Torta od kamilice Benjamine Ebuehi s kremom od medenog krema za marendu

Benjamina Ebuehis Chamomile Cake With Honey Cr Me Fra Che

Dobrodošli u Pioneer Woman Cookbook Club! Ovog mjeseca predstavljamo Benjaminu Ebuehi, pekaricu, četvrtfinalisticu Velika Britanija se ispekla , i autorica kuharica Novi način kolača: jednostavni recepti s iznimnim okusom . Pročitajte kako biste saznali njezine omiljene savjete za marende, kako joj je mama pomagala dok je radila Ispeci i uzmite ukusni recept za tortu za Majčin dan.

Ako ste ikada poželjeli dodati malo pizzazza u svoje kolače, Velika Britanija se ispekla Pokrila vas je Benjamina Ebuehi. Savjet: Sve je u ukusu! Benjamina, također kreatorica bloga o hrani Mrkva i mrvica , izradio je desetke recepata za torte koji koriste odvažne, zanimljive okuse, a da su i dalje potpuno dostupni.

Mislim da svi imaju sjećanja koja imaju veliku ulogu kolača; svi imaju takva nostalgična sjećanja oko torte, kaže ona. Bez obzira radi li se o rođendanu, maturi ili Majčinom danu, nikad nećete razočarati domaćom tortom.

U njezinoj knjizi Novi način kolača , Benjamina pokazuje svoje umijeće u eksperimentiranju s okusima, bilo da se radi o nježnoj ružičastoj paprici Madeleines ili dekadentnoj čokoladnoj torti i tahini kolaču.

Mi smo nigerijskog nasljeđa, a nigerijska hrana je smjela i puna okusa, što volim. Tako da mislim da je to ušlo u moj stil pečenja. Što se tiče ukrašavanja i stiliziranja, uvijek je stvarno jednostavno i nije prevrh, ali trebao bi biti ukusan. Za mene je sve u okusu, objašnjava ona.

Biti na Ispeci pomogla je pekaru sa sjedištem u Londonu da se osjeća samopouzdanije kad je trebalo stvarati recepte i vjerovati svojoj intuiciji. Iako su brza priroda emisije i potražnja za mnoštvom novih recepata potakle Benjaminu da isproba kreativne ideje, postojala je jedna osoba koja joj je pomogla da vjeruje u sebe - mama.

Bilo je to zaista dugih dana i večeri tijekom Ispeci —Testirao sam i vježbao, vježbao, vježbao. Ali imati [mamu] u kuhinji, pomagati mi da se operem kad je znala da sam stvarno umorna, kušati stvari i dati povratne informacije, bilo je zaista ohrabrujuće. Mame vas samo održavaju smirenima, kaže ona.

337 anđeo broj blizanački plamen

Hrana igra središnju ulogu u obitelji za Benjaminu, koja je osnovala Sestrinski stol sa sestrom Bonitom. To je robna marka hrane i životnog stila u kojemu su organizirani marendovi za žene kako bi se potaknuo osjećaj zajedništva i uključenosti, istovremeno dijeleći ukusan obrok. Uz pečenje uzvišenih kolača, Benjaminina dva ključa uspješnog marenda postoje u korištenju zajedničkih pladnjeva i jednostavnih ukrasa.

Brunch ne smije biti zagušljiv - trebao bi biti opušten, posebno za domaćina. Uvijek imamo granolu s potpisom koju radimo sa sezonskim voćem i jogurtom. To je na stolu da ljudi prolaze i kopaju. Jednostavno je manje stresno za vaše domaćinstvo, kaže ona. Za dekor će često koristiti suho cvijeće bilo čega u sezoni i pretvoriti staklenke u vaze - nisu potrebni složeni buketi!

Ako planirate marendu za Majčin dan, htjeli biste slijediti Benjaminine savjete kako održati dan bez stresa. Također možete uloviti recept za njezin jednostavan, a okusan kolač od kamilice koji je savršena cvjetna pečenja za proljetni marendu. A ako vas zanima nova marenda, njezin kolač od mrkve Masala-Chai i pistacija, kardamom i kolač od limunske kiše u knjizi također su izvrsni odabiri - oni su miljenici njene mame!

1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Podmažite dvije okrugle posude za torte od 8 inča i obložite papirom za pečenje.
2. Da biste napravili tortu, prosijte brašno, prašak za pecivo i sol u srednju posudu i ostavite sa strane. U malom loncu zagrijte mlijeko, kamilicu i vaniliju i dinstajte 3 do 5 minuta, ili dok mlijeko ne postane vruće na dodir, ali ne ključalo. Maknite s vatre, pokrijte i ostavite da se mlijeko strmo hladi 20 minuta. Kad se ohladi, procijedite cvijeće ili bacite vrećice čaja. Mikserom ili električnom pjenjačom istucite maslac i šećer dok ne postanu blijedi i pahuljasti. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro tukući nakon svakog dodavanja. Dodajte polovicu brašna i kratko tucite dok se jednostavno ne sjedini. Ulijte mlijeko, a zatim ostatak brašna i tucite nekoliko sekundi dok ne dobijete glatko tijesto.
3. Tijesto ravnomjerno podijelite između pripremljenih posuda i pecite 20 do 25 minuta ili dok čačkalica umetnuta u središte ne izađe čista. Ostavite kolače da se ohlade 10 minuta prije nego što ih pretvorite u rešetku da se potpuno ohlade.
4. Da biste napravili krem ​​kremu, umutite krem ​​kremu i med zajedno u posudi 1 minutu ili dok se ne zgusne do mekih vrhova. Sendvič kolače zajedno s tankim slojem krem ​​kreme, a na vrh dodajte deblji sloj. Po potrebi pospite nekoliko suhih cvjetova kamilice.

Pretiskano uz dopuštenje Novi način kolača Benjamina Ebuehi, Page Street Publishing Co. 2019 Foto: Holly Wulff Petersen