Tacos od slatkog krumpira i crnog graha

Sweet Potato Black Bean Tacos

Ponedjeljci bez mesa upravo su postali zanimljivi s ovim tacosima od batata i crnog graha. Ne samo da su zdravi, ukusni i zadovoljavajući, već su i nevjerojatno jednostavni za pripremu.

Iz Meseidy Rivere iz Nosheryja.

Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Obložite lim folijom. Na tavi s limom rasporedite slatki krumpir, prelijte s 2 žlice maslinovog ulja i pospite 1 žličicom kima i čilija u prahu. Bacite dok se ravnomjerno ne premaže. Pecite u pećnici 45 minuta ili dok krumpir ne omekša.

Dok se krumpir peče u pećnici, u velikoj tavi zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja. Dodajte luk i češnjak, pirjajte dok ne zamiriši, oko 5 minuta. Dodajte crni grah, preostali kim i sok od limete. Kad je krumpir gotov, dodajte ga grahu i miješajte dok se dobro ne sjedini.

Kombinirajte avokado, kremu, cilantro, češnjak, sol i sok limete u blenderu. Izmiksajte dok ne postane glatko.

Smjesu od batata poslužite u toplim tortiljama prelivenim kremom od avokada.

Moj muž čvrsto vjeruje da je za pravi obrok potrebno meso. Slučajno se ne slažem, pa sam kreirao ovaj recept kako bih mu dokazao da jela bez mesa mogu biti i ukusna i zadovoljavajuća.

Upozorenje spojlera: volio ih je!

Tacos od slatkog krumpira i crnog graha su jedno od mojih omiljenih jela bez mesa. Nevjerojatno su jednostavni za pripremu, aromatični su i zasitni.

najbolja polutrajna crna boja za kosu

Što se tiče hrane, jedna od stvari koja mi je najvažnija je tekstura. Za mene hrana mora imati ne samo ugodnu teksturu, već i raznolikost tekstura. U ovom sam receptu pokušala zadržati i strukturu i teksturu prženjem krumpira i tostiranjem tortilja. Također dodam malo kockanog avokada za kremastost.

Taj fokus na teksturi u ovom je slučaju nastupio još više jer sam bio zabrinut da bi ovi tacosi mogli završiti previše ... mekani. Ja znam ja znam. Ovo se može činiti pomalo opsesivnim. Ali nadam se da nisam sama u ovoj tekstualnoj opsesiji.

Naravno, jednako je važan i okus. Ovi su tacos začinjeni kimom i čilijem u prahu i punjeni lukom i češnjakom. To je snažan udarac okusa! Taj zemljani, začinjeni okus zaokružuje se s malo soka limete i kremom od avokada. Jednostavno volim kako suptilna slatkoća batata djeluje sa začinima i aromama.

Ovi su tacos pravi pobjednici! Ne samo da su zdravi, ukusni i zadovoljavajući, već su i vrlo jednostavni za pripremu. Možete uštedjeti još više vremena ako pripremljeni batat možete pronaći u vašoj lokalnoj trgovini. Oni čine savršen obrok za noć!