How Soften Butter
Svi smo u receptima vidjeli pojam omekšani maslac, ali što točno tražimo i ZAŠTO to radimo?
Omekšani maslac pronaći ćete u receptima metodom kremiranja, obično za kolačiće, kolače i muffine. Kore, pita i keksi obično zahtijevaju hladan maslac. Kremiranje miješanjem maslaca i šećera stvara zračne džepove. Ovi džepovi pomažu kvascima da rade i čine peciva laganim i prozračnim.
Evo kako izgleda omekšali maslac.
I dalje bi trebao biti hladan na dodir, ali kad ga pritisnete malo pritiskajući, prst će vam ostaviti udubljenje.
Ovaj maslac je pretjerano omekšan. Prst pritisnut bez ikakvog pritiska ostavit će udubljenje i gotovo će potonuti u maslac. I ne samo to, već će maslac biti skvrčen. Mjehurići zraka u premekanom ili topljenom maslacu srušit će se - a mi želimo te mjehuriće zraka.
Ovo je, mogli ste pretpostaviti, rastopljeni maslac. Jesam li to samo ja ili nam se ovaj tanjur maslaca smiješi? Opet, ovo će nam ostaviti srušene mjehuriće zraka.
Napomena: Vi limenka krema hladan maslac. Trebat će vam samostojeći mikser i nekoliko dodatnih minuta. Također ćete trebati stajati iznad miksera s rukama iznad posude jer komadi maslaca mogu letjeti preko vaše kuhinje. Ne pitajte kako ja to znam.
- Kako omekšati maslac
U idealnom slučaju, maslac treba ostaviti na pultu 30-ak minuta na sobnoj temperaturi. Volim prvo izvaditi maslac iz hladnjaka, a zatim skupiti sve ostale sastojke, poredati tepsije, baciti gomilu rublja, provjeriti Instagram itd.
Može se koristiti mikrovalna pećnica, ali pažljivo pazite. Za pola štapića maslaca započnite s 20 sekundi s 10% snage. Provjerite od tamo i okrećite maslac ako je potrebno više vremena. Ove smo godine kupili novu mikrovalnu pećnicu koja ima fensi-schmancy tipku za omekšavanje / topljenje. Koristim ga, ali još uvijek mu ne vjerujem. Uvijek izvadim maslac prije nego što se tajmer isključi.
Da biste ubrzali omekšavanje maslaca na pultu, maslac narežite na komade. Drugi način za ubrzavanje postupka je postavljanje maslaca između dva lista voštanog papira i motanje valjkom.
Nakon što vaš maslac omekša, spremni ste za kremu sa šećerom. Počnite s malom brzinom, a zatim povećajte na srednje nisku (oko 3 ili 4 na postolju za miješanje). Kremu maslaca kremi 2-3 minute pomoću nastavka za veslo.
Ovo je smjesa nakon jedne minute. Još uvijek vidim nekoliko komadića maslaca, a smjesa je teška i sjajna. (Gloppy je tehnički izraz.)
Nakon 3 minute smjesa je pahuljasta i posvijetlila. Maslac je potpuno uklopljen sa šećerom.
Mogla bih cijeli dan razgovarati o maslacu. Ponovimo to! Podijelite svoje metode omekšavanja maslaca u komentarima.
Ovaj sadržaj kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu kako bi pomogao korisnicima da daju svoje adrese e-pošte. Više informacija o ovom i sličnom sadržaju možete pronaći na piano.io Oglas - Nastavite čitati u nastavku
