Homemade Honeycomb Candy
Saće je hrskavi, prozračni bombon slatkog okusa meda. Napomena: Ukupno potrebno vrijeme je 1 sat i 15 minuta. Daje jednu posudu 8x8. Od Joanne Ozug iz Petnaest špatula. Oglas - Nastavite čitati ispod prinosa:16porcije Vrijeme pripreme:0sati5min Vrijeme kuhanja:0sati10min Ukupno vrijeme:0satipetnaestmin Sastojci1 C. Granulirani šećer 1/4 c. Kukuruzni sirup 2 žlice. Med 1/2 c. Voda 2 žličice Soda bikarbonaOvaj modul za kupovinu sastojaka kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute Obložite posudu 8x8 pergament papirom. Ne treba uredno sjediti u tavi, jer će ga saće kasnije odmjeriti. U lonac s debelim dnom dodajte šećer i promućkajte ga da leži ravno u tavi. Dodajte kukuruzni sirup, med i vodu, tako da je sav šećer navlažen, ali nemojte miješati. Uključite vatru na srednje jaku i pažljivo pratite kako se šećer počinje otapati i sastojci se počnu topiti.
Smjesu kuhajte na 300ºF, što bi trebalo trajati oko 5–10 minuta, ovisno o jačini štednjaka, a zatim maknite posudu s vatre. Umutite sodu bikarbonu oko 5 sekundi, a nakon što se prestane pjeniti, smjesu odmah izlijte na papir za pečenje. Ostavite da se ohladi 1 sat dok se ne stvrdne, a zatim lupite saće nožem da se slomi u komade.
Nepojedene saće odmah pohranite u hermetički zatvorenu posudu jer će u protivnom upiti vlagu iz zraka i omekšati. Uživati!
Napomena: Saće će se držati 3-4 dana na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi.
Iako to ne biste nužno znali s mog bloga, imam nešto za domaće bombone.
Istina je da većinu vremena provodim u kuhinji praveći salate, piletinu, juhe ... znate, pravu hranu, ali u slobodno vrijeme zaista se volim poigrati s hirovitijim stvarima, a domaći bomboni otprilike su otkačeni kao i oni dobiva, ako mene pitate.
Saće mi nije bilo na radaru do prije nekoliko mjeseci, kad sam ga poslužio u restoranu ovdje u New Yorku, kao jedan od slatkiši (oni mali zalogajići slatkiša koje vam daju na kraju obroka). Suprug i ja bili smo samo izvan sebe što je taj čarobni zalogaj slatkoće, a nakon što nam je konobar rekao da je to saće, otišao sam kući i proveo dobar sat čitajući sve o tome.
Na moje iznenađenje, to je zaista lako napraviti. Izgleda fensi, visok u visini sa stotinama sitnih mjehurića, izgleda poput spužve nevjerojatno hrskave teksture. Ali malo sode bikarbone čini sve što vam odgovara. To je magija!
Za početak stavite komad pergament papira u posudu veličine 8 × 8, u posudu stavite sodu bikarbonu i uhvatite pjenjaču. Saće je recept u kojem trebate biti postavljeni prije vremena.
Trebat će vam i termometar za slatkiše. Iako mnogi recepti ne zahtijevaju određenu temperaturu, dva puta kada sam pokušao napraviti saće bez termometra, slatkiši su imali malo zagorjeli okus, jer se šećer više kuha nakon što dodate sodu bikarbonu. Termometri nisu jako skupi i potpuno ih vrijedi imati, tako da možete zakucati recepte osjetljive na temperaturu.
Stavite šećer, kukuruzni sirup i med u lonac.
Zatim dodajte malo vode.
Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se šećer ne počne zamućivati i na kraju otopiti.
Kako se šećer zagrijava, snažno će puhnuti i na kraju će doseći temperaturu od 300ºF, našu metu!
Odmah maknite posudu s vatre i bacite sodu bikarbonu.
Umiješajte ga i gledajte kako se smjesa pjeni poput lude i pojavljuju se tisuće mjehurića.
Brzo stružite smjesu u posudu obloženu papirom za pergament. Brzo će se stvrdnuti, pa se obično usredotočim više na to da ga izvadim iz lonca, umjesto da ga raširim ravno na pergament.
Neka ovo odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi i stvrdne.
Zatim oštrim nožem razbijte saće u komade. Otkrivam da kad pokušate rezati saće, ono se previše mrvi. Dakle, udaranje je put dovde!
Uživajte u saću dok je svježe, a ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi jer će u protivnom izgubiti hrskavu teksturu. Uživati!
