Kako savršeno skuhati leću

How Cook Lentils Perfectly

Jednom kada znate kuhati leću, nećete vjerovati koliko jednostavno može biti dodavanje ovih hranjivih, pristupačnih i ukusnih mahunarki u obroke. Toliko ih je lakše pripremiti od ostalih žitarica i suhog graha: ne zahtijevaju namakanje, nemaju određeni omjer vode i ne trebaju dugo kuhati! Sve što vam treba je 20 minuta i lonac s kipućom vodom. Evo smanjenja leće:

Leća je fantastičan način za dodavanje proteina i vlakana biljne prehrane. Oni imaju malo masnoće, ali također vas drže siti i energiziranima tijekom dana. Osim toga, ova je smoga za spavanje nevjerojatno svestrana. Leću možete koristiti u juhama, salatama, zdjelicama, vege burgerima i još mnogo toga. Samo jedna šalica suhe leće čini 2 & frac12; šalice kuhane leće.

Postoji čitav niz različitih vrsta leće i svaka služi svojoj svrsi. Dok je neka leća savršena za salate i priloge, druga je bolja za variva ili umiješana u kremaste umake, poput recepta Ree Drummond. Evo nekoliko popularnih sorti leće:

Smeđa leća: Ova osnovna leća široka je i ravna, nježne teksture koja se može koristiti u gotovo svim receptima za leću.

Francuska leća: Ova okrugla, zelena leća ima lijepu čvrstu teksturu kad se kuha i ukusna je u salatama.

Crna (ili Beluga) leća: Ovi slični kavijarima slični su francuskoj leći i lijepo grizu. Koristite ih u salatama ili kao obilnu stranu.

Crvena i žuta leća: Ova svijetla leća brzo se kuha. Oni imaju tendenciju da postanu mekani i kremasti, što ih čini savršenima za gusta variva ili indijska dal.

Ispod ćete pronaći recept za kuhanje standardne smeđe leće. Iako ih je iznenađujuće lako napraviti, morat ćete slijediti ove savjete kako biste osigurali savršeno kuhanu leću svaki put (bez pretvaranja u kašastu zbrku).

1. Isperite leću: Ponekad ćete naći male stijene ili ostatke pomiješane s lećom. Obavezno ih isperite i pokupite!

2. Lagano pirjati: Nakon što ste lonac vode prokuhali, smanjite vatru na lagano, lagano pirjanje. Ako voda previše mjehuri, leća će se podijeliti i postati kašasta.

3. Čuvajte svoju leću: Različite vrste leće zahtijevaju različito vrijeme kuhanja. Leću je najbolje kuhati u velikom loncu vode (slično tjestenini), a zatim je pripazite dok se krčka i testirajte na konzistenciju. Trebat će vam čvršća leća za salate i mekša leća za juhe.

4. Dodajte okus: Za ekstra ukusnu leću dodajte u lonac vode lovorov list, češanj češnjaka, kocku od bujona ili svježe začinsko bilje. Leću također možete kuhati u povrtnom ili pilećem temeljcu. Jednom kad je skuhana, leću začinite svježe ispucanim crnim paprom i kapljicom maslinovog ulja.

(PS: Uči kako kuhati pileća prsa i kako pržiti krumpir za kompletan obrok!)

1. Isperite leću u sitnom mrežatom rešetku i pokupite sitno kamenje ili ostatke.
2. Kombinirajte leću, lovorov list, 3 šalice vode i obilnu prstohvat soli u velikoj tavi. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i dinstajte dok leća ne omekša, oko 20-25 minuta.
3. Ocijedite leću, odbacivši lovorov list, te začinite solju i paprom po ukusu. Koristite u bilo kojem receptu koji traži leću.