Pljeskavice od lososa s glazurama od sezama i soje

Salmon Burgers With Sesame Soy Glaze

Sve možete pretvoriti u hamburger - čak i ribu! Zapravo su ovi hamburgeri s lososom slasan način da ubacite više ribe u svoju rutinu večere preko tjedna. Savršena je alternativa za vašu tipičnu burger noć. Naslagani su ljepljivom i slanom glazurom koju će voljeti čak i ljubitelji ne-ribe (poput Ladda Drummonda). Osim toga, ove pljeskavice od lososa tako je jednostavno napraviti! Nije potrebno roštiljanje ili okretanje.

Kao i kod većine recepata za hamburgere, možete dodati bilo koji dodatak koji vam se najviše sviđa - od svježe salate do ukiseljenog crvenog luka do kriški avokada. Odlučili smo se za osvježavajuću salatu od krastavaca i sve to naslagali na pahuljaste lepinje od brioša. To je novi pogled na hamburgere!

Kako napraviti pljeskavice od lososa od nule?

Za razliku od nekih recepata za pljeskavice s lososom, ovaj ne traži vezivna sredstva (poput jaja ili prezle) koja bi mogla zamutiti okus svježe ribe i učiniti je suhom. Umjesto toga, losos pulsira u procesoru hrane kako bi oblikovao male komadiće koji se lako povezuju. Dodamo svježinu mladog luka, ali i druga začinska bilja poput peršina, cilantra ili kopra također bi djelovala. Povrh svega, sezonska glazura od soje daje ribi tonu umamija, a da je ne nadvlada. Ljepljivo je i ukusno!

Kako spriječiti da se hamburgeri od lososa ne raspadnu?

Ove će pljeskavice biti vrlo nježne, poput pahuljastog komada ribe. Umjesto da ih pokušavate kuhati u tavi ili na roštilju, bolje je da ih stavite na pladanj za listove ispod brojlera - nije potrebno okretanje! Jednom kad se skuhaju, lakše će ih se ukloniti i staviti na punđu.

Koji dodaci idu na pljeskavice od lososa?

Napravite ove hamburgere od lososa vlastitim odabirom dodataka koji vam se najviše sviđaju. Volimo okus sezonske sojine glazure, ali ako više volite nešto jednostavnije, možete je zamijeniti namazom od dijonske gorušice, majoneze ili. Budući da će pljeskavice biti vrlo pahuljaste i nježne, volimo preljeve koji nude teksturu i hrskavost - poput ove hladne salate od krastavaca i đumbira.

1. Za salatu od krastavaca: Bacite krastavac s metvicom, octom, ukiseljenim đumbirom i slanom vodom, solju i pahuljicama crvene paprike. Odložite najmanje 20 minuta i do 1 sata, povremeno bacajući.
2. U međuvremenu, za glazuru: Sok od limete, med, maslac, 1/3 šalice sojinog umaka i 1 žličicu sezamovog ulja kombinirajte u maloj tavi na srednje jakoj vatri. Pustite da krčka i kuhajte uz često miješanje dok se ne zgusne, oko 7 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi da se još više zgusne, povremeno miješajući. Okusite i prilagodite okuse, prema potrebi. Dodajte malo meda ako je previše trpko ili malo više sezamovog ulja za okus. Stavite glazuru na stranu.
3. Zagrijte brojlera. Obložite obloženi lim za pečenje sprejom za kuhanje.
4. Za pljeskavice od lososa: Stavite losos, preostale 3 žlice sojinog umaka i 1 žličicu sezamovog ulja u procesor za kuhanje i nekoliko puta pulsirajte da se grubo nasjeckaju. Dodajte mladi luk i brzo pulsirajte još 2 ili 3 puta (želite malo komadića). Smjesu lososa spustite u 6 gomila na pripremljeni lim za pečenje i oblikujte pljeskavice debljine & quot; inča (široke oko 3 & quot; inča). Pecite dok se ne kuha, 6 do 8 minuta. Premažite svaku pljeskavicu malo glazure.
5. Stavite pljeskavice na prepečene lepinje i prelijte salatom od krastavaca. Poslužite s preostalom glazurom sa strane.