Grah i kukuruzni kruh

Beans Cornbread

biblijsko značenje broj 444

Dopuštate li si ikad iskusiti divnu jednostavnost velikog starog lonca graha? Iskreno, malo je stvari temeljnijih od stavljanja suhog graha u lonac s vodom, kuhanja i posluživanja gladnim dušama. Ako život ikada postane prenagljen - ako 21. stoljeće ikad počne narušavati moj mir - jednostavno bacim lonac graha na štednjak i sve moje brige i brige istog trenutka se istope. Oni su čarobni na taj način.

Toliko možete učiniti s loncem kuhanog pinto graha: napravite prženi grah za burritos ( tako puno bolje od stvari iz konzerve), dodajte ih u lonac domaćeg čilija ili ukrasite svoje slasne brikete chalupas (recept uskoro.) Ipak, teško je poboljšati samo osnovno jelo: zdjelu graha, začinjenu ili nježno ili smjelo - što god vam raspoloženje nalagalo.

I kukuruzni kruh. Znate, kad sam išao u sedmi razred, mama me odvela u New York. Kasno jedne noći nakon što smo na Broadwayu vidjeli '42. ulicu', večerali smo kod Sardija. Kad su moji špageti stigli za stol i odbio sam ponudu našeg konobara da posipam parmezan po mom jelu, stariji talijanski gospodin dahtao je i osjećao ganuće ' Ali ... ali ... do špageti bez sira su poput poljupca bez cijeđenja !!!!!!! ' Nervozno sam se zahihotala i zamolila mamu da me smjesta izvuče odatle. Ali moram reći, prema grahu i kukuruznom kruhu osjećam se potpuno isto kao i starac prema svojim špagetama i parmezanu: oni jednostavno idu zajedno. ' Grah bez kukuruznog kruha je poput poljupca bez cijeđenja ! ' Nema baš isti prsten.

Nema veze. Krenimo od graha, hoćemo li?

Uloge: Sušeni grah pinto, slanina s gustim rezovima, sol, papar. Joj, Nelly - ovdje pričamo jednostavno, ljudi.

Odmjerite četiri šalice graha i isperite ih hladnom vodom. Ako tamo vidite malo sitnih djelića, odaberite ih i bacite.

Većinu vremena koristim nizozemsku pećnicu, osim ako ne trebam napraviti veliku količinu.

Bacite grah u lonac.

Postoji nešto tako čisto i elementarno u loncu suhog graha, zar ne?

Sad stavite malo vode u lonac ...

Pokrijte grah za dobra dva centimetra. (Dodao sam još nakon što sam snimio ovu fotografiju.)

Sada uzmite četiri kriške slanine s debelim rezovima (ili jednu krišku po šalici suhog graha.)

Narežite ih na komade od 1 inča.

I baci ih u lonac.

Slanina dodaje lijep okus i laganu slanost grahu, ali sigurno biste je mogli izostaviti ako želite da vaš grah bude manje mastan, iako ne mogu zamisliti zašto bi to netko želio učiniti.

Sad prokuhajte lonac ...

Zatim poklopite i smanjite vatru da krčka. Začin ćemo dodati kasnije.

Grah se krčka već oko dva sata. Vidite koliko sok izgleda gust i ukusan? (Ili je to umak? Ili umak? Nisam odlučio.) Sada je vrijeme za začin.

Počnite s 1 žličicom soli. Uvijek možete dodati više kasnije.

Sada dodajte 2 žličice crnog papra. Inače preferiram svježe mljevene stvari za kuhanje, ali za lonac graha je najbolja ova dobra praškasta stvar. Nemojte reći snobovima za hranu. (Znao sam i ja nekada biti takav, pa ako kišu spuste na mene, to zaslužujem.)

Dobro promiješajte i provjerite začin. Možda biste željeli dodati malo više soli, ali imajte na umu da kukuruzni kruh s kojim ćete poslužiti grah sadrži sol. Zato nemojte pretjerivati.

Sada. Većinom se tu zaustavim. Stvarno mislim da što se manje petljate s grahom, to bolje. Ali postoji puno drugih začina koje možete dodati ako želite malo više probijanja: Tabasco, češnjak, čak i malo octa ili nasjeckani jalapenos. Pronašao sam ovu specijalnu začin za grah Pinto. U osnovi, to je sol, papar, čili u prahu i neki drugi misteriozni začini.

Ponekad dodam nekoliko shakeova.

Ponekad nemam.

Grah je poprilično gotov, tako da možete samo neko vrijeme pokriti i isključiti grijanje dok pripremate kukuruzni kruh. Trudim se nikad ne jesti grah bez njega. A kukuruzni kruh, otkrio sam, tako je osobna stvar. Ljudi su vrlo bijesni i strastveni prema vrsti kukuruznog kruha koji preferiraju, a to se gotovo uvijek odnosi na sortu koju su jeli tijekom djetinjstva. Moja je mama uvijek radila ovu verziju, koja se u knjigama recepata obično naziva 'Texas Cornbread', i do danas je to jedina vrsta kukuruznog kruha koji volim. Iako su neki recepti za kukuruzni kruh sličniji kolačima i gusti, ovaj kukuruzni kruh je zrnaste teksture, ravniji i izvana vrlo hrskav i smeđ. Otopljeno skraćivanje tijesta pomaže, ali ono što ga zaista razlikuje je ulijevanje tijesta od kukuruznog kruha u vruću tavu prije pečenja. I za razliku od mnogih recepata od kukuruznog kruha, ovaj uopće nema slatkoće. Slatki kukuruzni kruh nije moja stvar.

Dođi sa mnom, hoćeš li?

Uloge: Žut kukuruzni obrok, brašno, sol, soda bikarbona, prašak za pecivo, mlijeko, mlaćenica, jaje i skraćivanje. Pripremite se za veličinu, narode.

Sada možete koristiti posude za muffine, tave od kukuruznih štapića, pyrex jela - stvarno, sve što želite. Ipak, moj omiljeni način izrade kukuruznog kruha je korištenje moje omiljene željezne tave. Koju god posudu upotrijebili, počnite je zagrijavati na umjerenoj vatri (ili u vrućoj pećnici) da postane prilično vruća.

Dodajte 2 ili 3 žlice skraćivača u tavu ... ili tepsiju ... ili kalupe za muffine - što god odlučite koristiti.

Poanta je rastopiti skraćivanje u vrućoj tavi prije nego što ulijete tijesto od kukuruznog kruha. To je tajna hrskave, smeđe vani.

biblijsko značenje 11

Uzmi žutu kukuruznu krupicu.

Izmjerite 1 šalicu ...

I baci ga u posudu.

Sada za višenamjensko brašno.

Dodajte 1/2 šalice.

Sad sol. Vidjeti? Rekao sam ti da će biti ovdje.

Dodajte 1 žličicu.

Sve skupa promiješajte.

Sada izmjerite 1 šalicu mlaćenice. (I sjetite se trika? Ako nemate mlaćenice, dodajte žlicu octa u 1/2 mlijeka i spremni ste.)

U mlaćenicu dodajte 1/2 šalice redovnog mlijeka.

Sada uzmi jedno jaje ...

I ispucajte ga u smjesu mlijeka.

Miješajte zajedno dok se ne sjedini.

Sad prašak za pecivo ...

Dodajte 1 žlicu.

lijevano željezo tava keksi pionirka žena

Promiješajte, a zatim pronađite sodu bikarbonu.

Dodajte 1/2 žličice. Pogledajte kako je to već zapjenjeno! Oduvijek sam volio te eksperimente ludih znanstvenika u začinima. I moja ih je mama uvijek voljela, jer ja stalno očistio za sobom, zar ne, mama? I nikada, nikada nisam dodirnuo vaše male bočice s bojama za hranu. Je li tako, mama?

Mama?

Promiješajte, a zatim ulijte u smjesu kukuruznog brašna / brašna.

Promiješajte zajedno ...

Dok se samo ne kombinira.

Sada dodajte 1/4 šalice skraćivanja u posuđe sigurno u mikrovalnoj pećnici ...

I zagrijavajte dok se ne otopi.

U posudu ulijte rastopljeno skraćivanje ...

Neprestano miješajući.

Miješajte sve dok se ne sjedini.

Sada ulijte tijesto u svoju vruću tavu. Šištat će oko rubova, što bi trebalo učiniti da vas srce potapša. Sizzle je dobar.

Tijesto izjednačite na vrhu, a zatim pecite u pećnici od 450 stupnjeva 20 do 25 minuta, ili dok odozgo ne porumeni.

Je li netko rekao 'Zlatno smeđa?'

sanja o paucima koji vise nad vama

Neato! Izgleda nekako poput zračnog snimka Velikog kanjona.

Pokušajte ponovno grah, provjerite ima li začina, a kad budete spremni, žlicom dodajte žlicu u posudu.

Izrežite lijepi kvadrat toplog kukuruznog kruha ...

I stavite ga na rub zdjele. Također biste mogli napraviti postelju od kukuruznog kruha i žlicom preliti žlicu, ako se danas osjećate poput kauboja.

Mislim da su grah i kukuruzni kruh savršeni sami za sebe, ali ako želite malo razveseliti stvari, zabavno je imati male zdjelice s priborom poput sjeckanog luka, naribanog Monterey Jacka, kockica svježeg jalapenosa, čak i Pico de Gallo!

Nazovite me ludim i bizarnim, ali ponekad volim ispljuskati lijepu žlicu kiselog vrhnja ( ne nemasno, puhleeeeeeze) na vrhu.

A budući da sam djevojka, a ne Marlboro Man, koja bi do sada već prošla jednu zdjelu graha, volim i tamo baciti malo cilantra. Stvarno dodaje lijepu svježinu grahu.

Dušo Kako dobro ide ovaj izgled?

Lawsie milost. Tko je uopće izumio grah?

Bog? Jesi li tu? Volim grah. Hvala vam što ste ih poslali na zemlju da žive među nama grešnicima.