Napravite ovaj Yuleov recept za Božić

Make This Yule Log Recipe

Trupci Yule takva su klasika Božićna slastica . Ree Drummond ih je godinama vidjela na stranicama kuharskih časopisa, pa je krajnje vrijeme da i sama pokuša napraviti tortu od yule trupaca! Kad malo bolje razmislite, zaista je to tako čaroban desert. Suludo je misliti da tortu možete ispeći, napuniti slatkim nadjevom, smotati, zamrznuti i učiniti da izgleda poput prekrasne šumske cjepanice izravno iz bajke.

Recepti za trupce yule potječu iz 1600-ih, ali su ih popularizirali u francuskim pekarnicama tijekom 19. stoljeća (gdje su dobili i svoje drugo zajedničko ime, Bûche de Noël). Mnogi od njih lijepi Božićni kolači ukrašeni su složenim bebama gljivama ili drugim jestivim šumskim bićima, ali svidjet će vam se jednostavnost ove.

Trupci Yule tradicionalno se izrađuju oko zimskih praznika, jer imaju takvu kvalitetu zaustavljanja (i čine sjajnu središnju sliku na Božićna zabava ). Međutim, u ovome biste se definitivno mogli okušati u bilo koje doba godine u kojem želite slasticu (ili razmrsite ljubitelje čokolade u svom životu)! Ukusan je koliko i lijep, zahvaljujući savršeno slatkom kolaču, nadjevu od tučenog krema od sira i bogatoj glazuri od ganachea od čokolade. (I bič, što je još jedan od Reeinih omiljenih božićnih kolača.)

Jesu li trupci yule uvijek zamrznuti čokoladnom glazurom?

Tradicionalno, da, ali ne moraju biti. Ovdje će vam se svidjeti čokolada jer oponaša pravu koru drveta, ali torta bi mogla biti i mrazeva od vanilije!

najbolji pokloni za dječaka od 15 godina

Koja je tradicija kolača od yule trupaca?

Kada su bili popularizirani u Francuskoj tijekom 19. stoljeća, kolači od yule dnevnika predstavljali su yule log koji bi obitelji spalile na Badnjak. Oni simboliziraju dolazak nove godine i sreću.

1. Za tortu: Zagrijte pećnicu na 350˚. Podmažite lim za pečenje veličine 12 x 17 inča. Obložite pergament papirom, ostavljajući prepust sa svih strana. Premažite pergament maslacem.
2. Istucite bjelanjke, vrhnje tartara i sol u velikoj zdjeli mikserom na srednje velikoj brzini dok ne postane pjenasto. Dodajte 1/4 šalice granuliranog šećera i tucite velikom brzinom dok se ne stvore kruti, sjajni vrhovi, oko 2 minute.
3. U srednju posudu prosijte brašno, kakao u prahu i prašak za pecivo. U zasebnoj velikoj zdjeli pomiješajte žumanjke, preostalu 1/2 šalice šećera i vaniliju. Istucite velikom brzinom dok ne postane gusta i kremasta, 3 do 4 minute. Istucite otopljeni maslac i kavu dok se ne sjedine.
4. Smjesu brašna dodajte smjesi žumanjaka i tucite na maloj brzini dok se dobro ne sjedini. Savijte žlicu tučenog bjelanjka u tijesto dok ne ostanu trake. Nježno savijte preostali bjelanjak dok se ne sjedini.
5. Premjestite tijesto u pripremljenu posudu, lagano gurkajući tijesto tako da ispunjava uglove. Dajte tavi malo sjaja da je ujednačite. Pecite dok vrh ne počne lagano pritisnuti, 10 do 12 minuta (gornji dio još uvijek može biti malo ljepljiv). Nemojte prepeći ili će kolač popucati.
6. Stavite čisti ručnik za posuđe na veliku rešetku. Prah sa 2 žlice šećera u prahu. Dok je torta još vruća, otpustite rubove posude, a zatim okrenite tortu na ručnik; pažljivo uklonite pergament. Pospite vrh s preostale 2 žlice šećera u prahu.
7. Počevši od jedne od dugih stranica, upotrijebite ručnik da čvrsto smotate tortu s ručnikom unutra. Postavite tortu šavom prema dolje i pustite da se ohladi oko 1 sat.
8. Za nadjev: Umutite krem ​​sir u velikoj zdjeli mikserom na maloj brzini dok ne postane glatko. Dodajte šećer u prahu i tucite dok ne postane glatko, oko 1 minute. Postupno tucite po 1/4 šalice teške kreme, pazeći da je smjesa glatka prije dodavanja još vrhnja. Povećajte brzinu do srednje visoke i tucite dok se ne stvore kruti vrhovi, 2 do 4 minute. Dodajte vaniliju i tucite još nekoliko sekundi, samo da se sjedini.
9. Pažljivo odmotajte ohlađenu tortu i ravnomjerno rasporedite nadjevom, ostavljajući obod od 1/4 do 1/2-inča sa svih strana. Ponovno zarolajte tortu, koristeći vam ručnik. Prekrijte kolut kolača pergament papirom, a zatim čvrsto umotajte u plastičnu foliju. Hladite najmanje 2 sata.
10. U međuvremenu, za glazuru: Stavite čokoladu u srednju posudu. U loncu stavite kuhati gusto vrhnje i kukuruzni sirup, pa prelijte čokoladom. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim umutite dok ne postane glatko. Neka se zgusne na sobnoj temperaturi dok se ne razmaže, oko 2 sata.
11. Odmotajte tortu na dasci za rezanje. Odrežite četvrtinu kolača na oštroj dijagonali za granu. Postavite granu na preostali kolut kolača na pladnju. Pokrijte tortu mrazenjem pomoću ofset lopatice, a zatim povucite vilicu kroz glazuru kako biste stvorili teksturu nalik kori. Ukrasite grančicama ružmarina i sjemenkama nara.