Kukuruz na žaru na klipu

Grilled Corn Cob

Kako dani postaju topliji, a dvorišni roštilji postaju svakodnevna pojava, jedemo što više svježeg kukuruza, u svim različitim sortama, od do kremaste. No, ništa nije klasičnije od kukuruza sa žara na klipu. Dimljen je, sladak i pršti svježim okusom. Poslužite ga jednostavno s namazom maslaca i posipanjem soli ili se odlučite za nešto uzbudljivije, poput maslaca od vlasca češnjaka u ovom receptu. U svakom slučaju, svidjet će vam se kako lako može biti roštilj kukuruza na klipu ovom pouzdanom metodom.

Ključ najboljeg kukuruza s gradela na klipu je dobivanje što svježeg kukuruza. Potražite klasje tijekom vrhunca ljetnih mjeseci s uskim ljuskama i resicama koje su svijetlo zlatne boje (ne crne). Slatki, svježi kukuruz tako je sočan i ukusan, ne treba ga ni kuhati! Ali baci ga na roštilj i imaš BBQ strana to ide uz otprilike bilo koju večeru preko tjedna. Kada je riječ o kukuruzu s gradela na klipu, postoji nekoliko različitih tehnika. Možete ga peći u ljusci, izvan ljuske, na izravnoj vatri ili na natkrivenom roštilju - svaki način roštiljanja kukuruza donijet će malo drugačije rezultate (i sve ovisi o vašoj želji). Naša metoda za roštiljanje kukuruza na klipu je hibridni pristup - s tim da se neke ljuske oljušte, a neke ostave. Brz je, lagan i svaki put izađe savršen. U nastavku doznajte kako kuhati kukuruz na roštilju.

Trebate li kuhati klasje prije pečenja na žaru?

Ovaj recept za kukuruz na žaru s klipa toliko je jednostavan, da ga ne trebate ni kuhati prije pečenja na žaru. Toplina roštilja osigurava ono što trebate za kuhanje i omekšavanje zrna bez zadatka da čekate da voda zavrije.

Koliko dugo namačete klasje prije pečenja na žaru?

Mnogi kukuruz namoče prije pečenja na žaru (obično oko 30 minuta). Smatra se da namakanje klasja u slanoj vodi začinjava zrna i osigurava vlagu za kuhanje kukuruza na pari. Ako kuhate kukuruz na ovaj način, kukuruzu će trebati oko 15 do 20 minuta. Ali ako koristite istinski svježi kukuruz, ne trebate ga namakati.

Je li bolje kukuruz roštiljati u ljusci?

Možete to učiniti na bilo koji način! Sviđa nam se kombinacija roštiljanja kukuruza s uklonjenom malo, ali ne i sve ljuske. Ostavljanje ljuske na mjestu pomaže u održavanju kukuruza vlažnim, ali izlaganje nekih mjesta zrna kukuruza vrućini roštilja omogućit će pougljenjeni izgled koji svi znamo i volimo.

1. Zagrijte grill tavu ili vanjski roštilj na jakoj vatri (oko 450˚ do 500˚).
2. Za kukuruz s gradela: Povucite sve slojeve zelene ljuske, osim dva sloja najbliža zrnu. Povucite ta dva sloja natrag, ne odvajajući ih. Uklonite sve tanke svilene niti oko zrna kukuruza. Rezervirane komade ljuske preklopite natrag preko zrna kukuruza, ostavljajući nekoliko praznina na otvorenom.
3. Kukuruz stavite na roštilj na izravnu vatru, poklopite i kuhajte 5 minuta. Okrenite svako uho tipkom & frac14; okrenite, pokrijte i nastavite kuhati još 5 minuta. Ponovite još 1 do 2 puta kako biste skuhali sve strane kukuruza, ukupno 15 do 20 minuta. Kukuruz će nakon kuhanja postati svijetlo žut i karameliziran na mjestima. Maknite s vatre.
4. Za maslac od vlasca češnjaka: U maloj zdjeli pomiješajte maslac, češnjak, vlasac, papriku i crni papar. Zgnječite i promiješajte vilicom da se sjedini.
5. Uklonite ugljenisane ljuske iz kukuruza. Sve premažite maslacem od vlasca češnjaka, pospite solju i odmah poslužite.
   

Preskočite maslac od vlasca češnjaka i poslužite ovaj kukuruz jednostavno sa slanim maslacem ... i još soli!