Kako uliti sol

How Infuse Salt

Infuzijske soli su jednostavne poput infuziranih šećera, a još su svestranije. Mogu se koristiti ne samo za slane recepte, već i za slatkiše! I poput ulivenog šećera, kombinacije okusa ograničene su samo vašom maštom.

Volim raditi infuzirane soli i dijeliti ih s drugima kao izvrsne domaće darove. Lijepo ih zamotam, a zatim obično dodam recept za koktel. Na primjer, mislim da bi bilo lijepo ispustiti bocu narančine soli s receptom za margaritu od brusnice. Zatim tu je espresso sol, koja bi bila nevjerojatno posuta kolačićima tamne čokolade. Ili bih mogao učiniti nešto egzotičnije, poput soli ružmarina s receptom za janjeći but. Opet, pustite mašti na volju!

Poput infuziranog šećera, može vam trebati i do tjedan dana da u potpunosti ulijete svoju sol, ali dobro se čuva do 3 mjeseca.

Upute su također prilično slične. Da biste napravili ovu snažnu infuziranu sol, samo počnite s košer soli i čistom, potpuno suhom hermetičnom teglom. Pogrešio bih na manjoj strani zbog soli. Tada u sol samo dodajte bilje (ja više volim svježe) ili začin (koristim suhe mljevene začine) - što je suša, to će se sol manje nakupiti.

Tamo gdje se infuzirani šećer i infuzirana sol razlikuju, to je u omjerima. Čini se da je najbolji omjer za infuziju soli oko 1 žličica začina ili suhog bilja na 1/4 šalice košer soli . S nečim svježim, poput limunove korice ili svježeg bilja, možete biti izdašniji.

pokloni za grafičke dizajnere 2020

Evo nekoliko mojih najdražih vrsta infuzirane soli i kako bih ih koristio:

Chipotle i korica limete: Ovo čini nevjerojatno trljanje svinjetine, govedine ili piletine prije pečenja na žaru, a također bi bilo izvrsno na rubu krvave Marije.

Cayenne: Izvrsno za posipanje kolačića od tamne čokolade ili čokoladnih tartufa. Također je prekrasno na svježem voću, poput manga, lubenice ili svježe jicama sa sokom limete.

Limun, limeta i naranča: Margarite! Također se lijepo posipa po ribi i kuhanom povrću, ili čak u receptu za kratko pecivo.

kako bolje napraviti umak za špagete

Curry: Ovo je nevjerojatno za začinjavanje riže i juha.

Ružmarin i limun: Izvrsna začina za janjetinu ili ribu, ovo bi također bilo prekrasan dodatak kolača od tijesta ili šećera.

Izrazio: Pospite ovo tamnom čokoladom ili kolačićima od čipsa. Ili možda čak i uz čokoladni brownie?

Kadulja: Poškropite maslacem za mazanje vrućim kiflicama ili ga koristite za začinjanje svinjskih kotleta.

restorani otvaraju Badnjak u mojoj blizini

Komorač: Nevjerojatno na ribi ili škampima ili začiniti salatu.

Vrganji: Napravljeno od mljevenih suhih vrganja (najbolje u kuhaču), ovo je nevjerojatno posuto kajganom ili začinjeno krumpirom.

Češnjak: Napravljeno od dehidriranog češnjaka, koristite ga za začinjavanje tosta od avokada, juha, krumpira, riže ili posipanje po kuhanom povrću.

Crno vino: Ovo je malo složenije jer zahtijeva smanjenje boce vina, ali toliko se isplati zbog prekrasne boje! Da smanjite vino, ponesite 2 šalice crnog vina prokuhati, a zatim pirjati na umjerenoj vatri dok vino gotovo potpuno ne skuha, oko 15 minuta. Imat ćete otprilike 1 žlica vinskog sirupa lijevo. Pustite da se ohladi, a zatim dodajte u 1 1/2 šalice košer soli . Dobro promiješajte i zatim ga širite na plitkom sloju obloženom limom sa pergamentom. Ostavljam ga u toploj pećnici, s uključenim samo pilot lampom, dok se ne osuši, što može potrajati nekoliko dana. Izvrsno je posuto crvenim mesom s roštilja, pečenom janjetinom ili bilo čime čokoladnim!

Imate li prijedloga za okus ili upotrebu infuzirane soli? Volio bih ih čuti!