Školjke limuna – maka

Lemon Poppy Seed Scones

Pro savjet: Da biste brzo prosijali brašno, dodirnite cjedilo o dlan ruke.

1. Za kiflice: Zagrijte pećnicu na 400˚. U veliku posudu prosijte brašno, granulirani šećer, prašak za pecivo i sol. Umiješajte mak. Dodajte maslac i miješalicom za tijesto ili dva noža izrežite maslac na suhe sastojke dok smjesa ne podsjeća na grube mrvice i nema velikih komadića maslaca.
2. Pomiješajte gustu pavlaku, jaje i koricu limuna u srednjoj posudi. Smjesu od vrhnja dodajte smjesi brašna; lagano promiješajte vilicom dok se ne sjedini. Tijesto bi trebalo biti mrvičasto, ali ako je previše mrvičasto za rad, nalijte malu količinu teške kreme.
3. Izvrnite tijesto na pobrašnjenu površinu i lagano ga pritisnite u grubi pravokutnik. Upotrijebite točkić za valjanje u pravokutnik veličine 8 x 12 inča (po potrebi ga oblikujte rukama). Obrežite rubove nožem. Prerežite tijesto poprečno na pola, a zatim uzdužno prerežite na četvrtine da dobijete 8 pravokutnika. Izrežite svaki pravokutnik na pola dijagonalno kako biste dobili 16 trokuta.
4. Premjestite kiflice u lim za pečenje obložen pergamentom i pecite dok ne postanu samo zlatni, 15 do 20 minuta. Ostavite 15 minuta da se hladi na limu za pečenje, a zatim prenesite kiflice na rešetku da se potpuno ohlade.
5. Za glazuru: Pomiješajte šećer u prahu, mlijeko, koricu limuna i sok i sol u srednjoj posudi. Miješajte dok ne postane glatko, po potrebi podešavajući debljinu s više šećera u prahu ili mlijeka.
6. Stavite rešetku s kiflicama preko peke kako biste uhvatili kapljice, a zatim premažite glazuru na kiflicama. Prije nego što se glazura stegne, vrhove lagano pospite makom. Pustite da se glazura potpuno stegne, oko 1 sat.