What I Ve Been Doing
Odrastajući, uvijek sam mogao računati na dvije stvari: knjige Flannery O’Connor koje krase police mojih mama ... i izdanja časopisa Southern Living razbacana po cijelom našem stoliću.
Ako ste čitatelj Južnjački život , Ne trebam vam to objašnjavati. Čitao sam ga čitav život i uvijek sam obožavao i udivao se pokrivanjem turističkih odredišta i restorana u južnim državama (svugdje od Dallasa do Hotlante), savjetima za vrtlarenje za različite zone u regiji, profilima interijera kuća i naravno ... NARAVNO, hrana.
Hrana, hrana, hrana. Zbog toga čitam Southern Living još od majčine utrobe.
Žao mi je što sam upravo rekla maternica. Je li te to grozno izgubilo?
Imam poantu. Prije nekoliko mjeseci, na moje iznenađenje, Southern Living me kontaktirao i pitao mogu li doći na ranč i uključiti nekoliko mojih recepata u priču koju rade o obiteljskim večerama u nadolazećem izdanju. Onesvijestio sam se, izbezumio, zamahnuo i znojio sve tjelesne tekućine iz pazuha. Potom sam izvukao malo Gatoradea, usisao malo amonijaka - doista jakog gospodina Clean-a ispod mog kuhinjskog šanka - i vratio ih. I igrao sam cool, govoreći nešto poput, Naravno. Što god .
Tada sam slomio krvnu žilu.
U svakom slučaju, Southern Living ovdje je na ranču zadnjih par dana, a sve što sam učinio je samo gledati ... i buljiti ... i slušati. To izdanje neće izlaziti nekoliko mjeseci, ali u međuvremenu, jer je Southern Living očito vrlo labav i opušten, a nisu svi zbrkani oko pravila i propisa i zaštite svoje dragocjene sadržine, milostivo su mi dopustili da dokumentiram njihov postupak - postupak snimanja širenja časopisa vezanog uz hranu - kako bih ga mogao podijeliti s vama.
vidjeti broj 8
Jer ako to ovdje ne mogu podijeliti s vama, gotovo je kao da se to nije dogodilo. Pravo?
Pravo.
Jennifer, (nevjerojatna) fotografkinja, i Misija , slobodni profesionalni stilist bili su naporni na poslu, koristeći prirodno svjetlo u kuhinji.
A Marian, stilistica hrane, naporno je radila, čineći da moj dvaput pečeni krumpir izgleda reeeeal purty.
Da, rekao sam stilista hrane. I shvatite ovo: Marian je odrasla trčeći oko probne kuhinje Southern Livinga, gdje je bila njezina mama - jeste li spremni? - a stilista hrane .
Marion (ne treba je miješati s Marian) je urednica hrane, koja nadgleda priču i brine se da se sve skupa skupa.
Koji biste posao radije imali?
Razmislite i vratit ćemo se na to.
Missie je stilistica jer ima sjajno oko i može vidjeti stvari koje nitko drugi ne može vidjeti.
Ovdje, dok se dvaput pečeni krumpir sastavlja, oni postavljaju hitac pomoću kaskaderskog krumpira.
Definitivno ne bih želio biti kaskader. Pogledajte kako su naborani!
Naprave pucanj, a zatim pogledaju laptop koji je privezan za kameru.
I sve što znam je, moram smisliti kako povezati kameru s prijenosnim računalom ... jer je to apsolutno revolucionarno.
zamjena za mcintosh jabuke u piti
Ono što me pogodilo u cijelom ovom procesu bilo je koliko su se oznojili svaki i svaki metak ... kad sve što radim samo užurbano fotografiram oko tri milijuna fotografija i ošamarim najmanje preeksponirane ovdje.
Ali ne oni. Imaju jednu priliku to ispraviti - po jedan snimak svakog jela. I moraju se pobrinuti da je savršeno.
Savršeno nije riječ u mom rječniku.
Ironično je da bih obično odbacio sol i papar s vrha ovih tresača. Ali ne ti tipovi - ostavili su sve posuto i neuredno.
I doista je sve napravilo razliku na fotografiji.
Marijan, prehrambeni stilist, pripazio je na gotovo jelo dok se fotografski postupak nastavio, a ona je uskočila i tu i tamo dotjerala stvari.
907 anđeoski broj
I pogledaj! Kauboj Josh zaustavio se i za ručak pojeo dva puta pečeni krumpir. Čak je i isprao tanjur.
Njegova ga je mama odgojila u pravu.
Voljela sam Marijanov zeleni šal.
Shvaćam da to nema nikakve veze sa sadržajem ovog posta. Jednostavno sam to morao reći.
Zašto svi drugi na svijetu imaju cool marame, a ja to nikad nemam? Zaboravljam da šalovi postoje. Osim toga, nikad ih ne znam vezati. Ili ih zamotajte. Ili što god radili sa šalovima.
Dvaput pečeni krumpir snimio je oko dva sata, a onda je bilo vrijeme da prijeđete na sljedeće jelo.
Dva sata za jedan metak.
Nema šanse da bih imao strpljenja.
Slatko upozorenje s kamere. Balaviti. Nesvijest. Brektati.
Znate kako vaši recepti uvijek imaju bolji okus kad ih netko drugi napravi?
Pa, u ovom slučaju oni izgled bolje, također. Prilično!
Marian u rukavu ima mnogo trikova za oblikovanje hrane, od kojih je jedan jednostavan poput podlijevanja hrane vodom neposredno prije nego što se fotografira.
Čak ima i određenu kozmetiku (koja će ostati bez imena) koju kupuje samo da bi je mogla izbaciti, isprati bočicu i napuniti vodom. Djelomična je prema mlaznici.
Ovi stilisti za hranu toliko su posebni!
Tijekom dana snimali bismo mnoga moja omiljena jela. Te su gljive poput droge.
Da znate sastojke, shvatili biste zašto.
Jednom kad su bili na stolu, Marijan je ukazao na problem. Maslac u gljivama se malo stvrdnuo i uzrokovao je stvaranje nepoželjnog filma na površini.
Ali to nije ništa sa čime se stilista hrane ne može nositi!
koja je razlika između običnog brašna i brašna za kruh
Uđite: Kuhinjska baklja. Zbog toga se maslac ponašao u trenu.
A sada. Povratak na moje izvorno pitanje:
molitve sv. peregrinske devetnice
Koji biste posao radije imali?
Fotograf, tko znoji fokus, ekspoziciju i kompoziciju svakog snimka?
Stilist hrane, koji se brine da hrana izgleda dovoljno dobro za jesti ... a onda i malo?
Urednik hrane, koji upravlja i nadgleda uredničku viziju priče?
Ili prop stilista, koji se brine da je okolina vizualno ugodna i umjetnička?
Potpuno sam uvjeren da će vaš odgovor otkriti najdublje dosege vaše osobnosti. Jedva čekam čuti što imate za reći.
Dat ću vam jednu pretpostavku koji bih se posao prihvatio.
Savjet: Uključuje svijetlozeleni šal i kuhinjsku baklju. Razgovaraj o mom poslu iz snova.
Ljubav,
Pionirska žena
____________________
p.s. Sutra radimo domaću Cezar salatu ovdje na P-Widdy-Dub-Diddy Cooksu, a u slučaju da je želite pripremiti za večeru u petak, evo što će vam trebati:
Češnjak
Dijon senf
Maslinovo ulje
Srdela
Worcestershire
Sok od limuna
Balsamico ocat
Sir parmezan
Svježe mljeveni crni papar
Hrskavi francuski kruh
Salata Romaine
