Salata od kruha od rajčice

Tomato Bread Salad

Htio bih predstaviti Georgia Pellegrini - ona je kuharica, autorica, kolega foodblogger i redoviti suradnik Tasty Kitchena. Georgia je shvatila da sam bio, uh, možda pomalo zauzet u proteklih četrnaest dana, i ponudila mi se da napišem gost u PW Cooksu. Uskočio sam u ponudu, a kad sam jednom pogledao prekrasne fotografije Georgije i ukusan recept, bilo je službeno da sam htio vječno živjeti s njom. Čekaj ... ha? Dobro, možda samo budem prijatelj s njom zauvijek. U svakom slučaju, hvala ti puno, Georgia, što si navratila ... i što ovdje dijeliš svoje talente.

Želim ovu salatu. Sada.

Po Georgia Pellegrini .

Ove sam godine postao preambiciozan sa svojim vrtom. Toliko sam želio svježe proizvode nakon tako duge oštre zime da sam, prije nego što sam to spoznao, zasadio oko 20 vrsta povrća i voća. Nepotrebno je reći da je to sada bitka između mene i drvosječa. Oni pobjeđuju, ali ja ću ustrajati!

Ako imate sreće da ovog ljeta naiđete na izvrsne rajčice, osobito na šarene nasljedne sorte, toplo preporučujem ovu salatu. Tajna je u umaku.

Evo nekoliko stvari koje će vam trebati: baguette, crveni luk, rikola, cherry rajčice, srednje rajčice, velike rajčice, bosiljak, cilantro, peršin, češnjak, maslinovo ulje, ocat od bijelog vina, sol i papar.

Počinje s nečim što ja nazivam vodom od rajčice. To je stvarno čarobni eliksir.

Velike rajčice narežite na četvrtine da budu spremne za miješalicu. Ovako će se lakše vrtjeti.

Zatim narežite crveni luk. Polovica će ući u vodu od rajčice, a polovina u salatu.

Izrežite korijen i bacite ga.

Zatim narežite luk što tanje možete. Pola ostavite sa strane, a drugu polovicu dodajte u komadiće rajčice namijenjene miješalici.

Zatim sakupite bosiljak, cilantro i peršin, zajedno s bijelim vinskim octom i soli. Ovdje upotrijebite velike, manje atraktivne listove bosiljka, a male nježne, nježne, sačuvajte za kasnije.

Sve to ubacite u blender u lijepi parfe od povrća.

Dok se miješa, stavite komad gaze preko cjediljke od fine mreže. Ako nemate gaze pri ruci, ovdje biste mogli upotrijebiti i filter za kavu ili papirnati ubrus.

Ulijte pire smjesu ...

I neka kaplje u posudu. Bit će lijepe ružičaste boje i sasvim bistra.

Možete istisnuti dodatni sok pritiskajući ga lopaticom ...

A onda možete podići gazu i dodatno je iscijediti kako biste dobili posljednje kapi soka.

Na kraju ćete imati samo suhe vlaknaste komadiće koje možete baciti.

Nakon što ružičastu tekućinu ostavite sa strane, napravite svoje krutone! Ako u trgovini imate omiljeni pakirani kruton, ovaj korak možete preskočiti. Ali ja jednostavno volim raditi krutone od kruha koji imam pri ruci. Zbog mene se osjećam tako štedljivo.

Da biste napravili krutone, narežite malo češnjaka na pola.

Prelijte baguette maslinovim uljem ...

I trljajte češnjak sa svih strana kruha da mu da malo flave.

Zatim ga izrežite na kvadrate od 1 inča.

Bacite ih u posudu za pečenje i pospite ih crticom soli.

I crtica peppa. I baci ih u pećnicu.

Sada sakupljate sastojke za salatu: narežite manje rajčice na polovice ili četvrtine ili trokutiće ili krugove ili pravokutnike, ovisno o vašem raspoloženju.

U posudu za salatu uvlačite nekoliko velikih žlica vode od rajčice, a zatim dodajte rikolu, manje listove bosiljka, rajčice i crveni luk te još malo soli i papra.

molitve sedam arhanđela

Izvadite krutone iz pećnice i pustite ih nekoliko minuta da se ohlade ...

U svako jelo dodajte krutone neposredno prije posluživanja i sve to prelijte s malo maslinovog ulja.

Ovu salatu možete poslužiti u pojedinačnim zdjelicama ili je možete napraviti jedan sjajni pladanj i poslužiti u obiteljskom stilu.

Pokušajte jednom! Savršeno je za ove ljetne mjesece kada su rajčica i bosiljak opojno ukusni.

Salata od kruha od rajčice

Vrijeme pripreme: 15 min | Vrijeme kuhanja: 20 min | Teškoća: Lako | Poslužuje: 4

Sastojci

2 velike rajčice
& frac12; crveni luk
2 češnja češnjaka
1 šalica bosiljka, ubrano
& frac12; šalica cilantra, ubrano
& frac12; šalica peršina, ubrano
2 žlice octa od bijelog vina
& frac12; žličica morske soli
1 baguette
2 češnja češnjaka
2 žlice maslinovog ulja
& frac12; žličica morske soli
& frac12; žličica crnog papra
3 naslijeđa rajčice, (što šarenije to bolje!)
1 šalica rajčice od cherry heirloom
1 šalica rikole
& frac12; šalica malog lišća bosiljka

Upute za pripremu

Za vodu od rajčice velike rajčice narežite na četvrtine i dodajte u blender. Narežite tanko crveni luk i stavite polovicu kriški sa strane, a drugu polovicu dodajte u blender. Dodajte 1 šalicu bosiljka, cilantra i peršina u blender zajedno s octom i & frac12; žličicu soli i smjesu pire nekoliko minuta.

Stavite komad gaze preko cjediljke od fine mreže i postavite je iznad posude. Smjesu ulijte u mrežasta cjedila i protisnite dok se ne izvuče sva tekućina. Odložite posudu s rajčicom sa strane.

Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Baguetu prerežite po duljini i sve strane prelijte maslinovim uljem. Zatim natrljajte baget sa svih strana češnjakom. Baget izrežite na kockice i stavite u posudu za pečenje. Dodajte posip soli i papra i bacite. Pecite 20 minuta, a zatim izvadite iz pećnice da se ohladi.

Narežite nasljedstvo i cherry rajčice na komade veličine zalogaja. U plitkim zdjelama kombinirajte & frac12; šalica vode od rajčice s rajčicom, rikolom i & frac12; šalica malog lišća bosiljka. Prelijte maslinovim uljem i dodajte nekoliko krutona neposredno prije posluživanja. Uživati!