Kicked-Up Tater Tot Hotdish

Kicked Up Tater Tot Hotdish

Hotdish. Najzanimljiviji obrok s jednim jelom našao se na većini obiteljskih okupljanja, pogrebnih ručaka, crkvenih večera ili zalogaja na Gornjem Srednjem zapadu. Minnesota je poznata po ovom jelu, skromnog izgleda, s čitavim dijelovima malih gradskih crkvenih kuharica posvećenih mnogim načinima na koje se može sastaviti.

Mislio sam da svi znaju što je hotdiš dok nisam početkom prošle godine na Instagramu i Facebooku podijelio fotografiju svog tater tot hotdisa, najpoznatije sorte hotdiša u mom dijelu zemlje. Ali iznenadilo me. Ljudi su izašli iz stolarije pitati što je to vruće, a također i zatražiti moj recept.

Rekao sam im da je hotdish u osnovi Minnesotan za tepsiju, dobro zaokruženi obrok koji se sastoji od mesa (obično mljevene govedine, ali i piletine, puretine ili tune), ugljikohidrata (obično tjestenine, krumpira ili riže) i povrća (konzervirano ili smrznuto), kuhano sve zajedno u jednoj velikoj posudi. A onda sam im rekla da se uskoro vraćam i podijelim svoj recept.

Ako znate za hotdish, onda znate da je poznat po tome što sadrži krem ​​juhe iz konzerve. Čak sam čuo krem ​​juhu od gljiva koja se naziva luteransko vezivo. No, prkosila sam pravilima hotdiša kad sam kreirala domaći umak za svoj original tater tot hotdish recept. Tako je. Nema konzervirane juhe. To bi se gotovo moglo smatrati bogohulstvom u svijetu hotdiša. Moj suprug, ponosni Skandinavac koji čitav život živi na Gornjem Srednjem zapadu, bio je skeptičan kad sam prvi put predstavila tu ideju. Ali sada je potpuno prodan. Moje vruće jelo - bez krem ​​juhe iz konzerve - prešlo je njegove beskompromisno visoke standarde za jedno od njegovih svih vremena najdražih jela.

Sad sam svoj isprobani tater tot hotdish recept napravio korak dalje s ovim Kicked-Up Tater Tot Hotdishom. Koristi gornju pečenicu umjesto mljevene govedine, što se možda ne čini puno, ali ovom jelu daje posve drugačiji stav. A onda sam pomaknuo normalne granice okusa ugrađujući malo topline s jalapeñosom, Pepper Jack sirom i Tabascom, dajući pikantnost nečuvenu u vrućim jelima s kojima sam odrastao.

Svježe povrće u ovom vrućem jelu sastoji se od češnjaka, jalapeña, luka, crvene paprike, poblano papra i gljiva.

Nakon što pečenica porumeni i ukloni se s tave od lijevanog željeza, dodaje se sve svježe povrće, zajedno s nekoliko žlica maslaca.

Jednom kad svježe povrće omekša, stvara se domaći umak od više maslaca, plus brašno, punomasno mlijeko i kiselo vrhnje. Slojevi okusa grade se od prskanja sojinog umaka (moj tajni sastojak za ukusan, slani, umami okus u tater tot hotdish), Worcestershireu i začinjenom Tabascu. Zatim se umiješaju zrna kukuruza (svježa ili smrznuta).

U ovom Kicked-Up Tater Tot Hotdishu, komadići Pepper Jacka, zajedno s nekim oštrim čedarom, miješaju se u umak, a također se posipaju na vrhu kako bi se istopili u pukotine divno hrskave korušaste korice. U hotdishima se redovito pojavljuje sir, no na popisu sastojaka još nisam naišao na hotdiš s pikantnim Pepper Jackom.

Molim vas, budite ljubazni i ne osuđujte. Ali ja uvijek, uvijek, uvijek pojedem svoj tater tot hot -ish s kečapom. Čini se prirodnim sa svim onim strašnim prhkim tata maramicama za dippin ’. Ali svakome svoje; uživajte u ovom jelu na bilo koji način koji smatrate prikladnim.

Nadam se da vas je ovaj recept mamio na više recepata s vrućim jelima i tepsijama, jer ću svaki mjesec dijeliti s vama novi, sve dok se proljeće ne valja. Dakle, izbacite svoje recepte za svoje najbolje Jello salate i tave barova, i zabavimo se s ovim, stilom u Minnesoti!