Rižoto s prokulicama i smeđim maslacem

Risotto With Brussels Sprouts

Nebesko jelo s smeđim maslacem, prokulicom i rižotom. Apsolutno prekrasna!

Zagrijte veliku, visoku tavu (najbolje je neljepljivu) na srednje laganoj vatri. Dodajte maslac i pustite da se potpuno otopi. Nastavite da se zagrijava do vrlo nježnih mjehurića, kovitlajući tavu da ne gori. Nastavite zagrijavati maslac dok ne počne smeđe: na dnu posude vidjet ćete lijepe zlatne krutine, a tekućina će biti duboko zlatno smeđa. Polovicu smeđeg maslaca ulijte u vatrostalnu posudu i ostavite je sa strane.

U tavu dodajte prokulice i pojačajte vatru na srednje jako. Pirjajte, povremeno miješajući, 8 minuta ili dok malo ne omekša. Izvadite ih iz posude i odložite.

Dodajte luk i češnjak i 1 žlicu smeđeg maslaca u tavu i miješajte kuhajući 3 do 4 minute dok ne postane prozirna i zlatna. Dodajte rižu i miješajte 1 minutu. Dodajte 1 šalicu tople juhe, miješajući dok se upije. Nastavite dodavati toplu juhu po šalicu, miješajući nakon svakog dodavanja dok se juha ne upije, oko 20 do 25 minuta. Testirajte nježnost i dodajte još juhe ako je potrebno! Kad je riža nježna, ali još uvijek ima lagani al dente zalogaj, umiješajte prokulice, timijan, sol, papar i preostali smeđi maslac.

Pospite parmezanom i poslužite!

** Recept sponzoriran od Land O 'Lakes.

Kao što mnogi od vas znate, Land O ’Lakes i ja smo pupoljci od maslaca u posljednjih nekoliko godina, i to je bio nevjerojatno simpatico (s obzirom na to da je maslac moj život) i super zabavno i izuzetno ukusno partnerstvo.

555 što znači Biblija

Dio toga je da povremeno uspijem isprobati nove proizvode prije nego što budu objavljeni!

Osim redovitog maslaca, koji proglašavam savršenim, ovaj mi još mora biti najdraži. To je Super Premium maslac u europskom stilu ... i jednom riječju, to je apsolutna poslastica. Ima veću mliječnu masnoću od običnog maslaca, što čini malo drugačije iskustvo kušanja - izuzetno je kremast i aromatičan. Kad sam ga prvi put probao, namazao sam ga slanim krekerom ... i, oh, jesam li uživao u svakom pojedinom zalogaju.

Mislim na ugrize.

(Taj dan sam prošao nekoliko slanih slana!)

Kad je prvi put došlo do kuhanja s novim buttahom, znao sam da želim napraviti nešto super posebno. Upravo sam napravila hrpu čokoladnih kolačića sa smeđim maslacem u tijestu i tada sam imala ideju za ovaj recept.

Prvo smeđe maslac: Stavite štapić europskog maslaca u veliku tavu na umjerenu vatru. (Koristio sam nonstick jer jako dobro djeluje kada je maslac u smeđoj boji.)

Pustite da se potpuno otopi, a zatim ga lagano zavrtite u tavi i pustite da se nastavi zagrijavati.

Polako, ali sigurno (u roku od minute ili malo više), na vrhu će se stvoriti pjena i počet ćete vidjeti tračak zlatne boje koji se razvija. Nastavite lagano vrtjeti / pomicati maslac u tavi ...

11:33 značenje

Dok ne vidite da je maslac ispod pjene poprimio lijepu duboku zlatnu boju. Ne dopustite da ide predugo, jer može brzo izgorjeti! Ali svakako mu dajte priliku da porumeni, jer se tada dogodi lijep, orašast okus.

Ulijte polovicu maslaca u posudu ili ramekin i ostavite sa strane. Vratite istu tavu na štednjak na umjerenu vatru. (Ne čistite posudu ili ćete žaliti do kraja života!)

Bacite malo prokulica. Oni su obrezani i prepolovljeni; to možete učiniti sami ili ih možete pronaći već pripremljene u nekim supermarketima!

Odmah ih bacite u tavu i započnite postupak kuhanja. Vidjet ćete smeđi maslac koji je ostao u tavi, jer će se zalijepiti za klice.

Nebo.

Kuhajte klice u tavi, povremeno miješajući, dok malo ne omekšaju, oko 8 minuta. Zatim ih izlijte na tanjur i stavite sa strane.

Imajte na umu da ćete vjerojatno biti u iskušenju da grickate oko dvanaest klica tijekom ostatka recepta. Ovo je normalno.

Prokulice kuhane na smeđem maslacu. Postoji li nešto bolje na svijetu?

Vratite istu tavu na štednjak. Dodajte malo luka, češnjak i 1 žlicu smeđeg maslaca. Promiješajte ih i kuhajte par minuta, dok ne počnu omekšavati.

Zatim ulijte rižu Arborio ...

I promiješajte ga da se sjedini s lukom i češnjakom.

Sad je vrijeme da počnete dodavati juhu! Ako ste napravili rižoto, dobro znate da je to postupan postupak koji se ne može požuriti. A ako ste jeli rižoto ... znate da se na kraju to potpuno isplati! Dodajte šalicu ugrijane juhe.

I lagano ga promiješajte dok riža upija juhu, što traje oko 2 do 3 minute. Nakon što više ne vidite tekućinu u tavi ...

Dodajte još šalicu juhe!

Miješajte dok se ne upije, a zatim ponovite obrazac dodavanja juhe, miješajući dok se ne upije i tako dalje.

U roku od 20 do 25 minuta ili tako nekako, većina sav juhe upije se u rižu, a tava će izgledati kao čudo.

Ali samo pričekajte 'enry' iggins!

113 anđeoski broj

Umiješajte završni dodatak juhe ...

Zatim dodajte sve začinsko bilje koje volite. Imala sam svježu majčinu dušicu, pa sam skinula lišće i bacila ih u tavu ...

I umiješao ih. Ukusno, zar ne?

Ali čekaj! Ima još!

Prokulica sada ulazi ...

Zajedno s ostatkom smeđeg maslaca.

Da. Ostatak smeđeg maslaca! Dodavanjem nakon što je rižoto gotovo, doista se ističe njegov okus.

Zašto ne? Mali parmezan ne bi naštetio.

Promiješajte ... i večera je poslužena!

Ovo je bilo krajnje, veličanstveno, nevjerojatno ukusno. Pojeo sam svaki zalogaj i sutradan ga pojeo za ručak. Istinsko slavlje svega što je čudesno u vezi s maslacem. I savršen način da razbijem svog novog prijatelja putera!

Napomena: Udružio sam se s Land O’Lakes za ekskluzivnu potvrdu Land O Lakes® Butter. Ovaj post na blogu sponzorira Land O’Lakes.