How Make Milk Kefir
Kefir je nevjerojatna zdrava hrana. Sadrži probiotike koji su dobri za vaša crijeva i za vaš um.
Jeste li znali da znanstvenici sada otkrivaju da je naše mentalno zdravlje povezano sa zdravljem crijeva? Tako je! Fascinantno (i pomalo jezivo), znam.
8888 anđeoski broj ljubav
Kefir sadrži mnogo sojeva dobrih bakterija: sigurno više od jogurta! Ako u svoju prehranu želite uključiti neke probiotike, kefir je izvrsno mjesto za početak.
Uz mnoštvo dobrih mikroba u kefiru, sadrži i neke fantastične vitamine i minerale: kalcij, magnezij, vitamin B12, folate, kao i enzime.
Kefir volim raditi kod kuće iz tri razloga:
- Zdraviji je od većine kefira kupljenih u trgovini. Pronaći običan, punomasni kefir u trgovini može biti teško. Mnoge komercijalne sorte dodale su šećer i arome. Kad ga napravim kod kuće, točno znam što u to ide.
- Super je pristupačan. Kefir koji pronađete na polici trgovine može imati i prilično pozamašnu cijenu. Ali, kod kuće možete napraviti litru kefira za manje od jednog dolara!
- To je cinch za napraviti. Mislim da je mliječni kefir najlakši način za stvaranje vlastite uzgojene hrane. To je tako jednostavno i zahtijeva vrlo malo opreme. I, prema mom iskustvu, prilično je teško zabrljati.
Najbolji način za dobivanje zrna kefira je nagnječenje prijatelja. Kefirske žitarice rastu dok ih koristite, pa bi trebalo biti prilično lako uvjeriti kolegu ljubitelja kefira da vam da malo njihovih žitarica.
Možete ih naručiti i putem interneta ako ne znate nikoga tko bi vam ih htio pokloniti. Oni mogu biti skupi za kupnju, ali razmislite koliko ćete dugoročno uštedjeti.
Jedina oprema koja vam je stvarno potrebna za izradu vlastitog kefira je čista staklenka i poklopac. Cjediljka od plastike / najlona je praktična, ali neobvezna.
Iako je u redu pustiti da vaša zrnca kefira kratko dodirnu metal, s vremenom ih mogu oštetiti. Preporučuje se da koristite plastično / najlonsko cjedilo za najbolje rezultate. (Iako sam u prošlosti koristio svoje cjedilo od nehrđajućeg čelika za kefir i još uvijek je bilo dobro uzgojeno.)
Količina zrna koja vam treba je na raspravi. Neki sugeriraju da koristite zrna velike veličine, dok drugi inzistiraju na tome da je za uzgoj litarske staklenke potrebna samo mala količina zrna.
ideje za božićne poklone za mamu i tatu
Odlučio sam isprobati obje metode i obavijestiti vas što se dogodilo! Zaključak: manja kuglica zrna bila je izvrsna za uzgoj litre kefira, ali trebalo je malo više vremena od veće kuglice.
Evo postupka izrade kefira:
Zrnca kefira prelijte svježim (po mogućnosti cjelovitim!) Mlijekom u čistu staklenku od četvrtine. Predlažem da svoju teglu ne napunite sve do vrha.
Pokrijte staklenku sigurno poklopcem. Možete koristiti plastične poklopce za odlaganje kao što sam ja radio, ili možete koristiti obične poklopce za staklenke.
Neka staklenke sjede na toplom mjestu u vašoj kuhinji dok kefir ne bude kultuiran kako vam se sviđa.
Vrijeme potrebno vašem kefiru do kulture ovisi o nekoliko čimbenika: koliko je topla vaša kuhinja i koliko su aktivna vaša zrna kefira.
Ako su vaša zrna kefira već dulje vrijeme sjedila u hladnjaku, možda će trebati serija ili dvije da se pravilno probude. Ako su vaša zrna kefira STVARNO stara, možete razmotriti bacanje prve serije koju napravite s njima.
Počnite provjeravati svoj kefir otprilike 12 sati. Može vam trebati 24 sata ili više da vaš kefir postavi onako kako vam se sviđa. Upotrijebite oči i nos: ako se vaš kefir malo odvojio, zgusnuo i mirisao na trpko i kvasno, to je vjerojatno gotovo.
U ovom trenutku žlice kefira možete jednostavno ukloniti žlicom.
Ili možete procijediti kefir kako biste bili sigurni da ćete izvaditi bilo koje zrno (koje nije baš ugodno pronaći u vašoj šalici). Još jedna prednost naprezanja kefira je u tome što daje glađi krajnji proizvod. Predlažem da se naprežete ako ćete piti svoj kefir običan.
64 anđeoski broj
Zrnca kefira možete smjestiti izravno u svježu, čistu staklenku i na to preliti novo mlijeko. Ostavite na pultu da odmah započnete drugu seriju.
Osobno mislim da se okus kefira najbolje konzumira u smoothieju. Kiselo voće (kao što su maline ili jagode) dobro se slaže s okorjelošću kefira. Možete dodati malo javorovog sirupa kako biste ujednačili propusnost.
Kefir možete koristiti i kao zamjenu mlaćenice. Odlične su palačinke i vafli.
Još jedna napomena: ako niste navikli piti kefir, možda biste trebali početi polako kako biste se tijelu priviknuli na dodatne probiotike.
SAŽETAK:
Stalno vidim broj 27 što to znači
- Počnite s čistim rukama i staklenkama / poklopcima.
- Kad je moguće, koristite staklo, plastiku i drvene materijale.
- Stavite zrno kefira u staklenku.
- Na vrh ulijte svoje mlijeko.
- Pokrijte sigurno i pustite da sjedi na toplom mjestu u vašoj kuhinji dok se ne uzgaja kako želite, 12–24 sata ili više.
- Uklonite zrno kefira žlicom ili procijedite u novu staklenku. Kefir čuvajte u hladnjaku.
- Stavite zrno kefira izravno u čistu staklenku i prekrijte mlijekom kako biste uzgajali novu šaržu.
- Svoje kefirske žitarice čuvajte u uzgojenom kefiru u hladnjaku. Ne zaboravite ih ukloniti prije pijenja / dodavanja u smoothie!
Jeste li ikad probali kefir? Kako to volite jesti?
Izvori podataka o prehrani: Dr. Mercola i Dr. Sjekira .
