How Make English Muffins
Izrada vlastitih engleskih muffina zabavan je i ukusan projekt! Od Erice Kastner iz Buttered Side Up. Oglas - Nastavite čitati ispod prinosa:12porcije Vrijeme pripreme:4sati0min Vrijeme kuhanja:0sati40min Ukupno vrijeme:4sati40min Sastojci1 1/4 c. Topla voda (bez toplije od 105ºF) 1 žličica Med 1 omotnica (oko 2 1/4 žličice) Aktivni suhi kvasac 3 c. Brašno za kruh (440g) 2 žlice. Slano maslo, rastopljeno i ohlađeno 1 1/2 žličice. Nerafinirana morska sol Kukuruzno brašno, za muffineOvaj modul za kupovinu sastojaka kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute Umutite vodu i med u srednje maloj posudi. Pospite kvasac po vrhu, a zatim umutite. Odložite da se aktivira 5-10 minuta. Smjesu kvasca dodajte zajedno s krušnim brašnom, maslacem i soli u posudu samostojećeg miksera. Kratko izmiješajte drvenom žlicom da dobijete čupavo tijesto. Stavite posudu na postolje za miješanje s kukom za tijesto. Mijesite na maloj brzini 8 minuta. Oduprite se porivu da dodate previše brašna. Tijesto će biti rastezljivo, ali neće potpuno očistiti stranice posude.
Veliku zdjelu obilno namažite maslacem. Izvlačite tijesto iz posude miješalice s maslacem maslacem. Oblikujte kuglu i stavite u zdjelu premazanu maslacem. Pokrijte i ostavite na strani na toplom mjestu 1 1/2 do 2 sata ili dok se ne udvostruči.
Izrežite 12 kvadrata papira za papir od četiri inča. Stavite na veliki list kolačića bez preklapanja (možda ćete trebati koristiti 2 lista kolačića) i obilno pospite kukuruznim brašnom.
Maslacem premažite radnu površinu i na nju okrenite izdignuto tijesto. Podijelite tijesto na 12 jednakih dijelova maslacem namazanim strugalicom. Svaki komad tijesta oblikujte u kuglu tako što ćete rubove stisnuti, a zatim tijesto razvaljati po nepodmazanom dijelu radne površine, šavom prema dolje, stvarajući napetost.
Stavite svaku kuglicu u središte jednog od pripremljenih komada pergament papira. Pokrijte kuhinjskom krpom i odložite na toplo mjesto da se drugi put digne, 1 do 2 sata. Tijesto bi trebalo biti prilično napuhano.
Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Zagrijte rešetku ili veliku tavu od lijevanog željeza na srednje laganoj vatri 5 minuta. Radeći u dvije serije, lagano premjestite kuglice tijesta na prethodno zagrijanu rešetku. To se može učiniti okretanjem komadića pergament papira ili pažljivim pomicanjem tijesta s pergamenta. Kuhajte 5-8 minuta po strani ili dok ne porumene.
Prebacite u tepsiju i pecite u zagrijanoj pećnici 10 minuta. Ako ne želite koristiti pećnicu, jednostavno pecite muffine na tiho 10 minuta po strani.
Prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se ohladi najmanje 10 minuta prije rezanja. Prepecite i premažite maslacem.
Da imate mogućnost izbora između tosta i engleskih muffina, što biste odabrali? Žao mi je, to je stvarno težak izbor, znam. Oboje su uzvišena poslastica za doručak. Ali morao bih reći da bi mi engleski kifli vjerojatno bili prvi izbor.
Po meni je glavna prednost engleskih muffina u odnosu na tost njihova sposobnost hvatanja maslaca. Tost je nevjerojatan, nemojte me krivo shvatiti. Ali engleski muffini mogu biti jednostavno zasićeni maslacem, a da ne iscuri s druge strane. To je zbog načina na koji se kuhaju engleski muffini. Umjesto da se jednostavno peku, prvo se kuhaju na tavi. To rezultira zapečenom van. Nekako poput završnih komada hljeba. Kriška kruha porozna je s obje strane, tako da ništa ne može spriječiti da rastopljeni maslac procuri.
Engleski muffini također imaju lijep, prepoznatljiv okus, jer su rešetkasti. A, budući da su premazani kukuruznim brašnom, preliveni su prženim okusom kukuruza. Njam!
Gospe od Fatime Devetnica 2021
Jesam li vas već uvjerio? Dopustite mi da vam pokažem kako napraviti engleske muffine kod kuće! To je zabavan proces u kojem mislim da ćete zaista uživati.
Prvo, razgovarajmo o sastojcima.
Dok sam razvijao ovaj recept, primijetio sam da gotovo svi recepti za domaće engleske muffine pozivaju na mlijeko i jaja. Stoga sam napisao svoj početni recept da ih uključim. Otkrila sam da su engleski muffini koji su nastali bili ukusni, ali ne baš teksture za kojom sam se odlučila. Išao sam za nečim lakšim što je imalo veće zračne rupe. Tako sam nakon nekoliko pokušaja prilagodbe recepata za mlijeko / jaja po svom ukusu odlučio odlučiti se jednostavno i za tekućinu upotrijebiti vodu. I to je bio uspjeh! Odlučio sam upotrijebiti krušno brašno umjesto višenamjenskog brašna kako bi tijesto imalo više snage. Htio sam da bude prilično mokro kako bi mrvica bila otvorena, ali isto tako želio sam da bude dovoljno jaka da se ne ispuše previše.
Budući da ćete koristiti aktivni suhi kvasac, treba ga aktivirati toplom vodom i medom. Pospite kvasac po površini vode, a zatim ga umutite da se sjedini. Vodite računa da vam je voda topla, a ne vruća, jer će u protivnom ubiti kvasac. 105 ° F je sigurna oklada.
Ostavite kvasac da sjedne i aktivira se oko 5–10 minuta.
Smjesu kvasca i preostale sastojke izbacite u samostojeći mikser. Mijesite kukom za tijesto na maloj brzini (ja sam svoju postavio na brzinu 2) 8 minuta.
Oduprite se porivu da dodate još brašna. Želite da tijesto bude prilično mokro. Neće potpuno očistiti stranice zdjele. Ako tijesto ni ne formira tijesto, možete dodati a malo još malo brašna.
Vidite koliko je završno tijesto ljepljivo? Ali trebalo bi biti i prilično rastezljivo od cijelog tog gnječenja.
Izmasirajte tijesto iz posude miješalice za stalak maslacem rukama i lopaticom premazanom maslacem. Oblikujte kuglu i stavite u posudu obilno namazanu maslacem. Pokrijte i stavite na stranu na toplo mjesto na 2 sata.
U međuvremenu izrežite dvanaest kvadrata papira od 4 inča.
Stavite kvadrate pergament papira na lim za pečenje. Možda ćete trebati koristiti više limova za pečenje. Ne želite da se komadići pergament papira preklapaju. Obilno pokrijte kukuruznim brašnom.
Vratimo se našem tijestu.
dva niza otisaka stopala u pijesku
Kad sam radila ove engleske muffine za fotografije, bio je vrlo topao dan. Mislim da sam svoje tijesto malo pretjerao. Ako je vaša kuhinja prilično topla, možda ćete htjeti provjeriti tijesto na oznaci 1 1/2 sata.
Okrenite tijesto na podmazanu radnu površinu. Podijelite tijesto na 12 jednakih dijelova.
Zgrabite komad tijesta i stisnite rubove kako biste oblikovali kuglu.
Postavite loptu šavom prema dolje na nepodmazani dio radne površine. Počnite lagano stavljati rubove tijesta pod sebe, stvarajući napetost na kuglici. Učinite to nekoliko puta da biste nastavili graditi napetost.
To također možete postići tako što ćete rukama obuhvatiti kuglu tijesta i kružnim pokretima premjestiti ruku preko radne površine. Zvuči komplicirano, ali zaista je jednostavno kad to jednom napravite.
Stavite svaku kuglu tijesta na pripremljene komade pergament papira.
Poklopiti i ostaviti na toplom mjestu još 1-2 sata. Želite da tijesto bude prilično napuhano.
je kenzie napušta ncis los angeles
Zagrijte rešetku na srednje laganoj vatri 5 minuta. Lagano premjestite tijesto na suhu rešetku. Možete jednostavno okrenuti tijesto na rešetku i ukloniti papir za pečenje. Ovo je najlakši način za prenošenje tijesta, ali ga dobro ispuhuje.
Također možete lagano skliznuti tijesto s pergament papira na rešetku (metalna lopatica jako dobro djeluje da se tijesto skloni s pergamenta i na rešetku). Ovo je zamornije, ali kiflice ostaju napuhanije.
Kuhajte 5-8 minuta ili dok muffini ne postanu zlatno smeđi na dnu. Preokrenite i kuhajte još 5-8 minuta. Prebacite u tepsiju i pecite na 350 ° F 10 minuta. To osigurava da se muffini skuhaju do kraja.
Anđeoski brojevi 1616
Ako ne želite koristiti pećnicu, možete muffine rešetkati na niskim (umjesto na srednje niskim) i povećati vrijeme na 10 minuta po strani.
Ostavite muffine da se ohlade 10 minuta prije pljuvanja.
Mnogi će vam ljudi reći da je JEDINI način za otvaranje engleskog kolača s dvije vilice.
To rezultira neravnomjernijom površinskom teksturom, koja navodno bolje zarobljava maslac. Bit ću svetogrdan i reći da ne smatram potrebnim. Nazubljeni nož posao obavlja brzo i učinkovito. Ali svejedno svoje povremeno podijelim vilicom, samo iz zabave.
Maslac je apsolutno neophodan u mojoj knjizi što se tiče engleskih muffina. Pa, mora biti kod većine stvari u mojoj knjizi ako sam iskren.
Dodajte namaz od džema i on ga podiže kako biste stvorili svoj ukus - pupoljci - umirući od sreće.
Dakle, to je moja metoda kako napraviti engleske muffine u vlastitoj kuhinji! Obavijestite me ako ih isprobate - volim kad mi kažete koliko ste uživali u receptu!
