Ražnjići sa škampima na žaru

Grilled Shrimp Skewers

Ne dopustite hamburgerima i hrenovkama da se zabave! Ovi ražnjići sa škampima s roštilja zaslužuju mjesto na vašem sljedećem dvorišnom roštilju.

Gulite li škampe prije pečenja na žaru?

Može ići u bilo kojem smjeru! Neki ljudi misle da ostavljanje ljuske omogućuje kozicama da zadrži vlagu tijekom kuhanja, dok drugi vjeruju da je marinadi teško ulijeti škamp okusom ako je ljuska uključena. Volimo ljuštiti ljuske prije pečenje na roštilju kako bi se omogućila brža, učinkovitija marinada, plus što je na ovaj način malo lakše jesti. Samo pripazite da ražnjeve izvadite s roštilja čim su škampi kuhani kako se ne bi osušili.

Trebate li osmisliti škampe?

molitve sv. Agate

To se temelji na osobnim preferencijama. Jedite venu sigurno, ali mnogi radije odrežu mali prorez duž stražnje krivulje škampa i uklanjaju ga prije pečenja na žaru. Ponekad vena sadrži malo zrnca, koje može imati neugodnu teksturu, ali ponekad je to jedva primjetno (i sigurno štedi vrijeme za pripremu da ga ostavite!)

Koji je najbolji način za začinjavanje škampa?

Škampi su nježni i imaju prekrasan prirodni okus. Najbolje ih je začiniti jednostavno i lagano - poput naše kombinacije citrusa, češnjaka i svježeg bilja. Možete koristiti i sušenu mješavinu začina, poput začina od cajuna, ako volite začinjene stvari, ili ih premažite medom ili BBQ umakom za nešto malo slađe.

Koliko je vremena potrebno škampima na žaru?

Škampi su mali i treba im jako malo vremena za kuhanje. Sve ovisi o veličini škampa koje koristite: Malim i srednjim škampima može trebati samo 1 do 2 minute po strani, ali velikim ili jumbo škampima treba 2 do 3 minute po strani. Bilo kako je brzo, zato nemojte odlaziti od roštilja! Znat ćete da su škampi kuhani kad se stegnu, uvijeju u labavi oblik C i postanu jednolično ružičaste i neprozirne boje.

duhovno značenje 1313

1. Ogulite ljuske i repove iz škampa i izrežite žilu (ako želite).
2. Kombinirajte limunov sok, češnjak, maslinovo ulje, sol, crni papar i zgnječenu crvenu papriku u velikoj zdjeli. Dodajte očišćene škampe i dobro bacite na premaz. Pokrijte i stavite u hladnjak na 15 minuta.
3. Ako koristite drvene ražnjeve, stavite 12 ražnjaka (oko 12 inča dugih) u posudu od 9 inča i 13 inča napunjenu vodom. Zagrijte roštilj ili gril tavu na srednje jakoj vatri. Rešetke roštilja dobro nauljite.
4. Izvadite škampe iz marinade i navucite 4 ili 5 komada na svaki ražanj. Stavite ražnjiće u roštilj ili na roštilj na izravnu vatru. Kuhajte dok kozice ne postanu svijetlo ružičaste i neprozirne, otprilike 2 do 3 minute po strani. Maknite s vatre. Ukrasite morskom soli, peršinom i klinovima limuna i poslužite odmah.
   

Ako vam se ne smiju navlačiti škampi na ražnjeve, možete ih i roštiljati u grill košarici (na vanjskom roštilju) ili ih peći u zatvorenom na tavi ili u tavi od lijevanog željeza.