Što je kurkuma? Evo svega što trebate znati

What Is Turmeric Heres Everything You Need Know

Što je kurkuma?

Kurkuma je korijen obitelji đumbira. Potječe iz južne Azije, ali koristi se i u bliskoistočnim i indijskim jelima. Vjerojatno je najpoznatiji po tome što je glavni začin koji se koristi u žutom curry prahu. Ima prepoznatljiv, topao okus i svijetlu, žuto-narančastu boju.

pokloni za muškarca od 22 godine

Koje su zdravstvene prednosti kurkume?

Mnogo je mnogo potencijalnih zdravstvenih blagodati kurkume. Studije su pokazale da pomaže u borbi protiv boli, upala, artritisa, depresije, raka i još mnogo toga. Uz to ima antioksidativna svojstva i sadrži vitamine i minerale, poput željeza i mangana.

Ako želite otključati zdravstvena svojstva kurkume, važno je da je konzumirate i s masnoćom i s crnim paprom. Kurkuma je topiva u mastima, pa je korisno uz nju imati i nešto masno (punomasno mlijeko, maslac, ghee, kokosovo ulje itd.). Također, piperin (tvar koja se nalazi u crnom paprom) pomaže vam da puno bolje apsorbirate kurkumu.

Kako pripremate kurkumu?

Svježi korijen kurkume ne treba guliti prije upotrebe, ali možda biste htjeli ako ga dodajete piću. Poput đumbira, kožu možete lako ukloniti struganjem žlicom.

Zatim ga možete naribati koristeći vrlo sitnu ribež. Možete ga i usitniti ili usitniti nožem.

Kako se koristi kurkuma?

Svježa ili sušena kurkuma koristi se za aromatiziranje i bojenje velikog broja različitih jela: curryja, jela od riže, začina, utrljavanja salata itd.

Evo nekoliko načina kako ga jednostavno ugraditi u svoje svakodnevno kuhanje.

Možete ga dodati riži kako bi dobio lijepu, zlatnu boju (moj suprug kaže da samo činjenica da je riža žuta ima bolji okus) i blagog, toplog okusa.

Dodajte otprilike žličicu kurkume u prahu po šalici riže. Volim ga samo dodati u vodu za kuhanje.

Još jedan način da kurkumu jednostavno dodate u prehranu je miješanje u omiljeni topli napitak. Mislim da se okus posebno dobro slaže s chai čajem, ali definitivno ga možete umiješati i u kavu.

Za početak dodajte otprilike 1/2 žličice. Samo imajte na umu da se kurkuma neće dobro miješati s tekućinom jer je topiva u mastima.

Kurkumu također možete kuhati u francuskom tisku.

kako pripremiti umak za špagete

Stavite 1/2 žličice kurkume u prahu (ili 1 1/2 žličice svježe naribane kurkume) u vrč francuskog tiska. Ulijte 1 šalicu kipuće vode. Pustite strmo 5 minuta i gurnite pumpu prema dolje.

To eliminira puno čestica kurkume, tako da nemate taloga na dnu čaše.

Također možete dodati svježu ili sušenu kurkumu u kajganu, pomfrit, juhe, smoothieje itd. Pazite da je konzumirate s masnoćom i crnim paprom, a vi ste zlatni. Vidiš li što sam tamo radio? Oprosti.

Dakle, postoji osnovni uvod u kurkumu. Nadam se da će vas nadahnuti da probate ovaj ljupki začin!

Resursi: Dr. Sjekira i Paleo Hacks