Tepsija od zelenih zrna graha i kandirane slanine

Green Bean Mushroom Casserole With Candied Bacon

Govorimo o kremastom! Klasična glavna zahvalnica dobiva ukusnu preobrazbu koja će se svidjeti vašim gostima.

1. Zagrijte pećnicu na 400 ̊. Stavite kriške slanine na rešetku postavljenu na lim za pečenje. Kombinirajte smeđi šećer i javorov sirup u maloj posudi koja je sigurna za mikrovalnu pećnicu i mikrovalnu pećnicu samo dok se ne otopi, oko 15 sekundi, a zatim promiješajte. Premažite četkom vrh svake kriške slanine. Pecite, rotirajući posudu do pola, dok slanina ne postane hrskava, oko 15 minuta. Ostavite da sjedne na stalak 5 minuta, a zatim podignite slaninu s rešetke, tako da se ne lijepi. Vratite se na rešetku i pustite da se potpuno ohladi, oko 20 minuta. Nasjeckajte i ostavite sa strane.
2. U međuvremenu stavite kuhati veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte polovicu mahuna i kuhajte dok ne postanu svijetlo zelene, ali i dalje svježe, 3 do 4 minute. Upotrijebite žlicu s rešetkom za uklanjanje graha i odmah uronite u posudu s ledenom vodom. Ponovite s preostalim grahom. Ocijedite grah iz ledene vode kad se ohladi.
3. Ispustite vodu iz lonca. Dodajte 4 žlice maslaca i otopite na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive, ljutiku, 1 žličicu soli i nekoliko mljevenih papra. Kuhajte miješajući dok gljive ne omekšaju 4 do 5 minuta. Umiješajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriši, 1 minutu. Izvadite sve na lim.
4. Preostale 4 žlice maslaca otopite u loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno i umutite da se sjedini. Kuhajte minutu-dvije, a zatim ulijte mlijeko, pola i pol, 1 žličicu soli i nekoliko mljevenih papra. Nastavite kuhati, miješajući, dok se ne zgusne, 6 do 7 minuta.
5. U umak umiješajte zeleni grah, mješavinu gljiva, preostalu 1 žličicu soli i nekoliko mljevenih papra. Prebacite u posudu za pečenje od 2 litre i pecite dok ne propuhne, 15 do 20 minuta. Na vrh stavite slaninu i bademe.

Savjet za nadogradnju: Tepsiju napravite do 2 dana unaprijed, ali nemojte peći; poklopite i ohladite. Na Dan zahvalnosti stavite na sobnu temperaturu, a zatim pecite poklopljeno na 300 ̊ dok ne propuhne, oko 1 sat i 15 minuta. Slaninu napravite do 1 dana unaprijed i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi obloženoj papirnatim ručnikom na sobnoj temperaturi.