Butternut Squash Risotto
Sjajno. Baš slavno. Pojest ćete to i nasmiješiti se svakim zalogajem. Oglas - Nastavite čitati ispod prinosa:8porcije Vrijeme pripreme:0sati10min Vrijeme kuhanja:1sat0min Ukupno vrijeme:1sat10min Sastojci1/2 cijeli tikvica od Butternut-a, oguljena, sjemenjena i narezana na kockice. 3 žlice. Maslac 1 žlica. Maslinovo ulje 1/2 žličice. Košer soli Crna paprika za kušanje 1/4 žličice. Čili prah 1/2 cijeli luk narezan na kockice 1 1/2 c. Arborio Rice 6c. (približno) Povrća ili pileća juha (s niskim udjelom natrija) Sol i papar, po ukusu 1/8 žličice. Kurkuma 1/4 c. Teška krema (manje ako se želi) 1/2 c. Strugotine parmezana (više za posluživanje) Sitno mljeveni peršin, za posluživanjeOvaj modul za kupovinu sastojaka kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute Zagrijte 1 žlicu maslaca i maslinovo ulje u velikoj tavi na jakoj vatri. Dodajte tikvicu i pospite solju, paprom i čilijem u prahu. Kuhajte nekoliko minuta, lagano okrećući lopaticom, dok tikvica ne postane duboko zlatno smeđa i nježna (ali se ne raspada.) Izvadite na tanjur i ostavite sa strane. Zagrijte juhu u loncu na laganoj vatri. Neka bude toplo.
Dodajte 2 žlice maslaca u istu tavu na srednje laganoj vatri. Dodajte luk i kuhajte 2 do 3 minute, ili dok ne postane prozirno. Dodajte rižu Arborio i promiješajte kuhajući 1 minutu.
Smanjite vatru na najnižu. U koracima od 1 šalice započnite dodavati juhu u tavu, miješajući da se sjedini i lagano miješajući dok se juha upija. Čim tekućina nestane, dodajte još šalicu u šalicu i pol juhe. Nastavite s ovim postupkom, lagano miješajući kako se bujon uključuje, a riža počinje postajati nježna. Usput dodajte sol, papar.
Kušajte rižu nakon što se apsorbira oko 5 šalica juhe i pogledajte kakva je konzistencija. Dodajte još 1 do 2 šalice juhe koliko je potrebno da se riža postigne prave konzistencije: trebala bi biti nježna, uz samo malo 'zalogaja'.
Kad riža omekša, dodajte kuhani tikvicu i kurkumu i lagano je umiješajte. Dodajte vrhnje i parmezanske strugotine i miješajte dok se jednostavno ne sjedini. Kušajte i dodajte još soli i papra po potrebi.
Po vrhu pospite mljeveni peršin i odmah poslužite!
Prije nekoliko tjedana kuhala sam Butternut Squash i Kale Quesadillas. Isti dan, jer sam provalio cijelu tikvicu s maslacem i želio sve to potrošiti, razmutio sam i hrpu rižota koristeći drugu polovicu tikve. Kad su gotova oba jela s tikvicama od butternut-a, iskreno nisam mogao odlučiti koji mi se više sviđa, pa sam sorte jeo i jedno i drugo za večeru.
Bio mi je rođendan! A kalorije se ne računaju na nečiji rođendan!
Završio sam s pripravom ogromne količine rižota, a ostataka mi je ostalo u hladnjaku nekoliko dana. Tijekom tih nekoliko dana ne mogu izbrojati koliko sam puta posegnuo za žlicom u hladnjak, dohvatio zalogaj rižota i hladno ga progutao. A neću ni spominjati pomaganja koja sam mikrovalovala. Bilo je tako neodoljivo dobro, jednostavno se nisam mogao zasititi.
Rižoto je sam po sebi dovoljno ukusan: nježna, ukusna riža sporo kuhana dok tekstura ne postane kremasta i savršena. Ali dodajte kuhanu tikvicu od butternut-a, u svoj svojoj prirodnoj kremastosti i savršenstvu? Usudim se reći da su dvije stvari, kao, potpuno M.F.E.O.
(Ako ne znate što znači M.F.E.O., morate što prije gledati Sleepless u Seattlu.)
(Hvala vam.)
Započnite rezanjem tikve od butternut-a.
Napomena: Koristim istu seriju fotografija za narezivanje tikvica od butternut-a koje sam koristio za Butternut Squash i Kale Quesadillas, jer sam ta dva recepta radio istog dana. U slučaju da se netko dogodi na ovom postu, a da nije vidio drugog, i ja sam želio da upute budu ovdje.
Prvo odsjecite vrh tikve ...
Zatim odsjecite dno.
Koristite gulilicu za krumpir ili povrće za ljuštenje kože, koja se stvarno lako skida.
Nastavite raditi na koži ...
Dok više ne vidite traga od toga. Čista, nepatvorena tikva od butternut-a.
na prodaju odijela za Djeda Mraza
Ovo možete baciti ako želite ili baciti u gomilu komposta.
Sada prerežite tikvicu na pola tamo gdje se skinner dio sastaje s većim dijelom.
Narežite oba dijela po sredini ...
Zatim žlicom izdubite sjeme i pulpu iz većih komada. (Drugi kraj tikve nema sjemenki / pulpe, tako da o tome nećete morati brinuti.)
Narežite komade tikve na velike kriške ...
broj 56
Zatim ih složite ...
I složite hrpe na štapiće.
Zatim rotirajte štapiće i izrežite ih u lijepe, uredne kockice!
Bez obzira na to kako izgledaju vaši komadići, samo ih izrežite na štapiće i izrežite štapiće na kockice ...
Dok se cijela dang tikva ne nareže na kockice.
Sad, da skuhate tikvicu, bacite malo maslaca i maslinovog ulja u veliku staru tavu ...
I baci tikvicu. Zapravo sam završio dvije tave jer sam želio da tikva dobije lijepu boju i da ne bude gužve.
U tavu pospite dobru količinu soli.
Zatim dodajte dobru količinu papra.
A onda malo čilija u prahu, samo da mu dam malo kikaroonija.
Upravo sam odlučio da ću ovaj tjedan barem četrnaest puta upotrijebiti riječ kickarooni.
Poželi mi sreću.
Tikvicu kuhajte na jakoj vatri, lopaticom da je s vremena na vrijeme lagano okrećete, dok ne postane lijepe i duboko zlatno smeđe.
Izvadite ga na tanjur i malo ostavite sa strane.
To je zapravo bila ploča koju sam namotao za squash od Butternut-a i Kale Quesadillas, dok se tikva više držala zajedno. Ovo je ploča koju sam odredio za rižoto, jer bi gnječenost stvari samo učinila božanstvenijima.
U istu tavu u kojoj sam kuhao tikvicu dodao sam malo dodatnog maslaca ...
Tada sam bacila malo nasjeckanog luka, promiješala ga i malo skuhala.
Rižoto se pravi s rižom Arborio. Uvijek imam nešto u svojoj smočnici, jer za mene nema ništa tragičnije od žudnje za rižotom i otkrića da nemate riže Arborio.
Izmjerio sam otprilike šalicu i pol i izlio u tavu s lukom.
Ovo će napraviti lijepu veliku količinu rižota. Taj Arborio bubri, čovječe.
Promiješajte ga i kuhajte na srednje laganoj vatri oko minutu ...
Zatim zgrabite juhu. Obično koristim pileću juhu za rižoto, ali trgovina s mješovitom robom u gradu nosi ovu povrtnu juhu ... i savršena je za nemasne stvari.
Oh, i još nešto: Najbolje je juhu zagrijati prije nego što je počnete dodavati u rižoto. Ali lijen sam i ponekad se ne volim truditi isprazniti juhu u lonac i čekati da se zagrije.
Dakle, samo riskiram.
Da, to sam ja. Preuzimatelj rizika u kuhinji. Da. Uh Huh.
Dakle za one od vas koji nikada nisu radili rižoto: suština je u tome da riži dodate ukupno oko pet do šest šalica juhe, otprilike šalicu otprilike, u razdoblju od 35 do 45 minuta ... ponekad malo duže. Riža postupno upija tekućinu, a zatim dodate još. Ovo je bio prvi dodatak juhe.
Promiješajte ga i pustite da se lagano kuha ...
Tada ćete u roku od nekoliko minuta primijetiti da tekućina počinje nestajati.
Kad se apsorbira većina tekućine ...
Vrijeme je da se više umiješate.
Lagano ga promiješajte dok se kuha ...
devetnica za posao
Dodavanje još juhe kad se tekućina upije.
Usput dodajte malo soli i papra ...
I držite se dok riža ne omekša, ali još uvijek ima malo grickanja. Rižoto uvijek kušam i provjerim teksturu. Ako je prečvrst, dodam još jednu šalicu juhe i ponovno procijenim!
Ovo je ovdje savršeno savršeno ...
Pa sam dodala cijeli tanjur kuhane tikve. Mmmmmm!
kako napraviti smeđi šećer bez melase
Kad sam ga umiješao, izgledao je pomalo previše ljepljiv. Pa sam poprskao još samo malo juhe kako bih dobio lijepu konzistenciju. Bilo je još uvijek jako vruće, pa je i dalje upijalo dio tekućine.
Zatim, jer je volim i zato što dodaje zaista lijepu zlatnu boju hrani, dodala sam samo mali posip kurkume.
Oh, i još jedna stvar. Jer to volim i zato što ... pa, volim to, dodala sam sićušnu kapljicu teške kreme. Govorim možda 3 žlice.
Ili 4.
Ili…
Nema veze.
Također sam dodala još jedan mali posip čilija u prahu, samo da rižoto dobije malo ruba.
I na samom kraju umiješajte puno parmezanovih strugotina ...
I dobra količina mljevenog peršina.
Zatim!
A sada. Ako vam mogu reći nešto o ovom rižotu. Mogu li? Hvala vam.
To je… fenomenalno ukusno . Kremast. Butternut squash. Tako zadovoljavajuće. A malo ide dug, dugačak put; ova bi tava hranila vojsku, pogotovo ako biste jeli glavno jelo s mesom.
Uživajte u ovome!
Evo praktičnog dandy printa:
Ovaj sadržaj kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu kako bi pomogao korisnicima da daju svoje adrese e-pošte. Više informacija o ovom i sličnom sadržaju možete pronaći na piano.io Oglas - Nastavite čitati u nastavku
