Pečeni Žiti

Baked Ziti

Volim da je pečeni ziti gotovo takav da je zaboravio koristiti rezance za lazanje. Neuredan. Gnjecav. Dekadentno. Smiješan. U svakom dobrom smislu te riječi.

1. Zagrijte maslinovo ulje u loncu na umjerenoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pirjajte nekoliko minuta, ili dok ne počne omekšavati. Dodajte talijansku kobasicu i mljevenu junetinu i kuhajte dok ne porumeni. Ispustite masnoće, ostavljajući malo za okusom i vlagom.
2. Dodajte rajčicu, sok od rajčice, sol, papar, talijanski začin i pahuljice crvene paprike. Promiješajte i pirjajte 25 do 30 minuta. Nakon tog vremena uklonite 3 do 4 šalice umaka u drugu posudu da se ohladi.
3. Zagrijte pećnicu na 375˚. U posebnoj zdjeli pomiješajte sir ricotta, 2 šalice ribane mozzarelle, parmezana, jajeta te sol i papar. Promiješajte samo nekoliko puta (ne miješajte u potpunosti).
4. Ocijedite tjesteninu i isperite pod hladnom vodom da zaustavite kuhanje i ohladite je. Ulijte ga u zdjelu sa smjesom sira i bacite da se malo sjedini (i dalje bi trebale biti velike grudice.) Dodajte ohlađeni umak od mesa i bacite da se sjedini.
5. Dodajte polovicu premazane tjestenine u veliku tepsiju ili jelo za lazanje. Žlicom prelijte polovicu preostalog umaka, a zatim prelijte s polovicom preostalog mozzarelle sira. Ponovite s drugim slojem premazane tjestenine, umaka i mozzarelle. Pecite 20 minuta, ili dok ne puhne. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja. (Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom tjesteninu!)

Prije nego što započnem s ovim vodičem za recepte, moram dati važno otkriće:

Nisam koristio ziti za izradu ovog Baked Zitija.

Koristio sam Mostaciolli.

Iskreno mi je žao zbog ovog prijestupa. Samo što je Mostaciolli sve što sam imao, a ovo jelo nisam htio zvati Baked Mostaciolli. Jednostavno nema isti prsten.

Sljedeće što moram reći je ovo:

O, moja ljubavi uvijek dobra, je li ovo dobro.

Zapečeni žiti klasično je jelo od zapečene tjestenine. U osnovi je to neka vrsta umaka od rajčice ili mesa pečena u jelu s nekom vrstom sira i, naravno, ziti rezancima - osim ako niste ja, tada koristite rezance mostaciolli. Neki ljudi samo koriste umak od rajčice / marinare. To, naravno, nikada ne bi letjelo u ovoj kući. Mora biti mesa. Meso mora biti. Što se tiče sira, neki ljudi koriste samo mocarelu, dok drugi radije koriste gnjecavu mješavinu sira uz miješanje.

U potonjem sam kampu.

Započnite mljevenjem malo češnjaka.

I narežite malo luka.

Zatim bacite luk i češnjak u lonac s malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Promiješajte ih i kuhajte nekoliko minuta, tek toliko da kuća toliko dobro zamiriše da svi utrče u kuhinju, zagrle vas i kažu Što je za večeru, draga majko i ženo? Spremni smo za jelo.

A onda vičeš Psyche! a onda vi hvalite na vrlo zao način.

Uzmi malo toga tamo talijanske kobasice. (Izgovoreni Eye-talian) ...

I zgnječite ga u loncu s lukom i češnjakom.

Baci i neki hamburger.

Ili samo upotrijebite kobasicu!

Ili jednostavno upotrijebite hamburger!

To je slobodna zemlja, Maynard!

Žao mi je što sam te zvao Maynard.

Također mi je monumentalno žao zbog svih uskličnika.

Miješajte ga dok meso ne porumeni.

Ocijedite masnoću (ali ostavite malo da provjerite je li cijelo pečeno jelo lijepo i vlažno i tako dekadentno) i ulijte veliku staru limenku cijelih rajčica ...

I obična stara limenka ili dvije umaka od rajčice.

Možete i baciti par staklenki pripremljenog umaka od marinare. Ali ja volim dijelove 'majstora.

Promiješajte ga i dodajte malo soli i papra.

Bacite malo talijanskih začina ... ili bilo koju kombinaciju stvari poput peršina, bosiljka, origana itd., Koje želite.

A za malo začina ... pahuljice crvene paprike!

Zatim samo pustite da se umak lagano krčka.

recept za biskvit sa brašnom koje se samo diže

Dok se umak krčka, pripremite mostaciolli.

Ocijedite ga neposredno prije nego što dođe do stupnja al dente. Kasnije će se peći u pećnici, pa želite da ima priliku za borbu da zagrize kad završi.

Umak izgleda dobro!

Zato žlicom uložite dobre tri ili četiri šalice umaka u zasebnu posudu da se malo ohlade.

Vidjet ćete zašto za otprilike 1,0293874 minute.

U međuvremenu napravite smjesu od sira. Upotrijebite svoju vrlo zastrašujuću ruku koja sliči na golu piletinu i uhvatite kadu ricotte.

Stavite ga u zdjelu, a zatim se nasmijte kad u jednom komadu zapne u zdjelu.

Hahahahahahaha!

Hahaha!

Lol.

Ha.

Osjećam se bolje sada.

Naribajte hrpu mozzarelle ...

I baci u zdjelu.

Dalje, dodajte gomilu parmezana / Romana / Asiaga ... bilo što u toj obitelji ili kombinaciju sve tri vrste.

Napuknite jaje i dodajte malo soli i papra.

Zatim ga malo promiješajte. Nije dovoljno za potpuno miješanje - želite velike nakupine ricotte i dalje netaknute.

Bacite (ohlađenu, ispranu) tjesteninu ...

I bacite ga u smjesu sira - opet, nemojte miješati vraga. Samo bacanje. Bacite mirno.

Sad samo prelijte umakom koji se hladio.

Volim život.

Baci ga u hodu ...

I dodajte još ako mislite da to treba. Želite da bude stvarno kremasto, ali i stvarno pikantno.

Da ne budem izbirljiv ili nešto slično!

Ha.

Sada ulijte polovicu premazane tjestenine u vrlo veliku, vrlo honkin tepsiju.

Žlicom dodajte malo dodatnog umaka ...

Zatim naribajte još malo mozzarelle i posipajte je po umaku.

Dodajte ostatak tjestenine, spakirajući je malo nakon što je dodate.

Zatim žlicom stavite ostatak umaka ...

I dodajte još mozzarelle.

Zapravo, neka vaša kći doda još mozzarelle.

Zatim joj provjeri nokte i reci: Ew! Grody, čovječe.

Onda slušaj njezinu repliku, naučio sam to od tebe, mama.

Tada zaplačite i zamislite drugačiji način života. Ona koja uključuje lijepe nokte i najlonke.

Tada sve te misli izbacite iz uma. Najbolje je ne ići tamo.

koja je razlika između običnog brašna i brašna za kruh

Pecite ga u pećnici dok ne postane lijepo, pjenušavo i strašno!

Zatim pospite malo nasjeckanog svježeg peršina ako ga imate.

Ili nemojte, ako ga nemate. Lako sam

Dođi i uzmi!

Njam.

Možete ga i pokušati narezati na kvadrate ... ali prvo mora malo sjesti i postaviti.

Jesam li spomenula da je ovo ukusno?

Svidjet će vam se.

Svidjet će vam se!

Proždrijet ćete ga.