Što je King Cake? Priča iza slastičarnice Mardi Gras

What Is King Cake Story Behind Mardi Gras Pastry

Mnogim ljudima nije Mardi Gras bez kraljevske torte. Tijekom karnevalske sezone pekare i trgovine u New Orleansu izbacile su tisuće peciva od ljubičaste, zlatne i zelene boje. Ali to nije samo tradicija u New Orleansu - ova poslastica ima bogatu povijest u mnogim dijelovima svijeta, uključujući Španjolsku, Meksiko i Francusku. Pa ... što je zapravo kraljevska torta? Pročitajte kako biste saznali više o ovom posebnom slatkišu!

Sezona kolača kraljeva započinje 6. siječnja, koji je poznat kao Dan triju kraljeva, Dvanaesta noć ili Bogojavljenje i traje do Mardi Grasa ili Debelog utorka. (Debeli utorak je poznat i pod nazivom Shove Tuesday i dan je za palačinke !) Iako se recept razlikuje, kraljevski kolač obično se pravi od tijesta nalik briošima, koje je uvijeno u prsten i ispunjeno raznim sastojcima poput cimeta, krem ​​sira i pralina. Ako ti se sviđa rolice od cimeta , svidjet će vam se!

King kolač konzumiraju ljudi širom svijeta i dolazi u mnogo različitih okusa i stilova. U Francuskoj je poznat kao galette des rois a u Meksiku se zove rosca de reye , a često se ukrašava smokvama, pastom od dunje i ušećerenim voćem. Jedna posebno poznata verzija kraljevske torte je ona koju možete pronaći u New Orleansu: prekrivena je bijelom glazurom, a zatim ukrašena šećerom za brušenje u ljubičastoj, zelenoj i zlatnoj boji. (Ljubičasta simbolizira pravdu, zelena je za vjeru, a zlatna za moć.) Vjeruje se da je tradicija kraljevskih kolača došao u New Orleans iz Francuske 1870. godine.

Zašto je plastična beba u kraljevskoj torti?

Vrlo je često pronaći malu plastičnu dječju figuricu skrivenu u prstenu kraljevske torte. Iako postoje mnoga vjerovanja, neki kažu da figurica predstavlja Djetešce Isusa. (Tijekom proslave Bogojavljenja prepoznaje se da su Tri kralja ili Mudraci donijeli djetetu Isusa.) Stvari poput graha, novčića i pekana također su skrivene unutar kraljevske torte umjesto plastične bebe. Prema tradiciji, tko nađe sitnicu unutar njihove kriške kraljevskog kolača, okrunjen je za kralja ili kraljicu za taj dan - to je simbol sreće.

Kakav je okus kraljevske torte?

King kolač je poput bogatog, slatkog danskog, s okusima cimeta, a ponekad i krem ​​sira ili pecana. Zove se kolač, ali više je poput peciva!

Kada se jede kraljevski kolač?

King kolač obično se pravi i jede od 6. siječnja, poznatog kao Epifanija, pa sve do Mardi Grasa - ovo je sezona karnevala. Mardi Gras se često događa u veljači, ali ponekad se događa početkom ožujka. 2021. godine, Mardi Gras pada u utorak, 16. veljače.