Thanksgiving Dinner Cheesecake With Gingersnap Crust
Klasična, kremasta torta od sira s korom od kolačića od gingernapa. Od Bridget Edwards iz Bakea na 350. Oglas - Nastavite čitati ispod prinosa:10porcije Vrijeme pripreme:0sati30min Vrijeme kuhanja:1satpetnaestmin Ukupno vrijeme:1satČetiri petmin SastojciZA KORU: 2 C. Mrvice gingernap 6 žlica. Neslano maslo, rastopljeno 2 žlice. Šećer 1 prstohvat Fine morske soli ZA PUNJENJE: 24 oz. krem sir, na sobnoj temperaturi 1 1/4 c. Šećer 1/4 žličice. Fina morska sol 4 Jaja na sobnoj temperaturi 2 žličice. Svježi sok od limuna 2 žličice. Ekstrakt vanilije 12 oz. tekući grčki jogurt (2% ili pun masti), na sobnoj temperaturi ZA PRELIV: 3/4 c. Šlag 2 žlice. Šećer 2 žličice. VanilijaOvaj modul za kupovinu sastojaka kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute Zagrijte pećnicu na 350ºF. Omotajte 3 sloja folije oko dna 9-inčne posude s oprugom. U miješalici ili procesoru hrane miješajte sastojke kore dok se ne sjedine. Pritisnite na dno opružne posude i pecite 10 minuta. Izvadite iz pećnice na rešetku za hlađenje.
Smanjite temperaturu pećnice na 325ºF.
U posudi električne miješalice tucite krem sir na maloj brzini dok ne ostanu grudice. Dodajte šećer i sol; nastavite s laganim miješanjem dok se sastojci ne ugrade. Po potrebi stružite stranice i dno posude.
Dodajte jedno po jedno jaje, tukući nakon svakog dodavanja dok se potpuno ne uklopi. Po potrebi nastavite strugati po stranama i dnu posude. Držite miješalicu na maloj brzini, dodajte limunov sok, vaniliju i grčki jogurt. (Jogurt prvo promiješajte ako se odvojio na sobnoj temperaturi.) Pomiješajte samo dok se ne sjedini.
U tavu ulijte nadjev i stavite ga u veliku tavu za pečenje. Stavite posudu u pećnicu i brzo ulijte vruću vodu u posudu za pečenje, tako da izlazi na oko 1 centimetar od folije umotane opružne posude.
Pecite 55–70 minuta ili dok se torta od sira ne postavi sa strane i samo malo pomakne u sredini kad se tava protrese. Izvadite tortu sa sirom iz vodene kupelji i vratite u toplu pećnicu. Isključite pećnicu i ispucajte vrata pećnice. Ostavite tortu od sira u pećnici 1 sat.
Izvadite tortu sa sirom iz pećnice i prođite tankim nožem po rubu posude. Neka se kolač od sira i dalje hladi na sobnoj temperaturi. Stavite u hladnjak na nekoliko sati da se potpuno ohladi.
Prije posluživanja napravite šlag. Stavite posudu za miješanje i nastavak za miješanje miksera na nekoliko minuta u zamrzivač. Šlag ulijte u ohlađenu posudu i dodajte šećer i vaniliju. Istucite samo dok se ne stvore kruti vrhovi. Stavite u vrećicu za cijevi opremljenu vrhom zvijezde.
Prođite još jednom tankim nožem po rubu posude prije nego što uklonite stranice s posude. Vrhnje tucite vrhnjem za šlag. Po želji poslužite sa više šlaga sa strane.
Evo rješenja za to prastaro pitanje iz Dana zahvalnosti kakvu pitu napraviti: napravite tortu od sira. Cheesecake, svima voljen. Ljubitelji pita od buče, slatkog krumpira, pekana i jabuka mogu se oko toga složiti.
Zapravo, mislim da nikada nisam upoznao osobu koja ne voli tortu od sira. (Ako ikad to učinim, rado ću pojesti njihov dio.)
Ovaj je recept za klasični kolač od sira, ali nemojte ga miješati s dosadnim. Nadjev je najkremastiji, najsanjaniji kolač od sira koji ćete ikad napraviti.
Kora je napravljena od mrvica gingernap-a - malo klimanja blagdanskim začinima, ali da budem iskrena, ja sam ljubitelj kore od gingernap-a tijekom cijele godine.
Ovdje se događa nekoliko posebnih stvari. Ok, možda četiri.
1 - grčki jogurt
Osim krem sira, u nadjev od cheesecakea koristim grčki jogurt. Grčki jogurt dodaje samo malo dodira, ali također čini i kolač od sira koji je malo svjetliji od onog napravljenog s gustom vrhnjem. Dok smo na toj temi, nemojte koristiti jogurt bez masnoće ili krem sir. To je torta od sira; živimo malo.
2 - Vodena kupelj
Kolač od sira peče se u a bain marie . To je kupka s toplom vodom za vas i mene. Zvuči fensi, ali to je super lako. Prvo ćete svoju tavu s oprugom zamotati u nekoliko slojeva folije. Zatim stavite posudu za torte sa sirom u tavu za pečenje koja je dovoljno velika da je drži. U tavu za pečenje ulijte vruću vodu i pecite. Tehnika daje najslasniji, kremasti kolač od sira. A ona kupka s toplom vodom? Nije potreban Calgon.
3 - Neka se postupno hladi
Nakon što je cheesecake pečen, pustit ćete ga da odstoji u toploj pećnici sat vremena. Na ovaj način osigurava se da se cheesecake ispeče do kraja, bez prekomjernog pečenja. Pustiti da se postupno ohladi također pomaže u izbjegavanju pucanja i dovodi nas do posljednjeg savjeta.
4 - Minimizirajte pucanje
Bojite li se pukotina? Nikad se ne bojte. Nakon što kolač od sira izađe iz pećnice, prođite tankim nožem po rubu posude. Kako se kolač hladi, skupljat će se. Vođenje noža duž ruba omogućuje mu da se čisto odmakne od posude. I hej, ako vam torta od sira DOĐI, to je u redu! I dalje će imati prekrasan okus, a pokrivanje tih pukotina samo znači više šlaga.
Bez obzira radite li ovu tortu od sira uz pitu ili umjesto nje, zasigurno će vam biti drago. Samo naprijed i otkopčajte gornji gumb hlača; ovaj kolač od sira se potpuno isplati.
Oh, Dan zahvalnosti. Volim te.
Ovaj sadržaj kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu kako bi pomogao korisnicima da daju svoje adrese e-pošte. Više informacija o ovom i sličnom sadržaju možete pronaći na piano.io Oglas - Nastavite čitati u nastavku
