Sendviči s kratkim rebrima

Short Rib Sandwiches

Kratka rebra su nebo. Sendviči s kratkim rebrima gotovo su predobri za ovu zemlju.

Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva.

Posolite i popaprite kratka rebra. U teškoj posudi zagrijte par žlica maslinovog ulja na jakoj vatri. Otkrijte kratka rebra sa svih strana tijekom oko 2 minute. Izvadite na tanjur.

Smanjite vatru na srednje jaku. Dodajte luk, mrkvu i češnjak i promiješajte da počnete kuhati. Nakon minutu-dvije ulijte vino i juhu i promiješajte da se sjedini. Vratite kratka rebra natrag u lonac, stavite poklopac i stavite u pećnicu na 2 1/2 do 3 sata ili dok kratka rebra ne omekšaju i doslovno ne padnu s kosti.

Ako imate vremena, pustite ih da se ohlade, a zatim spremite u hladnjak na nekoliko sati kako bi se masnoća stvrdnula na vrhu. Kad je teško, izvadite ga žlicom i bacite (dio soka i nekoliko komada luka i mrkve izići će s masnoćom, ali to je u redu.) Zagrijte na ploči za kuhanje, a zatim isjeckajte kratka rebra.

Tostirajte baguette dok se ne zagrije, a zatim podijelite sredinu. Žlicom dodajte meso kratkog rebra dužinom baguette, a zatim žlicom stavite povrće i malo umaka. Na to stavite vrh baguette, a zatim oštrim nazubljenim nožem narežite sendvič na komade. Poslužite odmah!

(Ako nemate vremena za hlađenje, možda ćete skinuti što više masnoće, a zatim odmah isjeckajte kratka rebra i poslužite kao gore.)

Varijacija: Na vrhu sendviča rastopite sir brie!

Moja neobuzdana ljubav prema kratkim rebrima nije tajna. O njima sam ovdje već napisao ljubavne sonete. Kratka rebra su nevjerojatna, lijepa i čarobna, i iako ih ne izrađujem često, svaki put ih volim malo više. Oni koji ne znaju za kratka rebra, prilično su poput najnježnijeg, aromatičnog pečenja u loncu koje ste ikada mogli zamisliti, a dolaze na lijepom, praktičnom malom štapiću. Dobro, kost. Shvatili ste ideju.

Na svojoj web stranici imam nekoliko drugih recepata za kratka rebra. Postoje kratka rebra s vinom i vrhnjem, tu su pirjana kratka rebra s palentom, a tu su i kratka rebra u umaku od rajčice, i pokušati odlučiti koji mi se više sviđa je poput izbora između troje moje djece. Volim kratka rebra kako god ih mogu dobiti.

Prošli tjedan imao sam paket kratkih rebara u hladnjaku i odlučio sam krenuti putem sendviča.

Pokazalo se da je to bila jedna od najdublje mudrih odluka u mom životu.

zabavne stvari za Uskrs

Kratka rebra! Odgovor na svu životnu zbrku. Ali malo upozorenje: ove naivčine nisu jeftine. Kupite ih u supermarketu (ne u specijaliziranoj trgovini!) I kupite ih na rasprodaji!

Prvo zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva. Zatim pripremite sve: Sameljite 3 do 4 režnja češnjaka ...

Zatim ogulite mrkvu, narežite je na tanke šibice ...

I narežite ih na kockice.

Dalje, narežite malo luka!

Zajedno volim luk i mrkvu. I znam da bi celer trebao uvijek biti dio ove mješavine ... ali bit ću proklet ako ne budem potpuno ambivalentan u vezi s celerom. Mogu ga uzeti ili ostaviti. Pogotovo kad u hladnjaku nemam celera.

Volim ocrniti stvari koje ne mogu imati.

Posolite i popaprite kratka rebra po cijelom…

Zatim zagrijte malo maslinovog ulja u teškoj posudi na jakoj vatri ...

I ubacite kratka rebra.

Okrenite ih kliještima tako da su u velikoj mjeri zapečene sa svih strana (vruća tava je neophodna) ...

Zatim, kad se lijepo ispeku, maknite ih na tanjur ...

Dallas Cowboys darovi za muškarce

I malo smanjite vatru na srednje jaku.

Bacite luk, mrkvu i češnjak ...

I promiješajte ih da se kuhaju samo nekoliko minuta.

Sada, u 45 godina koliko živim na ovoj zemlji, naučio sam da ništa ne donosi slasnost kratkih rebara više od dobre količine crvenog, crvenog vina. Ulijte otprilike šalicu ili tako nekako! Neće vam biti žao.

Također volim dodati goveđi temeljac ili goveđu juhu. Samo daje cijeloj stvari malo više pikantnosti.

Do sad nisam shvaćao da je ukusnost riječ! Nije se pojavila crvena koprcava crta! Upravo sam otkrio riječ za koju nikad prije nitko nikada nije znao!

Izumio sam Post-It!

(Nazovite taj film.)

Sada, ono što želite učiniti je pustiti ovaj mjehur i kuhati minutu ili tako nešto.

Tada: veliki trenutak. Ugnijezite zapečena kratka rebra ravno u tekućinu!

plavi crni leptir značenje

Zatim samo stavite poklopac na lonac i stavite ga u pećnicu na 2 1/2 do 3 sata. Postavio sam ga na 3, ali otprilike 2 sata i pol, odlučio sam ga provjeriti.

O moj Bože. Prije svega, izgledaju nevjerojatno. Kao drugo, izgledaju nevjerojatno. Treće od svega, ne možete DATAK kako je moja kuća u ovom trenutku dobro mirisala. Govedina koja se krčka u crnom vinu i juhi. Četvrto od svega, izgledaju nevjerojatno.

Zabio sam vilicu u jednog od njih i pomislio da im treba još malo, pa sam vratio poklopac i vratio ih u pećnicu na 20 minuta.

Kad sam ih izvukao, žlicom sam stavio povrće i tekućinu.

Sada, u ovom trenutku, možete samo krenuti naprijed usitnjavanjem i izradom sendviča.

Međutim, radije ga, ako imam vremena, hladim u hladnjaku kako bih skinuo puno masnoće s vrha. Tako sam pustio da se kratka rebra znatno ohlade, a zatim sam samo zataknuo poklopac na lonac i preko noći zataknuo cijelu onu viseću stvar u hladnjak.

Za ručak sutradan izvukao sam lonac iz hladnjaka. Vidjet ćete da se sva masnoća digla do vrha i stvrdnula. Sada, ako radije ne biste masnoću prekrivali meso i povrće, možete ukloniti govedinu i povrće šupljikavom žlicom prije nego što ih stavite u hladnjak. (Samo ih odvojeno spremite u hladnjak.) Na taj je način puno lakše skinuti masnoću s vrha.

Nisam to učinila, jer sam samo htjela staviti u hladnjak i ne zezati se s njim.

Tako sam jednostavno pokupila sve i skinula većinu masnoće, ostavivši malo (što mi nikada ne smeta.)

Ima li što od ovoga smisla?

Nadam se.

Tada sam ga samo zagrijavao na štednjaku dok tekućina i meso nisu bili vrući i vrući! Nakon toga je meso trebalo samo skinuti s kostiju i usitniti.

Meso bi trebalo doslovno otpasti s kosti. Možete ih se jednostavno riješiti, ili ih možete upotrijebiti za izradu zaliha, ili ih možete dati svojim nepristojnim mesožderima.

Također ćete primijetiti dok skidate meso s kostiju, da postoji tvrd komadić tkiva koji možete lako odvojiti od mesa. Samo se riješi i ovoga. (Ili opet: psi.)

Nastavite drobiti sve dok ne dobijete velike komade mesa s kratkim rebrima. (Volim ostavljati uglavnom komade, a ne potpuno ih usitnjavati.) A ta tekućina - ne možete vjerovati kako je nevjerojatna! Izbacivanjem većine masti odatle ostaje čista, pretvorena tekućina. To je dadgumsko čudo.

Sada možete raditi sendviče koje god želite! Upotrijebite malo kiflica za večeru, obične kiflice s delikatesima, kriške francuskog kruha ... ali odlučila sam upotrijebiti hrskavi baguette. Bio je to jedan od onih smeđih i posluži brojeva, pa sam ga zataknuo u pećnicu na nekoliko minuta, tako da je izvana bio lijep i koruzan, a iznutra mekan.

Zatim sam ga prerezao po sredini ...

Dohvatio meso ...

I položio!

Nisam želio izgubiti okus tekućine za kuhanje, pa sam žlicom stavio luk / mrkvu po vrhu, zajedno s nekim sokom.

Zatim se poklopac nastavio ...

I narezala sam ga na pojedinačne sendviče.

Oh. A ako se želite malo dodatno zabaviti?

Položite klin Brie na vrh i na minutu zabodite pod brojler.

Ispričavam se cijelom čovječanstvu i svemiru za ono što sam učinio.

Stavio sam ih na tanjur da bih se lijepo slikao, ali iskrena istina je da smo Marlboro Man i ja već malo prije stajali na toj dasci za rezanje i mazali polovicu. Ovo je sve što je ostalo!

13 13 značenje

Stvarno su tako dobri. Ako želite napraviti sendvič koji nikada, nikada nećete zaboraviti, kupite kratka rebra i razmuljajte ovaj.

Učinit će to trajnim otiskom na vašoj duši.