Meksički 5 i 5

Mexican 5 5

Ne treba puno da bi se od jednostavnih sastojaka stvorila dobra hrana. Kvalitetni sastojci važni su kada pripremate ukusna jela za svoju obitelj, da, ali važno je i kako ih pripremate. Različiti pripravci istih sastojaka mogu stvoriti izrazito različite okuse. Ovaj post govori o uzimanju 5 jednostavnih sastojaka i pravljenju 5 laganih i ukusnih jela koja će ugoditi svim trbuščićima u vašoj obitelji.

Prirodno je misliti da će pet jela napravljenih s istih pet sastojaka imati isti okus. Ali ovdje sam da vam kažem da to nije istina. Sve je u pripremi. Na primjer, tortilja ima drugačiji okus ako se kuha na pari, pouglji, prži ili koristi kao sredstvo za zgušnjavanje juhe. Svaki pripravak donosi različite okuse i teksture u istom sastojku. To je jedno od mnogih čudesa hrane!

Volim meksičku hranu i otkako sam se preselila u Teksas, ta je ljubav eksponencijalno rasla. Sramim se priznati svoju tjednu kvotu za taco, ali priznat ću da imam tacos za doručak, ručak i večeru. Što ne voljeti u meksičkoj hrani? Pikantno je, sirasto, ponekad začinjeno, obično jednostavno i uvijek utješno.

Danas za vas imam super meksičku fiestu! Uzeti ćemo 5 sastojaka (pileća prsa, kukuruzne tortilje, umak od enchilade, usitnjeni sir i cilantro) i od njih ćemo napraviti 5 različitih i ukusnih jela koja će se svidjeti svima. Kao bonus, ako pažljivo odaberete svoj umak i tortilje, sve su to prirodno bez glutena. Ako vam se neko jelo dopadne, samo kliknite naslov recepta da biste uzeli ispis!

Chilaquiles je jedno od mojih omiljenih meksičkih jela. To je jednostavno seljačko jelo od prženih tortilja bačenih u crveni ili zeleni umak. Chilaquiles se mogu poslužiti za večeru, ali tradicionalnije, to je jelo za doručak napravljeno od jaja. Odlučio sam koristiti piletinu umjesto kajgane, ali nitko ne kaže da ne možete imati oboje. Lijepo prženo tekuće jaje bilo bi savršeno za ove chilaquilee! Ako je prženje svježih čipsa od tortilje previše posla, možete upotrijebiti neslani čips od tortilje kupljen u trgovini.

Pileći Chilaquiles

2 pileća prsa
12 kukuruznih tortilja od 6 inča, narezanih na klinove
1 konzerva umaka od encilade od 10 unci
1/2 šalice isjeckanog sira Monterey Jack
cilantro, za ukras

Zakuhajte lonac vode. Dodajte 1 žlicu soli u vodu i pileća prsa. Piletinu zakuhajte, poklopite i spustite da lagano vrije. Pirjajte 10 minuta ili dok ne završite. Izvadite iz vode i ostavite sa strane da se ohladi. Kad se ohladi na dodir, piletinu natrgajte vilicom.

Obložite tepsiju papirnatim ručnicima i ostavite sa strane. Ulijte 2 inča biljnog ulja u posudu s teškim dnom i zagrijte na 375 ° F na srednje jakoj vatri. Radeći u serijama, pržite klinove tortilje okrećući ih škriljem ili vilicom kako se ne bi zalijepili. Premjestite čips u posudu obloženu papirnatim ručnikom da se ocijedi i ohladi. (Dajte vremenu da se ulje vrati na 375ºF između serija.)

U tavi zagrijte umak od enchilade da se dinsta i dodajte isjeckanu piletinu. Dodajte čips lagano bacajući dok ne upije dovoljno umaka i postane mekan, ali pripazite da čips ne razbije. Pospite isjeckanim sirom i pustite da se otopi.

Chilaquiles podijelite na četiri tanjura, prelijte cilantrom i uživajte!

duhovno značenje 1414

Nedaleko od moje kuće nalazi se deli koji nudi najbolje juha od pileće tortilje . Obožavam ovu juhu - to je savršen ručak! Juha se zgusne pomoću izmrvljenih kukuruznih tortilja, što joj daje prekrasan svjež okus. Tortilja zgusnuta juha i isjeckana piletina čine vrlo zasitan obrok. I ja volim hrskave tortilja trake, savršene za umakanje!

Juha od pileće tortilje

2 pileća prsa
9 kukuruznih tortilja od 6 inča
1 konzerva umaka od encilade od 10 unci
1/2 šalice isjeckanog sira Monterey Jack
1/4 šalice nasjeckanog cilantra
cilantro, za ukras

Zakuhajte 5 šalica vode. Dodajte 2 žličice soli u vodu i pileća prsa. Piletinu zakuhajte, poklopite i spustite da lagano vrije. Pirjati 10 minuta ili dok se ne skuha. Izvadite pileća prsa iz vode, ostavite sa strane da se ohlade. Obrišite pileći temeljac i ostavite sa strane. Nakon što se piletina ohladi na dodir, usitnite je vilicom.

Dodajte umak od enchilade u pileći temeljac, miješajte dok se dobro ne sjedini i pustite da zavrije. Spustite na lagano kuhanje, izmrvite 5 tortilja i dodajte temeljcu. Povremeno miješajte dok se tortilje ne pokvare i juha ne zgusne, oko 30 minuta. Dok se juha krčka, pripremite trake tortilje.

U veliku tavu ulijte 1 centimetar biljnog ulja. Zagrijavajte na srednje jakoj vatri 6 minuta ili dok ulje ne dosegne 350ºF.

Složite 4 tortilje na dasku za rezanje. Prerežite stog na pola, polovice izrežite na trake od 1/4 inča. Posudu obložite papirnatim ručnikom i ostavite sa strane. Radeći u serijama, pržite trake tortilje povremeno miješajući do zlatno smeđe boje, oko 3 minute. Žlicom s prorezima izvadite trake iz ulja i ocijedite ih na tavi obloženoj papirnatim ručnikom, začinite solju.

U juhu dodajte isjeckanu piletinu, 1/2 šalice isjeckanog sira i 1/4 šalice nasjeckanog cilantra. Pirjati 15 minuta uz povremeno miješanje. Kušajte i začinite solju i paprom po potrebi.

Poslužite juhu prelivenu trakama tortilje, isjeckanim sirom i nasjeckanim cilantrom.

Tacos nisu samo za utorke - tacose treba voljeti i jesti svakodnevno! Ok, možda je svakodnevica za neke (ne za mene) malo, ali ne može biti argumenta da su tacosi sjajni. Oni su vrhunska i najomiljenija ručna hrana. Ovi su tacos jednostavni i vaša će ih obitelj voljeti. Molim vas, uložite dodatni napor da okalite tortilje! Dodaje malo hrskavosti vašem tacu i pojačava prirodnu slatkoću kukuruzne tortilje.

Tacos s piletinom

4 pileća prsa, na kockice
1 konzerva umaka od encilade od 10 unci
8 kukuruznih tortilja
2 šalice isjeckanog sira Monterey Jack
cilantro, za ukras

Stavite pileća prsa u vrećicu koja se može zatvoriti s umakom od enchilade. Ostavite da se marinira najmanje 30 minuta.

Zagrijte tešku tavu na srednje jakoj vatri. Žlicom s prorezima dodajte piletinu u tavu, kuhajte 10 minuta ili dok se piletina ne skuha i umak ne osuši. Zagrijte kukuruzne tortilje na otvorenom plamenu, nazdravljajući ih i puštajući da se malo ugori. Ako nemate otvoreni plamen, upotrijebite tešku dnu ili tavu od lijevanog željeza.

Piletinu s roštilja poslužite u tortiljama, a prelijte nasjeckanim sirom i svježim cilantrom.

Enchiladas! Enchiladas! Tko ne voli enchilade?

Ne šalim se, samo sam malo razveselio skandirajući to. Zapravo, pronalazim kako skandiram enchiladas često. Ne znam zašto, to je jedna od onih riječi koja vam zapne u glavi. Zatim sljedeće što znam, očajnički žudim za enchiladama. Tko mi može zamjeriti? Oni su pikantni, sirasti i šamarčino mami. Jedna od najboljih stvari kod enhilada je ta što ih možete napraviti prije vremena, zamrznuti ih i imati savršenu večeru u napornom danu.

Pileće enčilade

2 pileća prsa
12 kukuruznih tortilja od 6 inča
2 limenke umaka od encilade od 10 unci
2 šalice isjeckanog sira Monterey Jack
cilantro, za ukras

Zakuhajte lonac vode. U vodu dodajte 1 žlicu soli i pileća prsa. Pileća prsa zakuhajte, poklopite i spustite da lagano vrije. Pirjati 10 minuta ili dok se ne skuha. Izvadite iz vode, stavite piletinu na stranu da se ohladi. Kad se ohladi na dodir, piletinu natrgajte vilicom. Bacite isjeckanu piletinu s 1/4 šalice umaka enchilada, ostavite sa strane.

Posudu za pečenje 8 x 11 poprskajte sprejom koji se ne lijepi. Na dno posude rasporedite 1/4 šalice umaka od enchilade. Tortilje u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi 30 sekundi da omekšaju tortilje. Pomoću velike plitke posude svaku tortilju umočite u umak od enchilade da se lagano premaže. Žlicu 1/4 šalice pileće smjese stavite u svaku tortilju. Encilade smotajte i stavite šav prema dolje u posudu za pečenje. Prelijte preostalim umakom od enchilade i sirom.

koliko dugo kuhati pečenje od fila

U pećnici od 350ºF pecite 15 minuta ili dok se sir ne otopi. Ukrasite cilantrom i poslužite.

Umaci od sira su jedna od mojih slabosti Ako je na stolu ili na zabavi umakanje sira, vjerojatno ćete me pronaći dok pokušavam igrati cool dok lebdim oko umaka i nabijam lice. Teško je biti diskretan za stolom, ali kad sam na zabavi, malo umočim. Kombinacija prhkog čipsa i sirastog umaka vrlo je utješna i izaziva ovisnost. Naravno, ako nemate vremena za prženje svježih čipsa od tortilje, ovaj dip možete poslužiti uz tortilja čips kupljen u trgovini.

Dip od piletine i sira s čipsom od tortilje

1 pileća prsa
1 konzerva umaka od encilade od 10 unci
10 kukuruznih tortilja
1 1/2 šalice isjeckanog sira Monterey Jack
1/4 šalice nasjeckanog cilantra

Zakuhajte lonac vode. U vodu dodajte 2 žličice soli i pileća prsa. Piletinu zakuhajte, poklopite i spustite da lagano vrije. Pirjajte 10 minuta ili dok ne završite. Izvadite iz vode, stavite piletinu na stranu da se ohladi. Kad se ohladi na dodir, piletinu natrgajte vilicom.

Obložite tepsiju papirnatim ručnicima, odložite. Ulijte 2 inča biljnog ulja u posudu s teškim dnom i zagrijte na 375 ° F na srednje jakoj vatri. Složite 8 kukuruznih tortilja i izrežite ih na 6 klinova. Radeći u serijama, pržite klinove tortilje okrećući ih škriljem ili vilicom kako se ne bi zalijepili. Premjestite čip u posudu obloženu papirnatim ručnikom da se ocijedi i ohladi. (Dajte vremenu da se ulje vrati na 375ºF između serija.)

U srednje loncu zagrijte umak od enchilade i 1/2 šalice vode na srednje jakoj vatri. Kukuruzne tortilje izmrvite u lonac, promiješajte i dinstajte 10 minuta. Dodajte isjeckani sir i miješajte dok se ne sjedini i otopi. Umiješajte sjeckani cilantro. Poslužite dip preliven piletinom i ukrašen čipsom od cilantra i tortilje.

Eto ti! Pet sastojaka i pet jednostavnih recepata. Ako pokušavate shvatiti što je večeras za večeru, nadam se da će vam jedno od ovoga uspjeti!