9 Tips Back Bag Chocolate Chip Cookies
Za mene kolačić sa čokoladnim komadićima nema premca. Puter je, slatko je, slano je, žvakaće je, čokolada je, SAVRŠENO JE.
slatki dečki od 13 godina
Sada volim fensi kolačić od čokoladnih čipsa. Julie’s Doubletree čokoladni kolačići , ili Reeovi trostruki čokoladni kolačići, ili ovi Big Batch New York Times Čokoladni kolačići . Ponekad ipak želite original - stražnji dio torbe, napravljen od ‘em-1,000 puta’ čokoladnih kolačića.
Imam nekoliko savjeta kako te originalne kolačiće pretvoriti u najbolje kolačiće koje ste ikada napravili.
1 - Upotrijebite papir za pečenje i čvrst list kolačića svijetle boje
Pergamentni papir potiče čak i posmeđivanje, a kolačići će odmah doći s lista. Za list kolačića ne treba imati profesionalnu ili super gustu posudu. Priželjkat ćete onu koja je svijetle boje i proučite dovoljno da je ne biste mogli saviti na pola. Iako uvijek koristim pergamentni papir, tražim listove označene kao neprikladne. Oni su obično dobre težine i boje. Tamni listovi uzrokovat će da vaši kolačići prekomjerno porumene.
2 - Izmjerite brašno metodom žlice i razine
Žlicom grabite brašno u svoju mjernu čašu dok brašno ne pređe rub. Bočnom žlicom poravnajte brašno. To osigurava preciznu količinu brašna svaki put.
3 - Maslac i šećere dobro izradite u kremi
Hladan ili hladan maslac narežite na komade, a zatim istucite s bijelim i smeđim šećerom dok se potpuno ne sjedini i postane pahuljast. U smjesi ne biste trebali vidjeti dijelove maslaca.
4 - Napravite nekoliko dodataka
Dodati ćemo žličicu više vanilije - više vanilije, još bolje. Dodati ćemo i žličicu praška za pecivo. (Recept na poleđini vrećice zahtijeva samo sodu bikarbonu.) Prašak za pecivo dvostrukog je djelovanja, što znači da reagira s tekućinom i s toplinom. Dodavanjem daje kolačićima malo više sjaja i sprječava ih da se potpuno peku.
5 - Ohladite tijesto
Znate kad napravite lazanje, mariniranu rajčicu ili seriju čilija, a okus je uvijek bolji nakon nekoliko sati ili sljedeći dan jer su se okusi imali priliku vjenčati? Ista stvar ovdje. Tekućinu u tijestu brašno ravnomjernije upija. Ne znam zašto ovo čini kolačić boljeg okusa; to jednostavno čini. Hlađenje tijesta također pomaže da se kolačići ne šire previše. To je još jedan razlog zbog kojeg dodajemo tu žličicu praška za pecivo. Pomoći će kod dizanja nakon hladnoće. Ohladite tijesto sat vremena ili do 48.
6 - Koristite kuglicu za kolačiće
Jeste li ikad pekli kolačiće i neki su na tavi završili s pečenjem, dok su drugi bili sirovi u sredini? Korištenje kašičice znači da je svaki kolačić iste točne veličine. Ovdje volim žlicu od dvije žlice.
Devetna devetnica malom Isusu iz Praga
7 - Nadjenite ih
Prije pečenja na vrh svakog kolačića dodajte nekoliko čipsa od čokolade. To mogu biti dodatni čips (uvijek imam otvorene i dostupne dodatne vrećice čokoladnih čipsa) ili ih mogu rezervirati iz vrećice prije miješanja. Uz to, na vrh svakog kolačića dodajte samo najmanju prstohvat morske soli. Kažem vam - to malo soli je čarobno. To bi Hermionu Granger učinilo ponosnom. (Volim Fleur de Sel ili Maldon, ali bilo koja morska sol će biti dobra.)
Vidite kako kolačići s desne strane s dodatnim čipovima izgledaju privlačnije od onih s lijeve strane?
pokloni za studente momke
8 - Izvadite ih malo rano
Izvadite kolačiće iz pećnice kada su rubovi zlatno smeđi, ali centar izgleda pomalo nedorečeno. Nije sirovo ili vrckavo, ali središte će izgledati blijedo i pomalo drsko. Ispuhnut će se i završiti kuhanje na tavi prije nego što se ukloni na rešetku. Ostavite na tavi 2 minute prije prenošenja na rešetku.
9 - Koristite lopaticu za kolačiće
Ova tanka, metalna lopatica samo je ulaznica za klizanje ispod kolačića. Ovdje nema gnječenih, zaglađenih ili pogrešno oblikovanih kolačića!
Da li vas ova slika smiješno veseli ili sam to samo ja?
Koristite ove savjete i garantiram vam ukusne kolačiće sa zlatnim, hrskavim rubovima i savitljivim, žvakaćim centrima s džepovima otopljene čokolade. Ahhhhhh.
Imate li kakve tajne pečenja kolačića s čokoladnim pločicama? Reci!
