koristio sam 21-26 count (to znači 21-26 škampa po kilogramu), ali sigurno sam koristio veće. Bilo koji manji od ovog i teško ga je guliti, zato se držite s 21-26 ili većim.)

Stavite škampe u veliku tepsiju.

pečeni mac i sir pionir žena

Složite ih u jednom sloju.

Sad uzmi ekstra djevičansko maslinovo ulje ... (Huh, ha, rekao sam Djevica .)

... i pokapajte je preko škampa.

Ne treba ludovati, ali ne treba se ni suzdržavati. Vjerojatno sam koristio oko 1/2 šalice.

Sad, ponekad koristim ovaj lagani 'samljeveni salatu' ili 'ispucali' crni papar; ali kad sam raspoložen za stvarno iščašenje zgloba, koristim svježu mljevenu papriku iz mlina za papriku.

U svakom slučaju, započnite OBILNO sipati crni papar po kozicama.

molitva svete Barbare za ljubav

Kad mislite da ste dodali dovoljno papra, samo nauljite.

Oh, jesam li spomenuo dio o dodavanju papra?

Sad sol. Koristim košer jer sam ludo zaljubljen u njega, ali naravno, uobičajena kuhinjska sol sasvim će dobro doći.

Obilno pospite solju.

Volim košer sol jer je možete osjetiti među prstima i kontrolirati koliko odlazi na hranu. Osim toga, košer sol nalazi se u „pahuljicama“, pa se čini da se lakše lijepi za hranu. Osim toga, jednostavno se osjećam cool kad kažem da koristim košer sol.

ideje za poklon za 70. rođendan

Prerežite malo limuna na pola. Koristio sam otprilike tri ili četiri.

Izdašno iscijedite sok od limuna po cijelim škampima. (Neka netko izbroji koliko puta upotrijebim riječ 'velikodušno' u ovom postu i podnese mi izvještaj.)

Sada uzmite Worcestershire umak. Kako izgovarate 'Worcestershire?' Kažem 'Wurshtyoorshure', ali moja punica kaže 'Wurcestersheyer'. Mislim da se 'Worcester' zapravo izgovara 'Worster', nekako poput 'Gloucester' izgovara se 'Glouster'. Ali razlike su ono što nas spaja.

VELIKO kiša po Worcestershireu po cijeloj kozici.

Ne štedite, jer će to pridonijeti umaku na kraju. Vjerojatno sam koristio dobru 1/4 do 1/2 šalice.

Sada uzmi svoj Tabasco, ali samo ako se možeš nositi s njim, dušo.

Sada, koliko ćete velikodušno odlučiti dodati Tabasco, u potpunosti ovisi o tome koliko toplote možete podnijeti. Imajte na umu da škampe začinite kroz ljuske, tako da možete stajati i položiti ih na malo deblje od uobičajenog.

Dodao sam poprilično - možda dvadeset shakeova - ali mogli biste i manje ako ste hiroviti.

Maslac, dušo! Počeli ste se pitati kada će se pojaviti, zar ne? Molim te, nikad više ne sumnjaj u mene.

Maslac narežite na mačke i počnite ga stavljati na vrh škampa.

Sada molim. U ime svega što je sveto, tovno i aromatično, NE štedite na maslacu, jer će se otopiti i postati jedno s Worcestershireom, Tabascom i limunovim sokom i učiniti da napokon shvatite zašto je Bog stvorio životinje u laktaciji. I školjke. (Čekaj, što?)

stvari koje treba raditi s mamom za majčin dan

Navio sam dva štapića maslaca. Nije mi ugodno ako u svim svojim receptima ne koristim dva štapića maslaca. Počinjem snažno trzati i lupati čelom o dasku za rezanje.

I oh, koji kurac, samo naprijed i dodajte još malo papra. Vidite, ja sam srednje dijete i mislim ako je malo dobro, puno je bolje. To može predstavljati problem kada je riječ o Coffee Haagen Dazs.

Stavite tavu ispod brojlera u pećnicu na samo desetak minuta, dok kozice više ne postanu prozirne. Ne pretjerujte; ne želite da se škampi osuše.

Sada ćete za svoju zabavu pri ruci imati veknu hrskavog francuskog kruha. Zagrijte je u pećnici, a zatim zamotajte u lijepu salvetu.

I ovako će izgledati škampi kad ih izvučete.

Primijetite kapljast, ukusan, škamp, ​​maslac, Worcestershiry, Tabasco-y, limunov umak. Dovoljno je baciti škampe nekoliko puta, i spremni su za posluživanje!

Sada evo što radite: širite novine po cijelom stolu. Stavite ovu tavu točno u sredinu. Stavite štrucu francuskog kruha na stol nožem za kruh ili jednostavno pustite da svi otrgnu svoj komad poput divljaka.

Tada svi samo ukopaju i počnu guliti škampe i gurati ih u usta.

Neka na stolu bude posuda za sve kore.

Oh, sjećaš se tog umaka? Nije samo za aromu škampi. Samo uzmite komad kruha ...

domaći božićni pokloni za prijatelje

I umočite ga u tavu upijajući sok. Zatim ga stavite u usta i shvatit ćete zašto je Bog izumio skateboarde.

Čekaj, što?