Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo

Prava stvar! Parmezan, maslac, vrhnje i tjestenina pomiješani odmah za stolom, savršeno za obiteljsku večeru ili zabavu okupljenih.

1. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.
2. U loncu ili tavi zagrijte maslac i vrhnje. Začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom.
3. Naribajte parmezan i stavite polovicu u veliku posudu za posluživanje. Po vrhu prelijte toplom smjesom maslaca / vrhnja.
4. Ocijedite tjesteninu i odmah je ulijte u posudu.
5. Bacite par puta, a zatim pospite drugom polovicom parmezana.
6. Prebacite da se kombinira, po potrebi se razrjeđuje vodom za tjesteninu.
7. Poslužite odmah kao glavno jelo ili prilog mesu ili salati. Ukusno!

Napravio sam ovo za svoju kćer jučer jer je to zatražila za svoj dvanaesti rođendan još u lipnju i rekao sam joj Ne! Nećete dobiti ništa i svidjet će vam se ! Tada sam se jučer, tri tjedna nakon tog mračnog dana, osjećao pomalo loše. Tako sam odlučio napraviti njenu omiljenu tjesteninu na cijelom svijetu. To nije imalo nikakve veze s činjenicom da sam žudio za Fettuccineom Alfredom poput sonofaguna.

Fettuccine Alfredo. U tome nema ništa dobro, osim koliko je dobro. Zlo je, smiješno i vrijeđa razum ... ali pogledajte svijetlu stranu: jedan recept nahranit će preko 800 ljudi! To je istina. Jedan zalogaj prilično ispunjava dnevne potrebe čovjeka za kalorijama od 200 kilograma.

To je blisko stvarnom Fettuccine Alfredu, iako mislim da se izvještaji razlikuju u pogledu toga što je pravi Fettuccine Alfredo. Sjećam se da sam pročitao originalni recept koji je izradio čovjek u Rimu po imenu Alfredo. Nije li to samo LUDA slučajnost? Svejedno, Alfredova supruga imala je jutarnje mučnine i nije mogla ništa zadržati, pa je zgnječio gomilu omekšalog maslaca i naribanog parmezana, bacio ga u toplu tjesteninu, a ona se jela tijekom cijele trudnoće.

Ili barem tako priča.

Prvi put kad sam imao pravi Fettuccine Alfredo, međutim, bio sam u New Yorku, koji je mogao biti i svjetska prijestolnica Fettuccine Alfreda, bilo je tako božanstveno. Bio sam u sedmom razredu i gledao sam kako konobar vozi kolica do našeg stola - kolica u kojima se nalaze četiri sastojka: pladanj pun vruće tjestenine (ocijeđena samo nekoliko sekundi ranije), tanjur maslaca, vrč vrhnja i mrvice svježe naribanog parmezana. I gledao sam kako se događa čudo dok je konobar pažljivo dodavao sastojke vrućoj tjestenini u cijevi, lagano kovitlajući tjesteninu velikom vilicom, a njezina toplina topila je i zagrijavala ostale sastojke u umak kakav nikad nisam pretpostavio da je moguć na ovoj zemlji.

Od tada pokušavam ponovno stvoriti iskustvo.

(A bih li mogao još jednom danas reći još jednom Fettuccine Alfredo?)

Jesi li spreman?

Jesi li siguran?

biblijski citati o prekidima

Treba vam maslac. Obični, slani maslac.

Upozorenje, nikad ne koristim neslani maslac, osim u ponekom receptu za kolače ili kolače. Ali kuhanje? NIKADA!

Krema. Teška krema. Ne mlijeko. Ne pola-pola.

Treba vam puno parmezana. Osim očite neugodnosti zbog koje moram povećati trapericu, volim Fettuccine Alfredo jer mi omogućuje da očistim hladnjak od raznih komadića parmezana.

Trebat će vam i ... Fettuccine!

Već sam govorio o svojoj slabosti kada je u pitanju prikupljanje otmjene, zanatske suhe tjestenine. Nije postalo ništa bolje.

Ok, samo naribajte parmezan. Trebat će vam oko 2 šalice.

Lonac vode prokuhajte za tjesteninu i kuhajte tjesteninu dok ne postane al dente.

Zatim zgrabite tavu ili lonac i stavite je na srednje laganu vatru. (Nisko ako vam se štednjak zagrije.)

Otopite 1 štapić maslaca u tavi ...

Zatim ulijte jednaku količinu vrhnja.

Mogli biste se jednostavno predati i dopustiti da se ovo dogodi.

Lagano ga umutite i pustite da se smjesa zagrije i usreći.

što dobivaš nekoga tko ima sve

U ovom trenutku malo ću začiniti umak - malo soli (iako sa svim parmezanom ne treba puno), puno svježe mljevenog crnog papra. Ne volim raditi puno više od toga, jer je samostalan okus parmezana dovoljan!

Ponekad posipam samo malo muškatnog oraščića ako to ne radim za svoju djevojku. Ali ona nije veliki ljubitelj muškatnog oraščića u slanim jelima.

Nezahvalni mali ježin!

Netom prije nego što je tjestenina spremna, zabodite metalnu šalicu za mjerenje i uzmite malo vode za tjesteninu. Kasnije ćemo ga upotrijebiti za razrjeđivanje umaka ako je malo gnjecav.

Sada uzmite veliku zdjelu za posluživanje. Jednostavno ćemo ovo učiniti ovdje.

Pospite pola parmezana ravno u posudu.

koji glumi vanessu na posljednjem čovjeku koji stoji

Zatim samo ulijte toplu, kremastu smjesu maslaca / vrhnja.

Ovo je tako kriminalno.

Nemojte ga miješati. Samo neka sjedne i upozna se.

Sada ocijedite tjesteninu ...

I odmah ga ulijte vrućeg na pari ravno u posudu s ostalim sastojcima.

Zatim ga kliještima lagano bacite da se kombinira.

Nakon što mu date nekoliko bacanja, posipajte ostatak parmezana.

Iz očitih razloga ovo je zaista zabavno napraviti za društvo. Samo sve pomiješajte odmah za stolom za večerom!

Važno: ako postane pretjerano gust i zgužvan, nalijte malo tople vode s tjesteninom. Dovest će ga do savršene konzistencije.

kako napraviti začin za stari zaliv

Dajem ga posipom crnog papra neposredno prije posluživanja. Svakako biste je mogli posipati nasjeckanim peršinom ili vlascem ... ali stvarno volim ostavljati netaknutu.

Imajte na umu da je ovo vrlo, vrlo bogato. Iskreno, kao glavno jelo, ova bi količina poslužila najmanje šest. Kao prilog za rezanje, odresci , ili Piletina na žaru , ići će još dalje.

Ako vam se sviđa Fettuccine Alfredo, zaljubit ćete se u ovaj.

Uživati!