Krem pita od banane

Krem Pita Od Banane

Ree Drummond bi se složila da deserti od banane nisu točno svačiji miljenik. No, sigurno je netko za vašim blagdanskim stolom kome bi se svidjela kriška kruh od banane ili ovu krem ​​pitu od banane. S domaćom korom za pitu, slojevima tanko narezanih banana, nadjevom od kreme od vanilije i tonama šlaga—zaustavlja spektakl recept za pitu dostojno mjesta u vašem godišnji praznik zahvalnosti !

Kako spriječiti da banane porumene u krem ​​piti od banana?

Baš poput jabuke, četkom ili umočenjem u kiselu tekućinu spriječit ćete da kriške banane porumene. Ako koristite sok od limuna ili limete, razrijedite ga s malom količinom vode kako banane ne bi poprimile okus citrusa. Ovo je najvažnije za banane koje idu na vrh pite. Izrežite ih i stavite neposredno prije posluživanja pite ili ako će pita stajati na Desert za Dan zahvalnosti namažite—isprobajte ovaj trik da ne porumene.

devete do sv. Gertrude

Je li krem ​​pita od banane napravljena od pudinga?

Ovaj recept za krem ​​pitu od banane uključuje nadjev od kreme koji se pravi kao krema za tijesto. Kuha se slično kao puding, ali tehnika koja stoji iza njega kuha jaja na drugačiji način i omogućuje da se nadjev lako reže. Puding od vanilije mogao bi se koristiti umjesto njega, ali je mekše teksture i čini pitu težom za rezanje.

lijevano željezo tava keksi pionirka žena

Zašto je moja kremasta pita od banane tekuća?

Kod kuhanja nadjeva važno je kuhati ga na laganoj vatri, kako bi se aktivirao kukuruzni škrob, a žumanjci zagrijali na temperaturu da dovoljno zgusnu kremu. Nakon što se ohladi, ovo bi trebalo spriječiti da vaša kremasta pita od banane bude tekuća.

Trebam li krem ​​pitu od banane staviti u hladnjak?

Da, jer nadjev krem ​​pite od banane sadrži mliječne proizvode (jaja i pola-pola), potrebno ga je ohladiti nakon kuhanja. Hlađenje je također potrebno kako bi se nadjev stvrdnuo i pita se mogla rezati.

1. Za koru: Zagrijte pećnicu na 400˚. Razvaljajte tijesto za pitu u krug od 13 inča na lagano pobrašnjenoj površini. Premjestite koru na tanjur za pitu dubok 9 inča. Rubove kore podvijte ispod da budu jednaki s rubom tanjura za pitu i rubove naborajte po želji. Stavite koru u hladnjak na 1 sat (ili zamrzivač na 30 minuta). Unutrašnjost kore obložiti papirom za pečenje, pa puniti tegovima za pečenje ili suhim grahom. Pecite 16 do 18 minuta, dok rubovi kore ne postanu vrlo lagano zlatni. Uklonite utege za pitu i papir za pečenje i izbockajte donji dio kore vilicom, 6 do 8 puta. Vratite u pećnicu i pecite dok cijela kora ne porumeni, 13 do 15 minuta duže. Neka se ohladi na sobnoj temperaturi.
2. Za nadjev: U srednje velikoj posudi umutite šećer i kukuruzni škrob. Umutiti pola-pola. U zasebnoj srednjoj zdjeli umutite žumanjke.
3. Smjesu pola i pola stavite na srednju vatru. Kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje 6 do 8 minuta. (Povremeno ostružite dno i kutove lonca gumenom lopaticom da se ništa ne zalijepi.) Maknite s vatre.
4. Izvadite 1 šalicu smjese pola i pola i polako je ukapajte u žumanjke, neprestano miješajući. Prebacite smjesu žumanjaka natrag u lonac i umutite da se sjedini. Vratite na srednju vatru. Pustite da zavrije i kuhajte 1 minutu dok ne zamjehuri, neprestano miješajući, a zatim maknite s vatre. Dodajte maslac i miješajte dok se sve ne sjedini. Premjestite u zdjelu srednje veličine i pritisnite plastičnu foliju na površinu (kako biste spriječili stvaranje filma). Neka se malo ohladi (oko 15 minuta).
5. Narežite dvije banane i rasporedite ih u ravnomjeran sloj preko podloge kore za pitu. Dobro umutiti fil pa ga sipati u koru za pitu i zagladiti vrh. Pritisnite plastičnu foliju na vrh pite da potpuno prekrije nadjev. Stavite u hladnjak da se potpuno ohladi, oko 6 sati.
6. Za posluživanje: Narežite preostale dvije banane za ukrašavanje vrha pite. Pomiješajte gusto vrhnje i slastičarski šećer u velikoj zdjeli. Miješajte električnom miješalicom na srednjoj do visokoj brzini dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, 2 do 4 minute. Premažite pitu šlagom, zatim narežite i poslužite.

Unaprijed napravljena kora od graham krekera također je odlična za ovu pitu!