Sušeni rižoto od rajčice

Sundried Tomato Risotto

Ovo je, vjerujem, treći recept za rižoto na mojoj stranici i ne treba ga miješati s verzijom pečene crvene paprike koju sam prošle godine podijelio s vama. Sjajna stvar kod rižota je što je osnovna metoda njegove pripreme uglavnom ista od recepta do recepta: Arborio riža kuha se polako (do sat vremena ili tako nekako), dok se topla tekućina (obično juha) postupno umiješa. Jedina stvar ako promijenite dodatni su sastojci koje ste odlučili dodati. Gljive, škampi ili kapice, različiti sirevi ... što se tiče rižota, ima toliko varijacija koliko ima zrna pijeska na svim plažama na svijetu. I njegova slasno kremasta tekstura - oh, tako je divna.

Jelo od rižota doista je više križanac riže i tjestenine, a jednako je divno i kao prilog uz piletinu, govedinu ili ribu ... ili kao glavno jelo, posluženo s velikom, lijepom salatom.

Obećavam vam da ovo neće biti zadnji recept za rižoto koji ovdje dijelim.

A što se tiče hrane, ispunjavam svoja obećanja, dragi moji.

Pa, osim ako ne računate koliko sam vremena obećao sebi, neću pojesti cijelu pola litre kave Haagen Dazs, već bih najeo dvije. Ali nisam ja kriv! U to sam vrijeme bio brucoš na fakultetu. Izlazim iz tehničkih razloga.

Evo što vam treba.

Započnite kockanjem luka ...

I mljevenje tri režnja češnjaka.

što znači 101

Zatim iz teglice uzmite 7 ili 9 osušenih rajčica.

Paradajz možete usitniti jako fino ...

Ili ih možete baciti u procesor hrane ...

najbolja boja za kosu za crnke

I stvarno ih usitniti u prah.

Zagrijte maslac i maslinovo ulje u nizozemskoj pećnici ili loncu na umjerenoj vatri.

Bacite luk i češnjak ...

I promiješajte, kuhajte 3 do 4 minute.

Zatim izmjerite dvije šalice riže Arborio.

Rižu Arborio nekada mi je bilo teže nabaviti, živjela sam tamo gdje radim. No, u posljednjih pet godina ili više, počinje ga nositi više supermarketa i trgovina.

Rižoto je za cijelo čovječanstvo!

I ulijte ga u lonac.

Miješajte oko 3 minute, pazeći da riža ne zagori.

Dodajte osušene rajčice (mljevene, jednake su otprilike 3 ili 4 žlice).

I promiješajte ih uokolo.

molitva svete monike devetnice

Ovo je ukusan dio. Dobro… jedan od nekoliko ukusnih dijelova. Ulijte 1 šalicu suhog bijelog vina. To će pružiti temelje okusa i ljupkosti koje se jednostavno ne mogu pobijediti.

Kad ga prvi put ulijete, izgledat će poput puno tekućine.

(A kakva je to prekrasna tekućina - pogledajte boju!)

Ali dok je miješate i pustite da se kuha, riža će postupno upijati tekućinu.

Nakon što riža upije veći dio vina, počnite ulijevati toplu pileću juhu po jedna šalica , lagano miješajući nakon svakog dodavanja dok se tekućina ne upije, svaki put otprilike 3 do 5 minuta.

Ovaj postupak zahtijeva strpljenje; stvarno ne možete požuriti s rižotom!

Iznova i iznova i iznova: ulijete tekućinu ...

I pustite da se kuha dok tekućina ne nestane. Riža će postajati sve više i više punašna kako se proces bude odmicao.

Rižoto je gotov kad je riža kuhana i nježna, ali još uvijek ima lijep zalogaj. Nema drobljenja ... samo zalogaj.

Ali to što je gotovo ... ne znači jesmo gotovo.

Bacite 1 šalicu ribanog parmezana.

Lagano ga promiješajte i pustite da rižoto proguta sir.

A onda ... oprosti mi?

Spremam se za vrlo lošu stvar.

Želim pojačati komponentu vrhnja od rajčice. Iako je rižoto sam po sebi kremast zbog škroba riže Arborio ... ne postoji ništa poput pucanja guste kreme da se nešto pošalje preko ruba u čistu slasnost.

Promiješajte, podesite sol i papar ...

broj 50 što znači u bibliji

I posluži ga gore, dušo!

Oh moj.

anđeo molitve iscjeljenja

I ne zaboravite to učiniti.

I sada, mogu li, molim vas, iskoristiti ovu priliku da kažem da sam spreman za proljeće? Da sam spreman za sadnju? Rasti? Da opet imam svježi bosiljak u životu? Nemam nijedan; moja trgovina mješovitom robom to ne nosi. Kockice bosiljka koje sam spremio u zamrzivač već su odavno nestale. Želim svježi bosiljak. Sada. Ali za večeras će ovo morati učiniti.

Ali znate što?

Stvarno nije loše!

Čvrsto vjerujem u pronalazak zadovoljstva gdje god ste u životu opljačkani.

I bila sezona bosiljka ili ne.

Uživati!

Evo praktičnog recepta za ispis koji slijede veze do moja dva druga recepta za rižoto na PW Cooksima:

Osnovni kremasti, sirasti rižoto (ovo stvarno pokazuje detalje postupka dodavanja juhe i kuhanja.)

Rižoto od crvene paprike s kurkumom (Ovaj recept izgleda vrlo slično današnjem, ali okus je vrlo različit.)