Kako napraviti umak od blendara Hollandaise

How Make Blender Hollandaise Sauce

Jeste li ikad probali Hollandaise umak, a ja ne pričam o stvarima u papirnatom paketu? To je sanjivo. To je trijumf. I napravljen je s puno maslaca.

1. U maloj tavi otopite 2 štapića maslaca dok ne zacvrče.
2. Odvojite jaja i žumanjke stavite u blender.
3. Uključite miješalicu na polako da se žumanjci sjedine, a zatim počnite ulijevati vrlo vrući maslac u tankom mlazu u blender. Mješalica bi trebala ostati uključena cijelo vrijeme i pripazite da maslac ulijevate vrlo polako.
4. Nastavite sipati maslac dok sve ne nestane, a zatim odmah počnite cijediti sok od limuna u blender. Trebali biste koristiti sok od jednog limuna. Provjerite i miješalicu kako biste bili sigurni da je umak još uvijek tekuć i da li se lako kreće kroz oštrice. Ako nije, dodajte još malo soka i promiješajte, a zatim ponovo izmiksajte.
5. Dodajte obilno shake kajenskog papra.
6. Ako je umak pregust, nastavite miješati dodajući još limunovog soka.
7. Sad se nagomilajte na neka jajašca Benedikta!

Evo još jednog kratkog Uputa, izvađenog iz mog recepta za jaja Benedikt od prošlog ljeta. How-Toovi ubrzano grade snagu i uskoro preuzimaju Kongres.

Jeste li ikad probali Hollandaise umak, a ja ne pričam o stvarima u papirnatom paketu? To je sanjivo. To je trijumf. I napravljeno je s mnogo maslaca.

Umak Hollandaise započinje sokom od limuna i maslacem, a emulgira se dodatkom žumanjaka. Hollandaise je glavni sastojak jaja Benedikt, ali je također savršen šparoga i ostalo povrće, kao i riba, pa čak i rijedak komad file -Ne šalim se s tobom. Iako izrada vitla može biti malo zahtjevnija strana, ovo je sjajno Miješalica Hollandaise koji će vam uzdići duh. I trbuščić se treperi. I kukovi vam se rašire. I tvoj grozni pad na pod.

Sada je vrijeme da napravite Hollandaise. U maloj tavi otopite 2 štapića maslaca dok ne zacvrče. Ali nemojte dopustiti da gori!

Odvojite tri jaja ...

I žumanjke stavite u blender.

Sad, obratite pažnju, dragi! Uključite miješalicu na polako da se žumanjci sjedine, a zatim započnite zaliti vrlo vrućim maslacem u tankom mlazu u blender. Mješalica bi trebala ostati uključena cijelo vrijeme, a vi pripazite da maslac ulijevate vrlo sporo.

Nastavite sipati maslac dok sve ne nestane, a zatim odmah počnite cijediti sok od limuna u blender. Trebali biste koristiti sok od jednog limuna. Provjerite i miješalicu kako biste bili sigurni da je umak još uvijek tekuć i da li se lako kreće kroz oštrice. Ako nije, dodajte još malo soka i promiješajte, a zatim ponovo izmiksajte.

Volim dodati obilni shake od kajenskog papra. Potrebno je puno prije nego što umak postane previše začinjen, zato nemojte biti previše sramežljivi s ovim stvarima.

Primijetit ćete da je umak prilično gust. Ali kad sam ponovo uključio miješalicu da umiješam kajenu, kretao se sasvim u redu. Zapamtite, ako je pregusto za miješanje, samo istisnite još malo soka i promiješajte. Ali ne zaboravite ukloniti žlicu prije nego što ponovo uključite miješalicu. Molim? Hvala vam.

kako lako oguliti tvrdo kuhana jaja

To je to - Hollandaise!

Napravite ovaj tjedan. To je prekrasno putovanje kroz dekadenciju.