Thanksgiving Deconstructed
(Žao mi je što sam u ponedjeljak započeo s pogledom na leš puretine, ali to je jedini dokaz koji imam da sam zapravo pekao puretinu prošlog četvrtka. Zaista nisam htio nikoga mučiti jutros. Molim vas, vjerujte mi.)
Moram reći, stvarno ste mi nedostajali tijekom vikenda. Toliko smo zajedno kuhali u danima i tjednima prije Dana zahvalnosti. Ali kad sam imao petnaestu rundu sekundi u četvrtak popodne, znao sam da moram provesti nekoliko dana odmarajući se.
Ali ostalo je za SLABE, kažem vam! To je 1. prosinca, koji mi pada na pamet, jer nisam li samo prošli tjedan pomeo posljednju božićnu iglicu prošloga tjedna? Vrijeme leti kada imate 39 godina.
Svejedno, kao što sam rekao, 1. prosinca je. I imam čitav niz prazničnih kuhanja planiranih za naredne dane i tjedne. Moja kategorija zahvalnosti ovdje na PW Cooksima puno je obilnija i obilnija od moje jadne božićne kategorije, a moja želja za osjećajem simetrije to jednostavno neće podnijeti. Tako da ću sljedećih mjesec dana znatno pojačati (bez namjere igre riječi) svoju božićnu stranicu.
Prije nego što se to dogodi, volio bih čuti o vašim jelima za Dan zahvalnosti. Proveli smo toliko vremena do toga, jednostavno mi je mrsko preći na Božić, a da nisam čuo za vaše kulinarske uspjehe, neuspjehe, eksperimente i perspektivu. Svake godine pripremim obrok za Dan zahvalnosti, naučim nešto novo, ubacim još jedno iskustvo u svoj arsenal. Volio bih čuti s čim si došao.
Započet ću. Volim početi.
1. Napravio sam vlastitu salamuru ove godine, jer nikada ne napuštam kuću i nisam mogao doći do Williams-Sonome da kupim njihov miks. Ispostavilo se da je puretina sočna i ukusna, što mi je u velikoj mjeri potvrdilo da je soljenje - bilo da je to mješavina kupljena u trgovini ili vaše vlastito - ključ.
Jedna stvar koju sam učinio, jer sam u prošlosti imao poteškoća s prekomjernim slanjem kapi od puretine (za sos), bilo je smanjenje količine soli koju bi koristila normalna mješavina salamure. Bojao sam se da će ovo utjecati na mehanizam za slanje, a neće djelovati i na njegovu čaroliju. Ali nije - meso je bilo baš onako kako je trebalo biti. I na moje zadovoljstvo, moj sos je ove godine bio puno manje slan - i morao sam puno manje raditi na zatezanju slanosti.
Dakle, moje je iznošenje bilo sljedeće: lako možete prepoloviti sadržaj soli u svojim domaćim slanim proizvodima ako ste zabrinuti zbog slanosti kapanja. Učinio sam to, i bilo je sasvim u redu.
(Evo mog recepta za domaću salamuru, u slučaju da ga želite otisnuti i isprobati za sljedeću puretinu.)
2. Koliko god želim mrziti tepsiju od brokule i riže, Missy to čini svake godine i posramim se tako što pojedem pola tave. Toliko je dobar dadgum ... na neki način Cheez Whiz.
deveta filomena
3. Moja puretina bila je spremna za vađenje iz pećnice više od sat vremena prije nego što su gosti stigli, jer ove godine NISAM napunio pticu i zaboravio dopustiti smanjenje vremena kuhanja. Nepuhana ptica TAKO brže kuha nego plišana. Živi i uči.
4. Zaboravio sam izvaditi tijesto za motanje iz hladnjaka u četvrtak rano ujutro i napokon se sjetio oko podneva. Kako bih olakšao proces dizanja / zagrijavanja, stavio sam posudu s tijestom ravno u pećnicu (350 stupnjeva), zavjetujući se da ću stajati dvije minute i ukloniti je prije nego što postane pretoplo. Tada je moj dječak goli trčao kroz kuću, a ja sam morala juriti za njim i narediti mu da obuče odjeću, za ime Pete. Petnaest minuta kasnije, sjetio sam se posude s tijestom u pećnici.
Išao sam naprijed, razvaljao ih, pustio da se dignu i ispekao. Bili su poput granata. Najgore role koje sam ikad napravio.
I bio sam u redu s tim. Radije bih da moj dječak ima odjeću kad gosti dođu nego da ima lagane, pahuljaste rolice.
Mislim.
5. Iz zabave sam u srijedu dohvatio kupljenu čokoladnu pitu kako bih si uštedio korak na Dan zahvalnosti.
Napomena za sebe: Nemojte nikada više kupovati čokoladnu pitu kupljenu u trgovini.
6. Da bih je maknuo s ceste, postavio sam dasku za rezanje s trupom puretine ispred svojih kuhinjskih vrata dok kuhinju nisam očistio. Kad sam otišao po njega, moji su psi pojeli ne samo leš puretine, već i pola daske za rezanje.
Napomena za sebe: Psi će jesti dasku za rezanje ako je na njoj leš ćuretine.
7. Traperice mi više ne odgovaraju. Ovo me rastužuje.
8. Napomena sebi: kupite još crnih joga hlača već danas.
_________________________
Mogla bih nastaviti i dalje, ali voljela bih čuti vaše. Zahvaljujemo što ste svoj Dan zahvalnosti podijelili sa svima.
307 anđeoski broj
Vidimo se sljedeći put za novi recept za Božić / Praznik!
Ljubav,
Pionirska žena
