Exploring Greek Flavors
447 anđeoski broj
Ozbiljno najukusniji pečeni krumpir koji ćete ikad imati. Od Heather Christo. Oglas - Nastavite čitati ispod prinosa:4porcije Vrijeme pripreme:0satidvadesetmin Vrijeme kuhanja:1sat0min Ukupno vrijeme:1satdvadesetmin Sastojci6 Veliki zlatni krumpir Yukon, narezan na debele rubove veličine 1/4 inča 1/3 c. Svježi sok od limuna, plus korica limuna 8 klinčić Češnjak, mljeveni 1/2 c. Maslinovo ulje 1 žlica. Osušeni origano, po mogućnosti grčki origano Košer soliOvaj modul za kupovinu sastojaka kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute Zagrijte pećnicu na 350ºF. U veću posudu dodajte kriške krumpira.
U zdjeli umutite limunov sok, koricu, češnjak, maslinovo ulje i origano. Prelijte ga preko krumpira. Bacite krumpir da ga premažete.
Krumpir rasporedite na lim u jednom sloju i prelijte dodatnu smjesu limunovog ulja preko krumpira. Obilno začinite košer soli.
Krumpir pecite na 350ºF 1 sat dok ne porumeni. Krumpir poslužite vrući ili na sobnoj temperaturi.
Kad sam imala 26 godina, upoznala sam svog supruga Petea i cijeli se moj svijet promijenio u gotovo svakom pogledu, uključujući i moja kulinarska iskustva.
Pete je prva generacija Grka Amerikanaca, njegov prvi jezik je grčki, a cijela njegova šira obitelj još je uvijek u Grčkoj. Dakle, kultura, jezik i hrana njegove obitelji uistinu su autentični. Nikad nisam imao grčku hranu i brzo su me obavijestili da se žirosi koje sam imao na fakultetu ne računaju. A humus? Izrazito ne grčki!
Ali imao sam sreće. Moje upoznavanje s grčkom hranom započelo je s mojom punicom Tulom i svim njezinim prijateljima koji su nevjerojatno kuhari. Naučila sam kako napraviti sva posebna jela poput pastitsio , spanakopita , punjene paprike, ići će , divovi i slatkiše zbog kojih moj suprug smeta: baklava , bougatsa i hrskava maslena koulourakia kolačiće.
To sam naučio svaki yia-yia (Grčki za baku) ima posebne trikove koji su nastali u njezinoj rodnoj regiji. Na primjer, naša prijateljica Eleni, koja je došla iz planina u Grčkoj, dodaje joj tonu svježe metvice spanakopita (što je nevjerojatan dodatak!), a Tula iz Atene koristi obilne količine kopra. Oboje su ukusni i oboje daju vlastite jedinstvene okuse koji su potpuno reprezentativni za ono što je bilo dostupno ljudima koji kuhaju u njihovim regijama.
U posljednjih nekoliko godina tako sam imao sreće da sam provodio vrijeme u Grčkoj, a prije dvije godine moja je obitelj provela ljeto upoznavajući kuhanje i okuse iz prve ruke. Da biste razumjeli grčku hranu, prvo morate razumjeti krajolik. Agejsko more je svugdje gdje se okrenete i tako plavo, tako slano i prelijepo morskim plodovima, poput svježe bijele ribe, tune i hobotnice. Zatim, dok se vozite iz grada, smokve i samoniklo bilje rastuće rastu, čak i sa strane autoceste. Planine su zapanjujuće. Sve je jestivo: voćke, samoniklo bilje i zelje, šipak, limun, dinja, rajčica, krastavci. Proizvodi su apsolutno nevjerojatni i tamo je sve drugačijeg okusa. Sve se vrti oko svježine. Sve se vrti oko povrća i začinskog bilja. Prirodna blagodat kopna i mora srce je kuhinje i treba vrlo malo manipulacija.
što zujanje u ušima znači duhovno
Neki od okusa i sastojaka koje smatram najrasprostranjenijima u grčkoj kuhinji su limun, maslinovo ulje, origano, kopar, metvica i češnjak! Postoje i mali trikovi kao kad napravite umak od rajčice s češnjakom. Vole dodati prstohvat cimeta - samo malo! Stvara dašak slatkoće i veliku dubinu okusa.
Mislim da sam uvijek šokirana i količinom nekih sastojaka. Prvi put kad sam gledao punicu kako priprema jedno od njezinih potpisnih jela od pečene piletine i krumpira, čeljust mi je zamalo udarila o pod od količine češnjaka i maslinovog ulja koju je upotrijebila, a pretpostavljam da ćete se tako i osjećati kad pročitate moje recept! Ali vjeruj mi. Sve se kuha i tali kako bi se stvorio najukusniji pečeni krumpir koji ćete ikad imati u životu. Mogu i sam pojesti cijelu tavu i kladim se da ćete i svojoj obitelji otkazati!
