Vrhunska zimska salata

Ultimate Winter Salad

Iz Natalie Perry iz Perryjeva tanjura.

Izmrvljeni kelj stavite u vrlo veliku posudu za salatu. Dodajte limunov sok i ekstra djevičansko maslinovo ulje. Rukama umasirajte sok od limuna i maslinovo ulje u zelje, otprilike minutu ili malo više. Zelje bi trebalo malo uvenuti i poprimiti tamnozelenu boju.

U posudu dodajte i ostalo isjeckano povrće / zelje, kao i nasjeckanu jabuku i pecans.

Preljev napravite kombiniranjem svih sastojaka preljeva u staklenu posudu s poklopcem ili posudu za konzerviranje. Snažno mućkajte 30 sekundi, a zatim ga prelijte preko salate. Dobro izmiješajte.

Na vrh dodajte izmrvljeni kozji sir, tikvicu od butternut-a i orah od šipka. Poslužiti.

Bilješke:
• Da biste napravili kandirane pekane, stavite pekane u malu tavu s 1 žlicom čistog javorovog sirupa i 1 žlicom gorušice od cjelovitih žitarica. Kuhajte na srednje laganoj vatri dok orašasti plodovi ne budu prženi i ljepljivi, 5-6 minuta. U tavi ne smije ostati tekućina. Dodajte prstohvat soli i izvadite iz tave da se ohladi prije nego što ih dodate u salatu.
• Da biste napravili prženu tikvicu od butternut-a, stavite tikvicu na mali lim za pečenje. Prelijte s 1 žlicom ulja avokada i malo ili dvije morske soli. Pecite na 425ºF dok ne porumeni i omekša, oko 15–20 minuta.

Nakon mnoštva popustljive hrane (posebno tijekom praznika!), Obično želim svježe stvari za jesti. Ali one koje ne traju predugo jer se još uvijek oporavljam od sve pripreme spomenute popustljive hrane.

I priprema za te velike obroke općenito: sve je to super zabavno, ali puno posla, znate?

Moj cilj za ovu salatu bio je imati nešto svježe, šareno, a opet dovoljno izdašno da bih stajao sam kao obrok. Ali ne zahtijeva puno usitnjavanja.

Bit će vam drago čuti da ova salata provjerava sve te kutije - uključujući i sezonsku.

(A jabuku ćete morati nasjeckati!)

Trend pripremljenog povrća koji vidim sve više i više mi je uzbudljiv. Sada možete kupiti sve vrste povrća nasjeckanog, usitnjenog, kockanog, pa čak i spiraliziranog. To nam toliko olakšava povećanje količine povrća u našoj prehrani!

Ovu salatu započeo sam s nekoliko prethodno isjeckanih kelja.

Jeste li ikad imali masiranu salatu od kelja? Utrljavanjem limuna i ulja u kelj čini lišće mekšim i manje gorkim. Umasiram limunov sok i ulje u kelj svaki put kad ga planiram jesti sirovog. (Osim ako ne bacim šaku u smoothie.)

Za to volim koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje. A trebate samo malu kapljicu.

Upotrijebite rukama sok od limuna i maslinovo ulje u zelje. Morat ćete ga masirati barem cijelu minutu.

Možda ga pitajte kako ide i njegov dan.

Vidiš li sada razliku? Kelj bi trebao biti malo uvenuo i tamnozelene boje.

U ovaj korak možete dodati sve pripremljeno ili usitnjeno povrće koje želite. Dodao sam nekoliko usitnjenih prokulica, mrkve i malo mješavine kupuske paprike.

Jedna od stvari koja mi se sviđa kod ove salate je ta što je sve zelje izdašno, pa nakon što salatu odijevam, neće se pretvoriti u sluz preko noći. Ovakve salate izvrsne su za pripremu obroka!

što u bibliji simboliziraju leptiri

Dodao sam par nasjeckanih jabuka i napravio nekoliko kandiranih pecana.

Kandirani orašasti plodovi izuzetno su jednostavni: samo sam ih bacio u malu tavu na 5-6 minuta s kombinacijom javora i senfa kako bih oponašao preljev (upute potražite u bilješkama o receptima).

Kad smo već kod odijevanja, i ovaj je jednostavan - jednostavan vinaigrette od javorovog senfa. Samo nekoliko sastojaka: ocat od crvenog vina, cjelovito zrno ili Dijon senf, javorov sirup i malo djevičanskog maslinovog ulja. Lako, zar ne?

Stresi to DOISTA dobro. To možete napraviti prije vremena, ali ako ga ohladite, ulje će se malo skrutnuti. Samo ga ostavite na pultu sat vremena prije nego što ga namjeravate koristiti ili držite staklenku pod toplom tekućom vodom da je olabavite.

Sve to prelijte preko salate!

Dobro promiješajte.

U ovom trenutku imate solidnu salatu. Mogli biste ovdje stati ako želite.

Ako ovo želite naletjeti na ultimativno razini, dodajte još nekoliko stvari. Ovo je potpuno neobavezno, ali stvarno mi se svidjela kombinacija.

Pronašao sam malo kozjeg sira prevučenog brusnicom preostalog od praznika pa sam ga izmrvio i bacio na vrh.

Inače, potpuno pametan potez. Kozji sir bio je savršen pikantni dodatak ovoj salati. Možete koristiti i obični kozji sir.

Imao sam i nekoliko preostalih kockica tikvice od butternut-a! (Najdraže od pripremljenog povrća. Demontaža butternut-a nije za one koji pate od srca.)

Pa sam ih ispekla i stavila i one unutra.

I za kraj: arils od nara. Uskoro izlaze iz sezone, ako već ne, pa uzmite ih ako ih vidite! Volim kako su draguljasti. Bože, lijepe su.

Koje srdačne, ugodne stvari volite jesti zimi?