Što je umak Sambal i kako ga koristite?

What Is Sambal Sauce

Ako vam je začinjeno, a staklenka sambala još se nije pojavila u vašoj kuhinji, pripremite se: Ovaj je začin vruća stvar! Ali što je zapravo sambal umak i zašto biste ga trebali stavljati (gotovo) na sve? Evo što trebate znati.

Sambal je začinjena indonezijska čile pasta s bogatom povijesti u jugoistočnoj Aziji i ozbiljan klub obožavatelja u SAD-u Postoje stotine varijacija sambala - indonezijski arhipelag je prostran, a 300 etničkih skupina pripremaju sambale s vlastitim kulturnim pečatom. U američkim supermarketima čile pasta obično se prodaje u staklenkama s natpisom 'sambal oelek'. Jedan od glavnih distributera je Hrana Huy Fong , tvrtka koja je u velikoj mjeri odgovorna za dovođenje Srirache u naše kuhinje. 'Oelek' odnosi se na kameni mort i tučak koji se tradicionalno koriste u pripremi vatrene klame za domaćinstvo, koja se izrađuje mljevenjem čile paprike.

Koji su sastojci sambala?

Osnovni sambal sastoji se od crvene čile paprike, octa i soli. Zrnastiji je od Srirache i napravljen s manje octa i bez šećera, dajući mu svijetli, začinjeni okus koji će se svidjeti čileanskim puristima paprike. Domaći sambal ponekad se opisuje kao prirodni slatkiš čilea. Tekstualno je sambal bliži usitnjenoj pasti ili užitku od glatkog umaka. Neke se verzije na tržištu proizvode s dodatkom sastojaka poput paste od škampa, inćuna i češnjaka. Varijacija sambala ima puno, a što se više sastojaka nalazi u pasti, to je okus složeniji.

Kako se koristi sambal?

Sambal je hrabar, pa malo ide daleko. Može se koristiti jednostavno kao začin: pokušajte žlicom stavljati žlicom na jaja, rezance ili jela od žitarica. Ili ga upotrijebite kao sastojak: Umutite žlicu u Ree Drummond marinada od suknje steak , razrijedite ga uljem da napravite brzi umak za rezance ili pečeno povrće ili dodajte malo sljedećem miješana večera . Također volimo sambal oelek pomiješan s majonezom - čini nevjerojatan začinjeni umak za umakanje. Mogućnosti su bezbrojne!