Što je Pho? Evo svega što treba znati o vijetnamskoj juhi

What Is Pho Heres Everything Know About Vietnamese Soup

Kad temperatura padne, postoji jedna hrana koja će vas provesti kroz najhladnije dane: zdjelica juhe s rezancima na pari! Svakako, postoji klasika pileća juha s rezancima da je Ree Drummond odrasla jedući, ali u vijetnamskoj je kuhinji sve u pitanju pho. Pa, što je točno pho? Čitajte dalje da biste saznali više o ovom čarobnom, utješnom jelu!

Pho je vijetnamska juha koja se pravi sa svim dobrim stvarima: juhom, rezancima, govedinom (ili drugim proteinima) i puno dodataka koji se miješaju i podudaraju. Najbolja stvar u vezi s phoom je ta što je takva restorativna hrana - utješna juha slana je i bogata, a istovremeno se istovremeno osjeća čisto i osvježavajuće. Ali nemojte ga spremati samo za hladne dane: u Pho-u možete uživati ​​tijekom cijele godine i u bilo koje doba dana. U Vijetnamu je pho popularan doručak i to s dobrim razlogom: super je zadovoljavajući!

Nitko zapravo ne zna točno podrijetlo pho, ali prvi je put postao popularan u Sjevernom Vijetnamu i migrirao je na Jug kad je zemlja podijeljena 1954. Nakon rata, izbjeglice su pho donijeli sa sobom u inozemstvo. Da biste saznali više o tome što je pho, pročitajte dalje. I ako hrana za utjehu je ono što vam treba, pogledajte ove srdačne recepti za juhu i ukusno recepti zdjela za rezance —Vrijedno vrijeđanja.

Napomena urednika: Ovaj je uvod ažuriran 7. prosinca 2020. kako bi uključio više informacija.

Što je pho?

Tradicionalna vijetnamska juha s rezancima, pho se izgovara fuh - a ne faux. Prvi se put pojavio u Vijetnamu 20^thstoljeća, ali unatoč tome što je bio relativno moderan, pho je brzo postao popularan - i čak se danas smatra nacionalnim jelom Vijetnama. Postoje neke rasprave oko povijesti fo, ali većina se ljudi slaže da je nastao u Hanoiu ili blizu njega. Neki kažu da je možda prihvaćen iz francuskog variva od govedine poznatog kao pot au feu, dok drugi kažu da je na njega utjecala kineska kuhinja. Bez obzira odakle je potekao, pho je postao popularan kao ulična hrana u Vijetnamu. Nakon podjele Vijetnama, ljudi koji su napustili sjevernu regiju donijeli su pho sa sobom, a s vremenom se pojavila i južna verzija phoa. Postoje razlike između sjeverne i južne vrste fo. Pho Bac (kako ga nazivaju na sjeveru) koristi bistru, jednostavnu juhu, šire rezance i puno zelenog luka. Pho Nam (južnovijetnamski pho) ima smjelu juhu, tanke rezance i raznoliko bilje. Dok je tradicionalna verzija goveđi fo , također možete napraviti pileća fo ili a vegetarijanski fo .

Koji su sastojci fo?

moli za siguran put

Teško je odrediti točan recept za autentični pho, jednostavno zato što postoji toliko varijacija, ovisno o regiji. Ali ovo su najčešći sastojci za stvarno sjajnu fo:

• Goveđa juha: Pho obično ima bistru goveđu juhu od kostiju i mesa koja je aromatizirana zvjezdanim anisom i klinčićima za suptilan začin.
• Rižini rezanci: Ovi ravni rezanci nježne su teksture i obično se kuhaju odvojeno kako bi spriječili da postanu kašasti.
• Narezana govedina: Govedina se reže vrlo tanko i obično se dodaje u posudu sirova. Kad se vruća juha nalije na vrh, kuha meso. Govedinu možete zamijeniti i kuhanom piletinom ili gljivama i tofuom.
• Preljevi: Ovo je zabavni dio - možete miješati i slagati dodatke ili postaviti fo bar za svoje prijatelje kako bi ih sami napravili. Svježe začinsko bilje, klice graha, klinci od limete i ljuti umaci dobro funkcioniraju.

Kako jedete pho?

Velika zdjela je ključna: trebate dovoljno prostora za sve ukusne komponente! U posudu se dodaju rezanci i sirovo meso, a zatim se vruća juha prelije do vrha. Postavite preljev za preljeve i odaberite svoje favorite. Budući da juha ima toliko elemenata, često se jede s dva pribora (za krajnju konzumaciju juhe i preljeva). Štapići i žlica za juhu koriste se za jelo fo. Štapići pomažu u skupljanju dodataka, dok se žlicom koristi juha od juhe. Također je sasvim u redu pokupiti svoju zdjelu na kraju i popiti posljednje gutljaje!