Najsavršenija zaleđena kava

Most Perfect Iced Coffee

Prekrasan 'koncentrat' ​​kave koji možete držati u hladnjaku znači ledenu kavu kad god želite!

1. U velikom spremniku pomiješajte mljevenu kavu s vodom. Pokrijte i ostavite da sjedi na sobnoj temperaturi dvanaest sati ili preko noći.
2. Obložite fino mrežasto cjedilo gazom i postavite preko vrča ili druge posude. Kroz cjediljku ulijte smjesu kave i vode, dopuštajući da sva tekućina prođe Bacite osnovu.
3. Stavite tekućinu za kavu u hladnjak i ostavite da se ohladi. Koristite po potrebi.
4. Da biste skuhali ledenu kavu, spakirajte čašu punu kockica leda. Čašu 2/3 napunite tekućinom za kavu. Dodajte zdravu kapljicu pola-pola. Dodajte 2-3 žlice zaslađenog kondenziranog mlijeka (umjesto toga možete koristiti obični šećer) i promiješajte da se sjedini. Okusite i prilagodite pola i pola i / ili zaslađeno kondenzirano mlijeko po potrebi.

Ledena kava je moj život. Kad se probudim, često u vrijeme kada se zabavne životinje na zapadnoj obali samo vraćaju kući, svaki dan započinjem ne šalicom svježe skuhane vruće jave, već visokom, blagoslovljenom čašom kremaste ledene kave u čaši. Ja sam godinama i godinama freakazoid s ledenom kavom. Reći da ne bih mogao živjeti bez toga je podcjenjivanje. Daje mi alate koji su mi potrebni da se snađem.

Ledena kava je složena stvar i postoji mnogo različitih pristupa. Čovjek bi pomislio da kuhanu kavu možete samo uliti u čašu punu leda i nazvati je danom ... ali smatram da je ta metoda krajnje manjkava. Prvo, koliko god čaša bila prepuna leda, kad vruća kava udari, dio leda će se otopiti. Ovo ima dva katastrofalna rezultata:

1. Ukupna jačina okusa kave je razrijeđena.
2. Ledena kava nije toliko hladna koliko bi mogla (ili bi trebala biti). Gotova čaša ledene kave trebala bi biti hladna, a ne nekako hladna s poluotopljenim kockicama leda koje lebde okolo.

S obzirom na prethodni niz činjenica, moglo bi se pretpostaviti da bi logično rješenje bilo kuhati vruću kavu, a zatim pivo prenijeti u hladnjak, pustiti da se ohladi i od njega kuhati ledenu kavu. To je u redu rješenje, na koje sam se pretplatio prilično dugo ... sve dok prije tri ljeta nisam uzeo izdanje časopisa Imbibe. Sadržavao je ogromno širenje na temu ledene kave i predložio sljedeću metodu hladnog kuhanja za stvaranje vrste koncentrata ledene kave. Pokušala sam odmah, od tada to napravim i mogu vam reći da ne postoji bolja (ili jednostavnija) metoda za uzimanje najukusnije ledene kave nadohvat ruke.

Postoje razlozi zbog kojih ova metoda daje glatkiji, bogatiji, ukusniji koncentrat od pukog kuhanja jake kave i hlađenja. Uzeo bih vremena da vam ih objasnim kad bih znao što su. Ali budući da nemam, samo ću vam pokazati.

(Napomena: Potpuno sam prilagodio / dotjerao količine kave / vode prema vlastitom ukusu. Eksperimentirajte kako biste pronašli svoj vlastiti savršeni omjer.)

koliko dugo je kuhana piletina dobra

Počinjem s velikim ol ’spremnikom. Inače, volim ove spremnike za skladištenje hrane. Dobio sam ih u restoranu, ali Sam’s Club ih je imao prošli put kad sam bio tamo.

Možete koristiti veliku zdjelu, veliki vrč ... čak i stvarno čista kanta funkcionirat će ako idete za ogromnom količinom. (Ili možete prepoloviti izvornu količinu i koristiti vrč.)

Otvorite pola kilograma mljevene kave. Bilo koja vrsta će učiniti; što jači i bogatiji to bolji.

Ulijte kavu.

Mount Bliss. Tko je uopće izumio kavu? Trebali bi im dodijeliti ključeve grada.

Ili, u najmanju ruku, moje srce.

Za 8 kvarta (2 litre) hladne vode.

Promiješajte kako biste bili sigurni da je sve tlo u kontaktu s vodom ...

Zatim pokrijte posudu i krenite živjeti svoj život dok kava strmi najmanje dvanaest sati. (A ako želite, možete ići i duže.)

Kada vrijeme prođe, uzmite zasebnu posudu i stavite fino mrežasto cjedilo preko vrha.

Stavite nekoliko slojeva gaze u cjedilo ...

I polako ulijte natopljenu kavu kroz cjedilo.

Trebat će neko vrijeme dok sva tekućina ne prođe. (Ne izgleda li ovo kao jedan od kiselinskih bazena u Yellowstoneu?)

Žlicom lagano pritisnite / protisnite posljednji dio tekućine. I napomena: Isprobao sam metodu cijeđenja bez gaze, a zalutali talog je uspio proći kroz mrežnu cjedilu. Svakako pokušajte upotrijebiti gazu (ili čak papirnate ručnike) kako biste filtrirali sitnije komade.

I eto ga. Talog (lijevo) ... i zlato (desno)

Tekućinu možete pohraniti u isti spremnik ili je možete prebaciti u vrč ili drugi dozator. Iako je teško čekati, hladim ovu prekrasnu smjesu prije nego što je popijem. Zamišljeno je da bude hladno!

Napomena: ova količina koncentrata kave traje mi dobra tri tjedna do mjesec dana ako je čvrsto pokrivam u hladnjaku.

razlika između slatkog krumpira i jamsa

Sada, kada ste spremni skuhati si ledenu kavu, možete učiniti dvije stvari. Započnite punjenjem čaše ledom.

Posegnite u hladnjak i izlijte dovoljno tekućine za kavu da čaša napuni do pola do 3/4.

Pljuskajte u obrano, 2% ili punomasno mlijeko ... ili, ako ste zločesta, zločesta loša djevojka poput mene: pola-pola.

Moj Bože.

Dodajte dovoljno šećera da postignete razinu slatkoće koju volite, ili možete sipati sirup od vanilije ili lješnjaka ako imate takve stvari oko sebe.

Promiješajte sve ...

Zabodite slamku ...

I krenite. Pogledajte to čudo. Led je tu. Okus je tu.

Sve sam tamo.

Varijacija: Vijetnamska ledena kava

A sada nešto sasvim drugo. Isto ... ali drugačije.

Ovo je varijacija klasične vijetnamske ledene kave, koja zapravo započinje vrućom pivom ... ali koristim hladne stvari.

Napunite čašu ledom i koncentratom kave kao i prije, a zatim otvorite limenku zaslađenog kondenziranog mlijeka.

Sjajna tvar. Ono koje biste trebali bolje upoznati ako to već niste učinili.

Nakapajte najmanje 2 žlice za veliku čašu (dodala sam tri.)

Dođi ... u ... MAMA.

Na to dodajte malo prskanja mlijeka ili pola-pola.

(Ovo drugo preporučujem, naravno.)

Sjajno.

130 anđeoski broj

Promiješajte, otpijete gutljaj i po potrebi dodate još malo zaslađenog kondenziranog mlijeka.

Isprobala sam sve kombinacije mlijeka, pola-pola, šećera, umjetnih zaslađivača, aromatiziranih sirupa i zaslađenog kondenziranog mlijeka i reći ću vam da nema dobitnije kombinacije od pola-pola / zaslađenog kondenziranog mješavina mlijeka. Izvan svijeta je kremast i prekrasan, a vrijedi barem mjesto u rotaciji za vikend ako niste spremni ići tamo svakodnevno.

U svakom slučaju, isprobajte ovu hladno pripremljenu metodu ledene kave uskoro. Okus, praktičnost (i uštede troškova) ne mogu se podcijeniti.