Turkey Gravy
Ok, napravili smo puretinu. Sad je GRABO VRIJEME! Zašto ne bih mogao izgovoriti riječ sos bez podsmjehivanja i stavljanja Elvisova glasa? Trebam terapiju.
Prvo najprije: sjećate se otkačenih vrećica s organima koje smo izvukli iz puretine? Moramo ih isprati, a zatim ih staviti u mali lonac. (U redu, u redu, znam da izgleda grozno. Ali to je sredstvo za postizanje cilja.)
Prekrijte ih vodom, a zatim prokuhajte i kuhajte petnaestak minuta ili dok se temeljito ne skuhaju.
Nakon što su kuhani, isključite vatru i ostavite sa strane. Trebat će nam kasnije (i voda) kasnije.
Nakon što izvadite puretinu iz tave za pečenje, ovo je ono što je ostalo. Što se tiče okusa zahvalnosti, ljudi, ovo je Fort Knox.
Sve kapljice ulijte u zasebnu posudu. Neka neko vrijeme sjedi i odvoji se.
101 anđeoski broj
Ovo je tava nakon što izlijete kaplje. Neki ljudi vole očistiti neke od tih djelića, ali ja ih volim ostaviti onakvima kakvi jesu. Aroma, aroma, aroma. Sada stavite tavu za pečenje na štednjak (koristim dva plamenika) i uključite je na laganoj vatri.
Kad se mast odvoji od kapljica, skinite je s vrha ...
I stavite ga u zasebnu posudu.
Nekad sam imao jedan od onih zgodnih lopata za odvajanje masti, ali moji su ga dečki vezali za kraj palice za golf i njime lovili jastoge u našem ribnjaku. Nema veze što u našem ribnjaku nema jastoga.
Na dnu našeg ribnjaka nalazi se, međutim, zgodna kutla za odvajanje masnoće u slučaju da je netko želi posuditi.
Sada vratite 3 ili 4 žlice masti natrag u tavu za pečenje.
značenje 50
Sada uzmite 5 ili 6 žlica brašna ...
I pospite ga u tavu.
Umutiti pjenjačom (I L-O-V-E ovu ravnu pjenjaču za pripremu umaka), umiješati brašno u mast, stružući sve dijelove s dna posude.
Miješajte sve dok se ne sjedini. Želite da bude tijesto (više brašnasto nego masno), ali i dalje promjenjivo.
999 anđeoskih brojeva
Ako dodate previše brašna, a ono postane ljepljivo i suho, dodajte još žlicu masti.
Kuhajte roux (kombinacija masti i brašna) na laganoj vatri dok se smeđa boja ne produbi, otprilike 4 ili 5 minuta.
Sada uzmite 1 limenku pileće juhe NIZKOG SODIJA. Nisam više imao u svojoj smočnici, pa sam za potrebe ove demonstracije morao koristiti uobičajene stvari. No, služio sam se ružičastim slovima nastojeći naglasiti krajnju važnost korištenja pileće juhe LOW SODIUM. Zapravo, više je to sjena maline. Ali shvaćate. Ako za pripremu umaka ne koristite pileću juhu NIZKOG SODIJA, sos će biti preslan. Zato vas molim, koristite pileću juhu NIZKOG SODIJA.
Sada, s još uvijek uključenom toplinom, u tavu ulijte pileću juhu s NIZKIM NATRIJEM, miješajući u hodu.
Radite brzo da se sav sastojak pomiješa s tekućinom.
Sada dodajte otprilike 1 šalicu pureće kapi (ne masnoće - kapi.)
Jesam li spomenuo koliko su ove stvari prepune ukusnog okusa?
Sada ga umutite i promiješajte dok se sos temeljito zagrijava i zgušnjava.
U ovom trenutku, ako želite da umak bude manje pjegav ili prljav, možete proći malim cjedilom uz vrh. To će malo očistiti. Ili ga jednostavno možete ostaviti i budite sigurni da će imati savršen okus.
Ova faza sosa je vrlo važna; mora kuhati nekoliko minuta (čak i više) kako bi se zgusnuo i postigao željenu konzistenciju. Ovo je vrlo organski postupak i uopće nije težak ako imate nekoliko trikova u rukavu.
Prvo, ako sos prerano postane gust, uvijek ga možete malo razrijediti s malo vode od trbuha. Aromatičan je, a da nije slan.
Također možete nastaviti dodavati još pureće kapi ako mislite da sosu treba malo više dubine okusa.
koji restorani rade na novu godinu
I ne zaboravite na crni papar - dodajte koliko želite!
restorani u mojoj blizini otvoreni na Božić
Samo NE dodavajte sol bez razlike bez prethodnog kušanja.
Sad smo razgovarali o tome što učiniti ako i vaš sos postane gusta dok se kuha. Ali što ako se sos kuha i kuha, ali ostane prerijedak? Mačji kašalj! Dovoljno je pomiješati 2 ili 3 žlice brašna s dovoljno vode da se promiješa i umiješajte ga. Polako, sos će se početi zgušnjavati.
Sada, kad je sos savršen, nasjeckajte trbuh koji ste prethodno skuhali. Volim koristiti želudac, kada su to sivo / smeđi organi. Jetra je crvenkasto / ružičasti organ. Mislim. Zapravo, ne znam o čemu pričam.
Dodajte ih u umak. Možete dodati koliko ili malo koliko želite; to je osobna preferencija. Trbuh ima krasan, ali snažan okus, pa ako niste sigurni, samo kušajte dok idete.
Usput kušajući u hodu je ključ za pripremu dobrog sosa. Kušajte, pa prilagodite, pa opet kušajte.
I voila! Upravo si napravila umak od puretine, dušo. Elvis bi bio tako ponosan na tebe.
Naravno, želio bi da ga žlicom prebacite preko sendviča s maslacem od kikirikija i banane ... ali to je izvan dosega ove serije za Dan zahvalnosti.
Ovaj sadržaj kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu kako bi pomogao korisnicima da daju svoje adrese e-pošte. Više informacija o ovom i sličnom sadržaju možete pronaći na piano.io Oglas - Nastavite čitati u nastavku
