Puffed Pastry Pizza

Puffed Pastry Pizza

Ove super lagane, super lagane pizze jedno su od mojih omiljenih predjela. Zabavite se s dodacima i pustite ih da se napuhnu!

Lisnato tijesto odmrznite na šanku 45 minuta ili u hladnjaku nekoliko sati.

Kad se odmrzne, pažljivo otvorite list, a zatim ga prerežite na pola po sredini. Stavite obje polovice na lim obložen pergamentom ili prostirkom za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 415 stupnjeva, a zatim započnite s dodacima za pizzu.

U velikoj tavi na srednje jakoj vatri pirjajte gljive i češnjak na maslacu 2 minute, a zatim ulijte vino i začinite solju i paprom. Ostavite da se kuha 5-7 minuta, dok se gljive ne skuhaju i dok tekućina uglavnom ne nestane. Maknite s vatre i ostavite sa strane.

Za pripremu pizza: Premažite tankim slojem maslinovo ulje u središnjem dijelu svake polovice lisnatog tijesta.

Na svaku polovicu pospite polovicu sira tako da pokriva sve, osim obruba od 1/2 inča, oko peciva.

Po jednoj polovici pospite kuhane gljive. Po drugoj polovici pospite prepolovljene rajčice. Gljive i rajčicu lagano utisnite u sir.

Stavite posudu u pećnicu i pecite 15 minuta, a tijesto može poludjeti i napuhati se tu i tamo, ali ne brinite! Bit će dobro.

Izvadite iz pećnice i pospite mrvice kozjeg sira na obje polovice. Ostavite da pizze odstoje 10 minuta. Ako ima velikih mjehurića zraka ili zraka, samo ih malo smrknite ili pričekajte i oni će se smiriti.

Pospite bosiljkom, narežite na komade i poslužite!

Oscari su ove nedjelje navečer, a ako ste čovjek koji voli staviti svoj omiljeni novi gornji dio, namažite malo dodatnog sjaja za usne, četkajte kosu dok ne zablista i smjestite se uz čašu vina kako ceremonija započinje, imam savršenu malu poslasticu za vas.

(Vjerojatno ću nositi joga hlače i imati kosu u čvoru na vrhu glave, sudeći po mojim tipičnim nedjeljnim večerima. Ali ne budite poput mene.)

Puffed Pastry Pizze nisu samo aliterativne ... one su i potpuno divne. Imaju lijepu laganu teksturu, možete mijenjati preljeve, a povrh svega, nevjerojatno ih je jednostavno napraviti s doista impresivnim rezultatima. Moja zamisao o zabavi, kad bih imao grupu djevojaka da gledaju Oscare, što nisam jer živim predaleko od grada i pet kilometara niz makadam i svi bi stigli kući prekasno za nedjeljom navečer u ruralnoj Americi, ali to je u redu; U svakom slučaju mogu maštati, bilo bi da napravim mnoštvo pizza, svaka različitih sorti, a zatim ih narežem i poslužim na ogromnom pladnju. Kakva prezentacija!

Ali evo dobre vijesti: ne morate imati proslavu Oscara da biste imali izgovor da napravite ove bebe. Dopušteni su bilo koje noći u tjednu / godini / desetljeću / stoljeću!

Evo kako ih napraviti.

Prvo: Pufano pecivo! Ovo je jedan list smrznute robe, a ja sam ga izvadio iz paketa u kojem je došao, zamotao ga u plastičnu foliju i zaglavio u svom hladnjaku. Zapravo sam htio pripremiti pizze dan prije nego što sam to učinio, ali nisam uspio doći do toga ... i završilo je u hladnjaku u tom razdoblju od 24 sata. To stoji na pakiranju, ali možete ga izvaditi i iz zamrzivača i položiti na pult 45 minuta kako biste se brzo otopili, prije nego što napravite pizzu.

Samo imajte na umu da ćete morati uzeti u obzir vrijeme za odmrzavanje svog lisnatog tijesta!

Sada, za preljeve pizze (radim dvije pizze, dvije sorte): Prvo operite gljive. To su Baby Bellas, ali umjesto njih možete koristiti obične bijele gljive!

Oh, i perem gljive. Godinama sam čitao da biste gljive trebali brisati vlažnom krpom. Ali odlučim se pobuniti protiv toga iz jednog vrlo važnog razloga:

Ne volim gutati prljavštinu.

Amen.

Narežite gljive tanko ...

Zatim nasjeckajte malo češnjaka!

Otopite malo maslaca u tavi na srednje jakoj vatri ...

Zatim bacite gljive ...

I češnjak.

Zatim pospite malo soli i papra!

Promiješajte gljive, a zatim uzmite bocu vina koju ste držali na noćnom ormariću i ulijte zdrav pljusak.

Zdravo, naravno, što je relativan pojam.

(A vino nije obavezno! Umjesto toga možete upotrijebiti juhu ili jednostavno kuhati gljive bez dodavanja tekućine.)

(Ali vino za mene nikad nije neobavezno.)

Kuhajte ‘šmarnice otprilike 5-7 minuta, dok se lijepo ne skuhaju i dok god ste dodali tekućinu, gotovo je nestalo. Zatim ih jednostavno sklonite s vatre i ostavite sa strane.

Preljevi za drugu pizzu su pravi! Samo uzmite malo žutog i crvenog grožđa / cherry rajčice ...

I narežite ih na pola!

Na kraju naribajte malo mozzarelle. Neće vam trebati previše, i baš kao što je bio slučaj s mojim Pileća mocarela tjestenina u ponedjeljak možete upotrijebiti svježe stvari koje ovdje koristim ili uobičajenu mozarelu iz supermarketa. Bilo koji je u redu!

Sada je vrijeme za izradu pizza: Prvo zagrijte pećnicu na 415 stupnjeva. (Je li to dovoljno precizno za vas? Haha. Žao mi je. Samo što je 415 stupnjeva moja temperatura puhanog tijesta i bojim se da je promiješam mijenjajući je sada.) Kad je prethodno zagrijana, odmotajte lisnato tijesto ...

I pažljivo otvorite bočne strane tako da imate jedan veliki komad.

Zatim ga samo prerežite na pola točno po sredini tako da imate dva jednaka dijela.

To nije 100% potrebno, ali radim to za sreću: četkom izribajte vrlo laganu traku maslinovog ulja do sredine.

Zatim na vrh pospite malu količinu (ovo je gotovo previše!) Mozzarelle.

Učinite isto s drugim poluvremenom.

Ne želite položiti previše sira, jer može izazvati kaos dok se tijesto puše u pećnici, pa neka bude lagano! Zvijezda pizza doista je samo lisnato tijesto.

(Nemojte reći dodacima da sam to rekao.)

Sad žlicom stavite žličice preko jedne od pizza ...

I dodajte polovice rajčice preko druge.

Malo rasporedite preljeve tako da u sredini nema stvarno teške, definirane trake sastojaka: Želite da budu prilično dobro raspoređeni, sa samo malom trakom tijesta oko ruba.

Zatim ih samo stavite u pećnicu na 15 minuta!

Dok su u pećnici, naribajte bosiljak. Bit će vam drago što jeste.

Pizze su gotove!

Eto, par stvari: Prvo, nemojte se uznemiriti ako tijekom pečenja pogledate u pećnicu i vidite lude stvari koje se događaju na jednoj ili obje pizze. Ponekad će se zbog preljeva jedno malo područje tijesta napuhati i iznervirati vas ... ali to je potpuno u redu! Ako je to stvarno veliki mjehur od puha / zraka, posegnut ću oštrim malim nožem i probiti ga (probio sam tost! Nazovite taj film), što može dovesti do njegovog smirivanja.

Ili, obično, nakon što izvadite pizzu iz pećnice, možete jednostavno pritisnuti mjehurić ili pričekati i gledati kako se sam smiruje!

Kako god bilo, uvijek je najbolje pustiti pizze da odstoje dobrih 10 minuta prije nego što ih poslužite. Pomaže tijestu da se slegne, a preljevi se malo ohlade, a to će vam pomoći usavršiti vještine strpljenja koje će vam trebati jer ove pizze tako sjajno pozivaju.

Narežite ih na male trakice, a zatim ... za posljednji dodir slaska ... izmrvite kozji sir ...

I pospite po cijeloj pizzi!

Kozji sir - zajedno sa sladoledom od kave, humusom, vinom, Kumom, Prohujalo s vjetrom, bassetima, mirisom citrusa, pravim domaćicama, vaflima, poširanim jajima, pizzom od lisnatog tijesta i melemom za usne Dr Pepper - je moj život .

Na kraju pospite bosiljkom!

I ... gotovo.

Uzmi nekoliko tanjura! Ulijte malo vina! Pozovi prijatelje! Osim ako ne živite daleko izvan grada i pet kilometara niz makadamsku cestu! I onda nema veze!

Apsolutno ćete ih pozitivno voljeti.

A što se tiče dodataka? Koristite sve što vaše srce želi. Tanak pršut, obična obrijana šunka, paprika, masline, škampi, povrće i sir po želji.

A možete ih napraviti dva ... ili šest ili deset ili dvanaest! Samo dolijte dodatke u skladu s tim.

Sjajna stvar je ...

Lisnato tijesto odrađuje veći dio posla. Pogledajte samo te sjajne stvari!

Uživajte u ovima. Ukusni su.

duhovni broj 13

Oh! I dobro se čuvaju u hladnjaku. Samo ih podgrijte (ili, dovraga, jedite ih hladne) sljedeći dan.

Evo zgodnog dandy printa!