Tres leches torta

Tres Leches Cake

Vlažna torta za umiranje napravljena u mnogim zemljama Latinske Amerike. Morate se natjerati da u to povjerujete.

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Prskajte tavu veličine 9 x 13 inča obilno dok ne bude obložena.
2. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol u velikoj zdjeli. Odvojena jaja.
3. Umutite žumanjke s 3/4 šalice šećera velikom brzinom dok žumanjci ne postanu blijedo žuti. Umiješajte mlijeko i vaniliju. Smjesu od žumanjaka prelijte smjesom brašna i vrlo lagano miješajte dok se ne sjedini.
4. Istucite bjelanjke velikom brzinom dok ne nastanu mekani vrhovi. S uključenom miješalicom ulijte preostalu 1/4 šalice šećera i tucite dok bjelanjci ne postanu čvrsti, ali ne i suhi.
5. Smjesu od bjelanjaka savijte u tijesto vrlo nježno dok se ne sjedini. Ulijte u pripremljenu tavu i raširite da ujednačite površinu.
6. Pecite 35 do 45 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista. Tortu preokrenite na obrub i ostavite da se ohladi.
7. Kombinirajte kondenzirano mlijeko, upareno mlijeko i gustu pavlaku u malom vrču. Kad se kolač ohladi, nekoliko puta probušite površinu vilicom. Polako nakapajte sve osim približno 1 šalicu mješavine mlijeka - pokušajte zaobići što više rubova kolača.
8. Ostavite da kolač upije mliječnu smjesu 30 minuta. Za ledeni kolač umutite 1 litru teške kreme s 3 žlice šećera dok ne postane gusta i maziva.
9. Premažite površinom kolača. Tortu ukrasite cijelim ili nasjeckanim maraskino trešnjama. Izrežite na kvadrate i poslužite.
   

Tortu Tres Leches prvi put sam napravila prije otprilike pet godina, dok je moja beba još bila beba i pokušavao sam pronaći nešto ukusno za svoju rođendansku prijateljicu Anu. Ana iz Meksika i naučila me kako raditi pico de gallo i guacamole, a ja sam je pitao koja joj je omiljena vrsta torte.

Tri mlijeka , rekla je.

Tri mlijeka ? Rekao sam. Tri mlijeka ? Položio sam srednju školu španjolskog. Ali nikad nisam čuo za tortu.

Ana mi je nastavila objašnjavati što je torta Tres Leches: lagana, prozračna spužva natopljena mješavinom od tri mlijeka: isparenog mlijeka, zaslađenog kondenziranog mlijeka i teške kreme. Da, čuli ste me. Neki kažu da torta dolazi iz Nikaragve; drugi, Meksiko. Apsolutno je za to umrijeti.

Umrijeti za.

Kopao sam, čitao i na kraju pripremio baš ovu tortu za Anin rođendan. Odrasla je jedući je i nije je imala više od deset godina, a od veselja je pljesnula rukama. Tada sam zagrizao i od veselja pljesnuo rukama. Tada smo to zajedno pojeli. Tada smo zajedno plakali. Kakva je ovo torta!

kako napraviti domaći kruh s cimetom

Bacite brašno i prašak za pecivo u posudu za miješanje ...

I dodajte malo soli. Promiješajte i ostavite sa strane.

Sada odvojite 5 jaja. Žumanjci u jednoj zdjeli ...

Bijelci u drugom.

Sada bacite žumanjke i malo šećera u posudu električne miješalice.

Miješajte na visokoj temperaturi dok žumanjci ne postanu blijedo žute boje i udvostruče volumen.

Zatim dodajte 1/3 šalice punomasnog mlijeka ...

I 1 žličica vanilije.

Samo lagano promiješajte smjesu na najnižoj postavci, samo da se sve sjedini.

Smjesu od žumanjaka ulijte u smjesu od brašna.

Lagano promiješajte smjesu.

kako kuhati mljevenu kobasicu na štednjaku

Sada BRZO! Očistite posudu za miješanje i operite pjenjaču. Moramo pobijediti bjelanjke i ne želimo to raditi ručno jer smo previše lijeni za to.

Bacite bjelanjke u posudu.

Umutite ih velikom brzinom dok se ne stvore meki vrhovi.

S gornjom miješalicom ulijte 1/4 šalice šećera. Nastavite tući dok bijeli ne postanu kruti ... ali ne i suhi.

Dodajte bjelanjke u posudu s ostatkom sastojaka ...

Sastojke vrlo nježno sklopite dok se svi ne sjedine.

Ulijte tijesto u pripremljenu tavu ...

Vrh rasporedite što ravnomjernije, a zatim stavite u pećnicu na 35 do 45 minuta.

Izvadite ga kada kolač više ne bude naglo i kada čačkalica izađe čista.

Okrenite tortu na pladanj s okvirom ...

I neka se potpuno ohladi.

Sad dolazi loši dio, koji u pečenju zapravo znači dobar dio. Otvorite limenku zaslađenog kondenziranog mlijeka.

Pogledajte ove stvari. To je tako podcijenjeno. Zaslađeno kondenzirano mlijeko nektar je južnih država.

Ulijte cijelu limenku u mali vrč.

Sljedeći. ulijte limenku isparenog mlijeka. Ne tako gusto i slatko i kremasto kao mlijeko iz druge konzerve, ali svejedno glavna namirnica.

Ovoj smjesi dodajte 1/4 šalice teške pavlake, a zatim zajedno promiješajte cijelu smjesu. (Ovoj smjesi možete dodati i sitnu kapljicu ruma ako se osjećate posebno zločesto.)

A to su tri mlijeka. Budući da tijesto za kolače zapravo sadrži i punomasno mlijeko, ljepljiv detalj može podići smrad i zahtijevati da se ime promijeni u Torta od četiri mlijeka .

Naljepnice za detalje. Uvijek stvaraju probleme.

Kad se kolač ohladi, probušite površinu vilicom.

A sada. Pripremi se. Odbacite sve unaprijed stvorene ideje i pojmove, predrasude i prekide.

Polako nakapajte sve osim 1 šalice smjese s 3 mlijeka po cijeloj površini kolača.

Kako ulijevate, smjesa će početi curiti u lagani, prozračni kolač.

Pokušajte najbolje da tekućinu ravnomjerno rasporedite po površini.

Najteže je dobiti tekućinu oko ruba torte.

Zapravo je najteže držati kameru u desnoj ruci i pokušati fotografirati kako lijeva ruka ulijeva tekućinu oko ruba torte.

Bloganje o hrani: To nije samo posao - to je avantura.

** Samo bacite posljednju 1 šalicu tekućine. Obično se pokaže malo.

Sad neka torta odstoji 20 do 30 minuta.

pionirska žena proizvođač sladoleda darivanje

Tekućina će se upiti na vrh, teći niz stranice i probijati se ispod torte. Samo ti gledaj.

Izgled! Ovo je 30 minuta kasnije.

Sada u mikser ulijte 1 pintu vrlo hladnog šlaga. Dodajte 3 žlice šećera kako biste mu dali malo slatkoće.

Umutite ga sve dok ne postane vrlo kruto i mazivo. Na velikoj brzini to traje samo minutu.

Stavite je točno na vrh mlijekom natopljenog kolača i počnite širiti.

Dajem vam dopuštenje da ližete žlicu kad završite!

Manjim nožem zaobiđite stranice kolača.

I to je to!

sanja o paucima koji vise nad vama

Trenutam poput mačića trenutno. Pogledajte ovu lijepu malu poslasticu! Sad se osjećam primoranim naglasiti da su komadi u sredini kolača - odnosno komadi bez pečenog ruba - najbolji. Uvijek su lijepe i ravnomjerno natopljene mješavinom mlijeka. Ponekad ću vrlo oštrim nožem rezati rub torte i uklanjati suše rubove. Tres Leches torta trebala bi biti izuzetno vlažna!

Tres Leches tortu također treba preliti maraskino trešnjom. Ana tako kaže.

Baš divno!

Ali ozbiljno. Lijepo na stranu, želim da ovo pogledate izbliza i osobno.

Umirem. Upravo sam pojeo komad ovoga sinoć, ali jutros teško podnosim pogled, a da ne odjurim do hladnjaka i uzmem još jedan komad. Pogledajte svu tu slatku dobrotu. I evo čarobnog dijela: torta je takva da, koliko god vrijeme prolazilo, nikad neće biti pokisla. To je biskvit, a poput spužve dizajniran je da zadrži vlagu bez raspadanja. To je san.

Ako želite malo promijeniti stvari, možete nasjeckati i hrpu trešanja ...

I umjesto toga ih pospite po vrhu.

Više volim kičastu prirodu pojedinačne trešnje, ali ovaj pristup definitivno dobiva više okusa trešnje raspoređenih na svaki zalogaj.

Dečki, svidjet će vam se torta Tres Leches. Učini to uskoro.